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Pescada Espiritual

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Pescada EspiritualIngredientes:

  • 500 g de pescada branca
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1/4 de xícara (chá) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 pão de fôrma
  • 1 1/2 xícaras (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de molho branco
  • Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Ponha o peixe em uma panela e cubra-o com água fria.
  • Cozinhe em fogo baixo por dez minutos.
  • Reserve a água do cozimento e desfie o peixe.
  • Aqueça o azeite com a manteiga, junte a cebola e deixe dourar.
  • Acrescente o peixe e cozinhe por dez minutos, mexendo, sem parar, com uma colher de pau.
  • Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento.
  • Tempere com o sal, a noz-moscada, a pimenta-do-reino e o suco de limão. Reserve.
  • Ponha as fatias de pão de molho no leite morno e deixe por cinco minutos.
  • Escorra o pão e forre com ele o fundo de um refratário untado.
  • Espalhe o peixe e repita as camadas.
  • Cubra com o molho branco e leve ao forno para gratinar.

Dica:

  • Esse prato pode ser preparado com sobras de peixe assado ou cozido.
  • Nesse caso, você não precisa aferventá-lo.

Fonte: Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Talharim Cremoso com Nozes

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Ingredientes: 

  • 1 pacote de Massa Fresca Talharim Pavioli ( 500g)
  • 2 copos de leite
  • 2 xícaras(chá) de mussarela ralada
  • 1 caixinha de molho branco (260 g)
  • 3 colheres (sopa) de Queijo Parmesão Ralado Pavioli.
  • ½ xícara (chá) de nozes picadas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o talharim “al dente”, com 5 litros de água fervendo, com um pouco de sal e óleo.
  • Coloque o leite junto com a mussarela, deixe ferver sem parar, até derreter em forma de creme.
  • Acrescente o molho branco e misture bem.
  • Tempere com sal e manjericão fresco.
  • Coloque o talharim numa travessa, cubra com o creme e salpique o queijo, as nozes e o amendoim.
  • Sirva em seguida.

Dicas:

  • Poderá substituir o amendoim por castanha de caju.
  • Para acompanhar, salada de agrião desfiado.
  • Use no lugar do talharim, espaguete de espinafre Pavioli.

Fonte: Michele Niche – http://www.pavioli.com.br

Lasanha de Verduras com Creme de Espinafre

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Ingredientes:

Recheio:

  • 50 g de manteiga;
  • 1 cebola picada;
  • 150 g de bacon picado;
  • 250 g de espinafre cozido e picado;
  • 500 g de molho branco;
  • 100 g de parmesão ralado.

Para montagem:

  • 500 g de massa para lasanha;
  • 300 g de mussarela fatiada (6 fatias por camada);
  • 150 g de queijo parmesão ralado;
  • 5 berinjelas fatiadas e grelhadas (aproximadamente 8 fatias por camada);
  • 7 abobrinhas fatiadas e grelhadas (14 fatias por camada);
  • Manteiga para untar o refratário.

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Numa panela, coloque a manteiga e refogue o bacon, a cebola, adicione o espinafre e deixe por alguns minutos.
  • Coloque o molho branco, o queijo parmesão e misture até formar um creme homogêneo. 

Montagem:

  • Vá intercalando os ingredientes acima.
  • Termine colocando berinjela e abobrinha na última camada, salpique queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.portalbrasil.eti.br

Nhoque de Batatas com Peito de Frango

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de nhoque
  • 04 filés de peito de frango
  • 05 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Cebolinhas verdes
  • Molho de tomates
  • Molho branco
  • 02 ovos
  • Farinha de trigo
  • 02 colheres (sopa) de leite
  • Suco de limão
  • Sal
  • Óleo
  • Manteiga

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de frango com sal e suco de limão, deixe descansar neste tempero 15 min.
  • Retire-os do tempero, enxugue-os, passe nos ovos batidos com o leite, depois na farinha de trigo e frite-os no óleo quente.
  • Depois de fritos, ponha sobre papel absorvente e conserve-os aquecidos.
  • Depois dos nhoques cozidos e escorridos, regue-os com manteiga derretida e leve-os a um prato, espalhe cebolinhas verdes picadas.
  • Acompanhe-o de filés de frango coberto pelos molhos de tomate e bechamel.
  • Polvilhe com queijo ralado.

Fonte: http://www.abbabatatabrasileira.com.br

Tomate Recheado com Carne Moída 02

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Ingredientes:

  • 6 tomates grandes e bem vermelhos

Recheio:

  • 250 g de carne moída.
  • 1 colher de chá de alho picado
  • ½ cebola picada
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • ½ xícara de água
  • 1 colher de sopa cheia de amido de milho
  • Sal e pimenta

Cobertura:

  • 1 caixinha de molho branco.
  • 2 colheres de sopa de farinha de rosca
  • 1 colher de sopa de parmesão ralado

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Aqueça o azeite, frite o alho e a cebola junte a carne e refogue bem.
  • Adicione a água misturada ao amido e deixe ferver.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Corte a tampa dos tomates, retire as sementes e recheie os tomates com a carne moída.

Cobertura:

  • Cubra a carne com o molho branco, misture a farinha de rosca com o parmesão e polvilhe os tomates.
  • Recoloque as tampas dos tomates e leve ao forno em assadeira untada com azeite até os tomates assarem.

Fonte: Ana Toscano – http://www.temperandoavida.com.br