Arquivo da tag: Molho de Tomate

Filé de Pescada com Creme de Palmito

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Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Suco de 1 limão
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 kg de filé de pescada

Creme:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de molho de tomate
  • 1 colher (café) de noz moscada ralada
  • 1 xícara (chá) de molho branco
  • 500 g de palmito picado
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola ralada

Modo de Preparar:

  • Bata numa tigela o sal, a pimenta, o limão, o azeite de oliva e a mostarda.
  • Passe os filés nessa mistura e coloque-os num refratário.
  • Cubra com o molho restante e deixe tomar gosto por 1 hora.
  • Leve ao forno médio pré-aquecido por 20 minutos.
  • Retire e reserve.

Creme:

  • Numa panela média, doure a cebola e o alho no azeite.
  • Junte o palmito, o molho branco, a noz moscada, o molho de tomate e o sal.
  • Misture bem e ferva.
  • Acrescente o creme de leite, misture e retire do fogo.
  • Coloque os filés numa travessa, salpique cheiro verde e sirva com o creme de palmito.

Fonte: Terra Culinária – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Arroz Tricolor

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 50 g de manteiga derretida
  • 2 colheres (café) de açafrão em pó
  • ½ xícara de ervas frescas picadas
  • ½ xícara de molho de tomate temperado
  • 20 ml de azeite extravirgem
  • 400 g de mexilhão salteados com azeite para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Divida o arroz em três partes iguais;
  • Misture a manteiga com o açafrão, junte uma das partes do arroz e reserve;
  • Frite o alho e a cebola no azeite, junte as ervas, misture outra parte do arroz e reserve;
  • Misture a última parte do arroz com o molho de tomate quente;
  • Monte em uma fôrma ou em aro as três partes de arroz e decore com os mexilhões

Fonte: Olivier Anquier – http://www.olivieranquier.com.br

Camarão à Espanhola 04

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão médio descascado
  • 1 caixa de molho de tomate tradicional
  • 3 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
  • 3 copos (americano) de leite
  • 2 tabletes de caldo de camarão
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 350 g de queijo mussarela
  • 1 pacote de queijo tipo catupiry
  • Palmito em pedaços (opcional)
  • Limão, sal e pimenta a gosto
  • 1 pacote de queijo ralado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Tempere os camarões com limão e sal.
  • Frite a cebola e o alho até ficarem dourados.
  • Acrescente os camarões e frite por apenas 3 a 4 minutos, para que não fiquem emborrachados.
  • Em seguida, junte aos camarões o molho de tomate, o palmito picado e o caldo de camarão.
  • Deixe apurar por alguns minutos.
  • Em um pirex grande, distribua no fundo e laterais o queijo tipo catupiry e reserve.
  • Em uma panela, coloque a margarina e o tablete de caldo de camarão até derreter. Reserve.
  • À parte, dissolva o trigo no leite e mexa bem, sem levar ao fogo para que não empelote.
  • Em seguida, junte essa mistura à panela e mexa em fogo médio até desgrudar ou ficar espesso.
  • Depois de morno, acrescentar o creme de leite.

Montagem:

  • Em cima do catupiry espalhe o camarão.
  • Espalhe as fatias de queijo.
  • Cubra com o molho branco e polvilhe com o queijo ralado.
  • Leve ao forno para gratinar.
  • Sirva com arroz branco e batata palha.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bobó de Camarão Irresistível

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarões descascados
  • 1 kg de mandioca
  • 1 garrafa (1l) de leite de coco
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 lata de molho refogado de tomates
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 punhado de salsa
  • 1 punhado de coentro
  • 1/2 limão
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a mandioca com a metade da salsa, do coentro e da cebola, picados
  • Bata tudo no liquidificador aproveitando a água do cozimento
  • Tempere os camarões com sal, limão e pimenta
  • Deixe em repouso por meia hora
  • Em seguida, faça um refogado com o azeite, o alho, o restante da cebola, da salsa e do coentro picados, e o molho de tomate
  • Junte os camarões e deixe ferver por uns 5 minutos
  • Acrescente o creme de mandioca e o leite de coco
  • Acerte o tempero (sal e pimenta) e deixe ferver um pouco mais
  • Sirva bem quente
  • Acompanhe com arroz branco

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Camarão à Moda de Macau

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Ingredientes:

  • 5 camarões médios sem casca
  • Sal a gosto
  • 50 g de cebola picada
  • 200 ml de molho de tomate (tomate cozido, batido no liquidificador e coado)
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola no óleo de gergelim, acrescente os camarões e deixe corar.
  • Junte o molho de tomate e cozinhe por 10 minutos.
  • Sirva com arroz e couve.

Fonte: Revista Estilo Natural – http://www.muitomaisreceitas.com.br