Arquivo da tag: Molho de Tomate

Risoto de Carne

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Ingredientes:

  • 2 1/2 xícaras de arroz
  • 1 kg de carne macia da sua preferência
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 2 tomates
  • 1 lata de molho de tomate
  • Orégano a gosto
  • 1 cubinho de caldo de costela
  • Sal a gosto
  • 1 pote de requeijão
  • 250 g de queijo mussarela ralado
  • Batata palha a gosto
  • 1 lata de milho em conserva
  • 2 ovos cozidos e picados

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem ou ao seu modo e reserve.
  • Em uma panela de pressão, frite a cebola e o alho ate dourar; em seguida, coloque o cubinho de costela, deixar ele desmanchar mexendo sempre, acrescente o orégano e a carne cortada em cubos médios.
  • Adicione 2 copos de água, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos (ou até que o cheiro mude de carne cozida para carne frita).
  • Espere sair toda a pressão para abrir a panela.
  • Coloque os tomates e o molho de tomate, mexendo sempre para que a carne desfie bem.
  • Em um refratário que possa ir ao forno, espalhe um pouco do requeijão, coloque uma camada de arroz, ovo picado, milho, queijo e a carne.
  • Repita o procedimento até que acabem os ingredientes.
  • Finalize com queijo mussarela e salpique orégano.
  • Deixe no forno por 15 minutos ou até que o queijo derreta bem.
  • Sirva com a batata palha

Fonte: http://www.clubepe.fm

Sanduíche de Queijo com Tomate e Manjericão

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 4 fatias de pão de forma
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 ovo cozido cortado em rodelas
  • 1/2 xícara (chá) de manjericão picado
  • 8 fatias de mussarela
  • Ramos de manjericão
  • Rodelas de tomate para decorar

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura moderada.
  • Espalhe o molho de tomate sobre as fatias de pão.
  • Cubra com queijo parmesão e distribua rodelas de ovo por cima.
  • Espalhe um pouco de manjericão sobre cada sanduíche e cubra com duas fatias de mussarela.
  • Arrume os sanduíches numa assadeira e leve ao forno, apenas para tostar ligeiramente o pão e derreter a mussarela.
  • Tire do forno e passe os sanduíches para pratos decorados com manjericão e rodelas de tomate.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Cachorro Frio

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 50 g de fermento biológico
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 2 ovos

Recheio:

  • 500 g de salsicha em rodelas
  • 1 caixa de molho de tomate pronto
  • Pimentão picado
  • Cebola picada
  • Cheiro verde
  • Tomates

Modo de Preparar:

  • Desmanche o fermento em ½ xícara de leite morno.
  • Junte os outros ingredientes, amasse bem.
  • Divida a massa em 2 partes.
  • Com o rolo estire a 1ª parte e coloque em uma forma ou pirex grande untado, espalhe o recheio frio, cubra com a 2ª parte da massa.
  • Deixe crescer uns 15 minutos, pincele com gema e leve a assar.
  • Depois de frio corte em quadrados.
  • O recheio deve ser refogado e esperar esfriar para utilizar

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Quiche com Recheio de Camarão e Espinafre

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Ingredientes:

Massa:

  • 250 g de farinha de trigo
  • 150 g de manteiga
  • 1 gema
  • 50 ml de água
  • 1 pitada de sal em pó

Recheio Camarão:

  • 500 g de camarões descascados
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) rasa de farinha de trigo
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 3 colheres (sopa) de molho de tomate
  • Salsa picada
  • Pimenta do reino a gosto

Recheio de Espinafre e Bacon:

  • 1 maço de espinafre
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola picada
  • 1 envelope de caldo de legumes em pó
  • 1 xícara de bacon frita e escorrido
  • 2 ovos
  • 1 xícara de leite
  • ½ xícara de creme de leite
  • 100 g de mussarela picada

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma tigela coloque a farinha de trigo e a manteiga, misture levemente até formar uma farofa.
  • Junte a gema a água e o sal, amasse por alguns minutos até desprender das mãos.
  • Forre forminhas de alumínio com a massa, retire o excesso das bordas e leve para assar em forno 180ºC por aproximadamente 15 minutos, desenforme depois de frio, e recheie a gosto.

Recheio de camarão:

  • Doure o alho no azeite, junte a cebola picada e os camarões, refogue por dois minutos.
  • Junte a água, a farinha de trigo e o molho de tomate, deixe ferver até engrossar, acrescente a salsa picada e a pimenta do reino moída, se necessário corrija o sal.
  • Preencha as casquinhas da quiche com o recheio, e decore a gosto.
  • Sirva como entrada, se preferir utilize outros recheios como 3 queijos, bacon, espinafre ou milho.

Recheio de espinafre:

  • Doure o alho e a cebola no azeite, a seguir junte o espinafre, o caldo de legumes em pó, e o bacon, refogue, escorra.
  • Coloque parte do recheio nas casquinhas assadas, a seguir bata no liquidificador o leite, o creme de leite, e a mussarela e os ovos.
  • Distribua por cima do recheio e leve ao forno por 20 minutos.

Fonte: Nice Porto – http://v5.tvgazeta.com.br

Fettucine com Polpettone

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Ingredientes:

Polpettone:

  • 150 g de champignons cortados em 4 partes
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 500 g de patinho bem limpo e moído
  • 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 fatia de pão de fôrma sem a casca
  • 6 colheres (sopa) de leite
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 ovo

Fettucine:

  • 400 g de massa
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 4 l de água

Modo de Preparar:

Polpettone:

  • Primeiro, coloque em uma panela pequena o leite e o pão.
  • Desmanche o pão até formar uma massa relativamente homogênea. Reserve.
  • Coloque a carne moída em uma tigela e junte a massa de leite com pão, a cebola, a salsinha, o ovo, a noz moscada, 1 das colheres de óleo e o parmesão.
  • Salgue, apimente, misture tudo muito bem com as mãos.
  • Divida a carne em 4 porções iguais e molde com as mãos, batendo bem para que eles fiquem bem firmes, forme 4 polpettones.
  • Eles devem ter uns 3cm de altura. Passe a farinha de rosca e bata para retirar o excesso.
  • Esquente o restante do óleo (2 colheres) e a manteiga em uma frigideira suficientemente grande para abrigar os 4 polpettones.
  • Frite muito bem os polpettones dos dois lados, por 7 a 8 minutos de cada lado.
  • Eles devem ficar bem dourados, mas nunca queimar, nem apresentar pontos negros.
  • Descarte, então, a gordura usada da frigideira e acrescente o molho de tomate.
  • Tampe a frigideira e cozinhe os polpettones por 20 a 25 minutos em fogo bem baixo.
  • Coloque os champignons 10 minutos antes de servir.
  • Verifique também, o tempero do molho.

Fettucine:

  • Coordene o tempo da preparação do fettucine com o molho de tomate e os polpettones.
  • Se a massa for seca, deve levar uns 12 minutos para cozinhar.
  • Massa fresca fica pronta em 5 minutos, ou um pouco menos.
  • A massa deve ficar al dente, isto é, um pouco durinha.
  • Ferva a água com o sal.
  • Quando a água estiver borbulhando, jogue o macarrão e cozinhe.
  • Retire, escorra e misture com a manteiga.
  • Sirva imediatamente, em um prato quente de preferência.
  • Se quiser, coloque os polpettones com o molho no centro do prato e forme uma coroa em volta com a massa.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com