Arquivo da tag: Molho de Tomate

Nhoque de Queijo

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Ingredientes:

  • 500 g de queijo minas ralado fino
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o queijo ralado, a farinha de trigo e os ovos.
  • Trabalhe a massa até ficar macia e lisa.
  • Molde os nhoques e cozinhe em água fervente com sal.
  • Retire da água quando subirem à superfície e depois os escorra.
  • Sirva o nhoque com o molho de tomate quente.
  • Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado.

Fonte: Denise Camargo – http://www.difusoraam.com.br

Espaguete à Parmegiana

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Ingredientes:

  • 500 g de espaguete cozido “al dente”
  • 1/2 l de molho bechamel
  • 400 g de mussarela picada
  • 3 ovos
  • Quanto baste de farinha de rosca
  • Quanto baste de molho de tomate
  • Quanto baste de orégano

Modo de Preparar:

  • Misture o macarrão cozido ao molho bechamel.
  • Unte uma assadeira grande com manteiga e forre com metade do espaguete, ajudando com uma colher para ficar bem compacto.
  • Cubra com mussarela, salpique orégano e acrescente a outra metade do espaguete, em mais uma camada compacta.
  • Cubra a assadeira com filme plástico e guarde na geladeira até o dia seguinte.
  • Ao retirá-la, corte o espaguete, em retângulos de cerca de dois dedos de largura.
  • Passe cada pedaço nos ovos batidos e na farinha de rosca, fritando em seguida em óleo bem quente.
  • Arrume num refratário, cubra com mussarela e leve ao forno por aproximadamente 5 minutos, só para manter a temperatura e derreter o queijo.
  • Retire do forno, cubra com o molho de tomate e sirva logo a seguir.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Caldinho de Carne Moída

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Ingredientes:

  • 250 g de carne moída
  • 1 caixa pequena de molho de tomate
  • 100 g de bacon picadinho
  • Farinha de mesa o quanto baste
  • ½ xícara de coentro picado
  • 2 dentes de alho
  • 1 tomate
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Ponha o bacon picadinho em uma panela para fritar, enquanto isso tempere a carne moída com alho e sal a gosto.
  • Depois que o bacon estiver bem douradinho acrescente a carne moída e deixe refogar, se preciso amasse com um soquete para que não fique pedaços grandes de carne.
  • Pique o tomate, a cebola e o coentro e jogue na carne já refogada, acrescente 1 litro de água mais ou menos, tampe e deixe ferver.
  • Após a fervura com uma das mãos pegue um punhado de farinha de mesa e jogue bem de fininho e com a outra mão mexa sem parar para que não empelote, faça isso até engrossar o seu caldo.
  • Continue mexendo por uns 10 minutos então desligue o fogo.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Deliciosa Batata Recheada

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Ingredientes:

  • 2 batatas inglesas grandes
  • 1 peito de frango
  • 6 fatias de peito de peru defumado
  • 1 cebola média
  • 1 dente de alho
  • Limão
  • Molho de tomate
  • Manteiga
  • Óleo
  • Amido de milho
  • Creme de leite
  • 2 fatias mussarela
  • Queijo ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a batata com sal, deixando-a macia, mas não muito amolecida.
  • Consegue-se isso testando seu cozimento com o garfo.
  • Quando este penetrar facilmente, estará no ponto certo.
  • Reserve a batata.
  • Tempere o frango com limão, sal e alho.
  • Corte-o em tiras finas, frite a metade de uma cebola média picada em óleo, colocando em seguida o frango até dourar.
  • Adicione no frango a metade da lata do molho de tomate, com uma pitada de açúcar para quebrar a acidez, e espere que alcance fervura.
  • Em outra panela, frite a outra metade da cebola em óleo, adicione 3 colheres (sopa) de amido de milho, misturando bem e 1 copo e meio de leite, até ferver.
  • Coloque as fatias de queijo mussarela e despeje metade da lata de creme de leite, misture e retire imediatamente do fogo para não alcançar nova fervura.
  • Despeje esse conteúdo no frango e misture bem.
  • Abra as batatas com a faca, ao comprido, sem soltá-la totalmente de sua metade, e derreta uma colherzinha de manteiga em suas partes internas, ainda quentes, ao mesmo tempo em que raspamos a batata, deixando as raspas no seu interior, em cada metade.
  • Coloque pedaços picados de peito de peru defumado nas batatas abertas e despeje a metade do conteúdo do recheio.
  • Em seguida, coloque mais um pouco de peito de peru por cima do recheio, cobrindo-o com queijo ralado.
  • Leve as batatas ao forno pré-aquecido, até dourar.
  • Sirva bem quente, acompanhado de vinho branco.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Alcachofra Gratinada 05

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Ingredientes:

  • 4 alcachofras
  • 250 g de frango cozinhado
  • 150 g de arroz cozido
  • 150 g de milho cozido
  • 50 g de queijo ralado
  • 150 g de fiambre (presunto)
  • 50 g de chouriço (linugiça portuguesa)
  • 300 ml de molho bechamel
  • 300 ml de molho de tomate
  • 2 colheres (sopa) de pimentão picado
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar:

  • Coza as alcachofras em água com sal durante cerca de 20 minutos.
  • Depois de cozidas, retire-lhes o feno e as folhas mais duras e reserve.
  • À parte, desfie o frango e limpe-o de peles e gorduras.
  • Corte o chouriço e o fiambre em cubinhos.
  • Misture todos os ingredientes, com exceção dos molhos e do queijo, e tempere. Recheie as alcachofras com este preparado.
  • Por fim, regue com o molho bechamel e salpique com o queijo ralado.
  • Leve ao forno a gratinar.
  • Sirva com o molho de tomate.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal