Arquivo da tag: Molho Inglês

Peru Flambado

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 1 cebola ralada;
  • 1 tablete de caldo de galinha Maggi – esfarelado;
  • 1 xícara (chá) de água quente;
  • 2 xícaras (chá) de sobras de peru picadas;
  • 2 colheres (sopa) de catchup;
  • 1 colher (chá) de molho inglês;
  • 1 lata de creme de leite Nestlé;
  • 4 colheres (sopa) de conhaque.

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola na manteiga, junte o caldo Maggi, a água e deixe levantar fervura, acrescente o catchup, o molho inglês e as sobras de peru e deixe ferver por alguns minutos.
  • Por último, acrescente o creme de leite, deixe aquecer, despeje o conhaque e flambe.
  • Deixe as chamas apagarem e sirva a seguir.
  • Querendo, substitua as sobras de peru por sobras de frango.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Peru Recheado com Abacaxi e Coco

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Ingredientes:

  • 1 peru

Recheio:

  • 7 ½ xícaras (chá) de migalhas de pão;
  • 2 xícaras (chá) de coco ralado;
  • 2 xícaras (chá) de salsão picado;
  • 2 xícaras (chá) de abacaxi picado (fresco em calda);
  • 8 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida;
  • 2 colheres (chá) de sal;
  • 3 colheres (chá) de molho inglês;
  • 6 fatias de bacon.

Tempero de Peru:

  • 2 garrafas de suco de abacaxi;
  • 2 cebolas médias;
  • 1 colher (sopa) de suco de limão;
  • ½ xícara (chá) de salsinha;
  • 1 colher (chá) de pimenta;
  • 3 colheres (chá) de sal.

Modo de Preparar:

  • Passe os temperos do peru pelo liquidificador.
  • Lave o peru por dentro e por fora.
  • Enxugue com papel de cozinha.
  • Coloque o peru numa assadeira e despeje o tempero por cima.
  • Deixe o peru descansar neste tempero por 4 horas ou então de um dia para outro na geladeira.
  • Misture todos os ingredientes do recheio.
  • Coloque o recheio dentro da cavidade do peru e feche com palitos.
  • Coloque o peru numa assadeira untada, cubra com fatias de bacon.
  • Enquanto estiver assando, vá molhando de vez em quando com o tempero.
  • Se o peru dourar muito, mas ainda estiver duro, cubra-o com papel alumínio e continue assando até que a carne esteja macia.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Frango Tropical 01

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Ingredientes:

  • 1 frango cortado em pedaços;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada;
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • Sal a gosto;
  • 2 xícaras de caldo de galinha (preparado com tabletes);
  • ½ xícara de abacaxi picado (fresco ou em calda);
  • 1 colher (chá) de molho inglês.

Modo de Preparar:

  • Doure os pedaços de frango na manteiga derretida.
  • Retire os pedaços de frango da panela e coloque-os numa forma refratária.
  • Na mesma panela frite a cebola ralada por 1 minuto.
  • Junte a farinha, o sal e mexa bem.
  • Adicione o caldo, o abacaxi e o molho inglês.
  • Enquanto estiver cozinhando vá mexendo e veja se não vai precisar de mais sal.
  • Quando tiver engrossado um pouco, despeje sobre os pedaços de frango.
  • Asse em forno moderado por uns 45 minutos, tendo o cuidado de cobrir à forma com papel alumínio.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Lombo de Porco à Escandinávia

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Ingredientes:

  • 1 kg de lombo de porco;
  • 1 folha de papel alumínio;
  • 1 cebola média cortada em pedaços
  • 1 xícara de suco de laranja;
  • 1 colher (sopa) de molho inglês;
  • 1 dente de alho;
  • 1 colher (chá) de mostarda;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • 1 colher (sopa) de maizena.

Modo de Preparar:

  • Coloque o lombo sobre o papel alumínio.
  • Passe os outros ingredientes pelo liquidificador.
  • Despeje a mistura sobre a carne, tendo o cuidado de levantar as pontas do papel alumínio para não escorrer.
  • Embrulhe bem, dobrando o papel várias vezes.
  • Coloque numa assadeira com a porta que ficou dobrada para cima.
  • Asse em forno moderado por 1 hora e meia ou até que o lombo esteja macio.
  • Para saber se está bom, espete um garfo pelo papel.
  • Para servir, abra o pacote, corte o lombo com fatias e despeje o molho em cima.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Torta de Repolho 05

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Ingredientes:

  • ½ repolho médio picado bem fino
  • 1 cebola média fatiada fina
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ chilli vermelho picado
  • 1 colher (chá) rasa de orégano
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Salsa e cebolinha picadas, sal e pimenta a gosto
  • ½ pote de ricota (150 g)
  • 3 ovos
  • 1 colher (sopa) de iogurte, cottage ou leite
  • 1 colher (chá) rasa de mostarda Dijon
  • Molho inglês
  • 2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
  • 100 g de queijo mussarela ralado
  • Páprica para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, refogar no azeite a cebola, alho, chilli e orégano até macios mas sem dourar.
  • Juntar o repolho picado e cozinhar tampado em fogo baixo até murchar.
  • Retire do fogo, tempere com sal e pimenta do reino a gosto, junte a salsa e cebolinha picadas e reserve.
  • Numa jarra ou vasilha funda, bata bem os ovos com um garfo ou batedor de arame (fouet).
  • Junte a ricota, mostarda, molho inglês, e o queijo parmesão e misture bem.
  • Dilua com o iogurte, leite ou cottage se estiver muito grosso.
  • Junte ao repolho reservado e coloque toda a massa em um refratário untado com azeite.
  • Polvilhe por cima a mussarela ralada, a páprica e leve a assar em forno quente (180°C) por 20-25 minutos, até dourado e firme

Fonte: Cláudia Lima – http://pt.petitchef.com – Portugal