Arquivo da tag: Molho de Tomate

Berinjela à Parmegiana 07

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Ingredientes:

  • 1 berinjela grande
  • Quanto baste de farinha de trigo
  • Quanto baste de ovo para empanar
  • 200 g de mussarela
  • 300 ml de molho de tomate
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de óleo de soja para fritar

Modo de Preparar:

  • Fatie a berinjela no sentido longitudinal e passe sal por todo o comprimento.
  • Bata os ovos ligeiramente e passe a berinjela.
  • Em seguida passe a berinjela na farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente e reserve.
  • Cubra o fundo de uma travessa com o molho, disponha as fatias de berinjela,
  • Coloque por cima a mussarela e leve ao forno por 20 minutos.

Fonte: http://www.douralgourmet.com.br

Pappardelle com Coelho

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Ingredientes:

  • 500 g de Pappardelle
  • 1 coelho
  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • 1 caixinha de molho de tomate
  • 1 cálice de vinho tinto
  • 1 talo de salsão
  • 2 dentes de alho
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa al dente e reserve.
  • Corte o coelho na junta e separe o fígado, tempere com alho picado aqueça o óleo e ponha o fígado do coelho para fritar, quando estiver dourado retire o fígado e ponha o coelho para selar no óleo quente.
  • Junte os legumes e deixe refogar junto com o coelho, o purê e o vinho e deixe cozinhar em fogo baixo.
  • Após cozinhar, deixe esfriar, desfie os cortes e volte a panela com o molho que cozinhou o coelho e deixe em fogo brando.
  • Junte a massa a sirva.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Palmito in Natura Recheado com Frango e Ricota

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de palmito;
  • 1 litro de água
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de cebola ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 200 g de ricota amassada
  • 1 1/2 xícaras (chá) de molho de tomates pelados
  • 50 g de cogumelos secos (funghi secchi) re-hidratados
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino
  • 150 g de peito de frango

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o palmito na água com vinho por 5 minutos.
  • Deixe esfriar.
  • Retire o miolo, deixando os palmitos ocos. Reserve.
  • Pique os miolos. Reserve.
  • Aqueça 1 colher de sopa de azeite.
  • Doure metade do alho e da cebola.
  • Ponha o frango.
  • Cozinhe.
  • Moa.
  • Misture-o com o palmito picado e a ricota.
  • Recheie os rolinhos de palmito.
  • Ponha-os num refratário.
  • Aqueça o restante.
  • Refogue a cebola que sobrou, molho de tomate, cogumelo e pimenta.
  • Ferva até engrossar.
  • Regue os palmitos.
  • Polvilhe com queijo e leve para gratinar.

Fonte: http://www.palmitock.com

Frango ao Provolone

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Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango;
  • Limão, pimenta-do-reino, alho e sal;
  • Farinha de trigo;
  • Farinha de rosca;
  • 2 ovos (para empanar);
  • Queijo provolone em fatias finas;
  • Molho de tomate;
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Limpe os peitos de frango e tempere com sal, alho, limão e pimenta-do-reino a gosto.
  • Bata ligeiramente os ovos, passe o frango já temperado na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca.
  • Frite até dourá-los.
  • Retire da frigideira e ponha num papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
  • Ponha o frango em uma forma refratária untada com manteiga.
  • Por cima de cada um, coloque uma fatia de queijo provolone e depois cubra tudo com bastante molho de tomate.
  • Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos e sirva ainda quente com arroz e purê de batatas ou com uma macarronada.

Fonte: http://www.portalplanaltina.com.br

Arroz com Vôngole e Batata

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Ingredientes:Arroz com Vôngole e Batata

  • 2 batatas grandes cortadas em rodelas
  • 100 g de vôngole
  • 1/3 de xícara (chá) de azeite
  • Salsa picada a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 200°C.
  • Em uma panela, cozinhe as batatas em água com sal, escorra e reserve.
  • Afervente o vôngole e escorra.
  • Em um refratário untado com um pouco de margarina acomode as batatas e o vôngole.
  • Regue com o azeite e salpique a salsa.
  • Distribua o molho de tomate por cima, o arroz e regue com o caldo de legumes.
  • Polvilhe a farinha de rosca, o queijo e leve ao forno durante 25 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br