Frango à Parmegiana Light 02

Publicado em 25/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque os filés entre duas folhas de filme e bata levemente com um batedor de carne ou com o pulso.
Retire o filme e transfira os filés para uma assadeira pequena.
Tempere os filés com sal e limão e cubra a assadeira com papel alumínio.
Em seguida, leve ao forno para assar por 20 minutos.
Retire a assadeira do forno e regue os filés com o molho de tomate.
Cubra com as fatias de queijo, polvilhe com o orégano e o parmesão.
Volte os filés ao forno, sem o papel alumínio, e deixe gratinar por mais 5 minutos ou até que o queijo tenha derretido.
Sirva a seguir.

Frango Vapt-Vupt

Publicado em 23/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela aqueça um pouco o óleo e frite o frango até que fique levemente dourado, junto o molho e seleta deixe ferver por uns 10 minutos em fogo médio dando uma mexida de vez em quando para não grudar.
Acerte o sal e salpique cheiro verde.
Pronto sirva com arroz branco e batata palha.

Publicado em 23/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pique o filezinho em pedaços pequenos e tempere com sal e pimenta a gosto.
Em uma panela coloque o azeite e o açúcar para esquentar até que o açúcar comece a queimar, então despeje o frango picado e vá fritando no azeite e no açúcar para que fiquem bem douradinhos.
Pique o pimentão, a cebola e o tomate (inteiro) de forma grosseira e acrescente na panela em que o frango está sendo frito para que fritem juntos.
Mexa sempre, depois de uns minutos acrescente o caldo de frango previamente diluído na xícara de água fervente e deixe ferver por uns minutos.
Em seguida acrescente o meio sache de molho de tomate e misture bem.
Logo em seguida veja se o sal precisa ser corrigido, acrescente o mesmo se necessário e coloque um pouco de shoyu para que o molho fique mais escurinho.
Por fim coloque as 3 xícaras de arroz no molho com o frango e complete com 5 xícaras de água para que o arroz cozinhe.
Deixe o fogo alto até o arroz começar a secar, quando isso acontecer e o arroz estiver quase pronto, mas ainda com água, coloque o creme de leite e mexa bem.
Desligue o fogo e deixe a panela fechada por 7 minutos.
Sirva com salada de legumes.

Publicado em 23/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cortar o peixe em pedaços, lavar e deixar de molho de limão e sal.
Escorrer o peixe do molho e ferva em água com todos os temperos.
Dourar a cebola picada na banha bem quente; juntar os tomates, pelados e picados, o pimentão, também picado e temperar ao gosto, deixar dourar tudo e juntar o peixe escorrido e a massa de tomate.
Refogar o peixe, mexendo de vez em quando, até cozinhar bem.

Publicado em 23/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela bem grande (para 3 dúzias de caranguejo, ou você pode dividir em 2 panelas ou fazer menos caranguejo, ai use os ingredientes proporcionalmente).
Ferva os caranguejos com água até eles começarem a avermelhar, jogue a água fora e reserve os caranguejos, não cozinhe muito, o cozimento final é com o molho.
Agora vamos montar a panela para o cozimento final, com os caranguejos pré-cozidos iremos acomodá-los em camadas junto com os ingredientes,
Coloque uma camada de caranguejo, uma de cebola, uma de pimentão, uma de tomate, salsinha, alho-poró e coentro, intercalar as camadas até encher a panela, tampe a panela e aguarde o molho.
Em outra panela vamos fazer o molho, refogue o alho, azeite, azeite de dendê, caldo de peixe, acrescente o molho de tomate, pimenta e 2 litros de água e sal a gosto, deixem ferver por 20 minutos.
Ponha na panela com os caranguejos no fogo e acrescente o molho ainda quente.
Coloque duas latas de cerveja e depois de 15 minutos mais 2 latas.
Deixe cozinhando em fogo brando por mais 40 minutos e vá experimentando o molho.
Não deixe engrossar muito o molho, quando for acabando o caranguejo faça um caldinho ou pirão com o molho, é a melhor parte da festa.