Ingredientes:

• Berinjelas grandes
• Cebola grande
• Dentes de alho
• Orégano
• Molho de tomate
• Queijo mussarela
• Queijo ralado
• Queijo branco (fresco)
• Carne moída
• Caldo de carne
• Vinho tinto seco
• Sal
• Azeitonas pretas
• Óleo

Modo de Preparar:

• Primeiro dar uma leve descascada na berinjela, cortar em fatias grossas
• Colocar em uma panela com água, sal e orégano e deixar ferver por aproximadamente 5 minutos.
• Escoar e deixar de lado.

Molho:

• Refogar o alho e a cebola, depois adicionar a carne moída.
• Quando a carne estiver bem sequinha adicionar sal a gosto, o caldo de carne e a azeitona, refogar mais uns 2 minutos e adicionar 2 caixas de molho de tomate.
• Deixar ferver por 5 minutos e adicionar um cálice de vinho tinto seco.

Montagem:

• Em uma travessa de vidro média, colocar um pouco do molho no fundo, colocar as fatias das berinjelas já cozidas por cima do molho formando uma primeira camada, a segunda camada colocar mais molho, terceira camada colocar o queijo mussarela e o queijo branco em fatias grossas cobrir com o restante da berinjela formando a quarta camada.
• Por fim cobrir com o restante do molho e por último salpicar o queijo ralado.
• Levar ao forno de 15 a 20 minutos.

Fonte: Adriana – http://www.culinariabrasil.net