Arquivo da tag: Molho Branco

Banana Surpresa

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Ingredientes:

  • 12 bananas nanicas maduras
  • 12 fatias de presunto
  • 12 fatias de mussarela
  • 2 xícaras (chá) bem cheias de molho branco
  • Queijo parmesão ralado
  • 1 litro de leite
  • 1 ½ colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

Molho branco:

  • Leve o leite em pó hidratado e a farinha de trigo ao fogo brando mexendo até formar consistência cremosa, porém mais rala.
  • Reserve.

Bananas:

  • Envolva cada banana no presunto e depois na mussarela, colocando-as em um pirex.
  • Jogue o molho branco por cima e salpique com o queijo parmesão ralado.
  • Leve para gratinar em forno médio.
  • Sirva com carne assada.

Fonte: http://www.embare.com.br

Batata, Cenoura e Couve Flor au Gratin

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Ingredientes:

  • 10 batatas pequenas descascadas e cozidas mas firmes
  • 1 couve flor separado em buquês, cozidos
  • 2 cenouras cortadas em pedaços cozidos
  • 2 litros de molho branco (bechamel)
  • ½ xícara de queijo parmesão
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 1 pitada de cominho
  • 2 pitadas de pimenta caiena
  • 8 fatias de bacon cortado em pedaços e fritas

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela misture muito bem o molho branco, o creme de leite, a mostarda, o cominho e a pimenta.
  • Forre um refratário com uma camada do creme.
  • Por cima arrume os legumes de uma forma bem bonita.
  • Cubra com o restante do creme.
  • Polvilhe com queijo ralado e com o bacon frito.
  • Leve ao forno para gratinar.
  • Sirva quente, acompanhando qualquer carne.

Fonte: Ana Toscano – http://www.temperandoavida.com.br

Lagosta Recheada à Francesa

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Ingredientes:

  • 1 lagosta
  • 1 vidro de cogumelos
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1/2 copo de molho branco
  • 1/2 xícara (chá) de queijo fresco amassado
  • Sal
  • Farinha de rosca
  • Queijo parmesão ralado
  • 1/2 copo de vinho branco seco

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a lagosta na água, sal, cebolinha e salsa.
  • Deixe esfriar, separe em duas metades e tire toda a carne cuidadosamente.
  • Corte a carne em pedaços. Refogue os pedaços de carne com os cogumelos e uma colher de margarina.
  • Junte o molho branco, o queijo fresco amassado e o vinho branco.
  • Prove o tempero. Recheie as duas partes da lagosta com essa mistura.
  • Alise bem e passe por cima 1 colher de queijo derretido.
  • Polvilhe com queijo ralado e farinha de rosca.
  • Leve ao forno quente.

Fonte: http://mundodesabores.com.br 

Camarão de Frade

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Ingredientes:

  • 140 g Camarão;
  • 200 g Trouxinhas de queijo (Pré-cozidas = Tortelli de queijo);
  • 2 Tomates sem pele e semente em cubos;
  • 6 Azeitonas fatiadas;
  • 2 Colheres (sopa) de azeite para refogar;
  • 1 Colher (Chá) de alho bem picadinho
  • Sal, pimenta e orégano a gosto;
  • 120 ml de Molho branco;
  • 40 g Queijo Catupiry. 

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira refogar os tomates no azeite, com alho.
  • Acrescentar os camarões e continuar refogando.
  • Adicionar as azeitonas, o manjericão e a salsinha. Reservar.
  • Em uma panela com água fervente aquecer as trouxinhas.
  • Em uma frigideira preparar o molho do queijo e acrescentar as trouxinhas aquecidas.     

Montagem:

  • Em um prato colocar primeiro as trouxinhas, por cima o refogado de camarões e tomates, decorar com ramos de manjericão.   

Fonte: Restaurante Plim de Porto de Galinhas (PE) – http://www.viacardapio.com.br   

Talharim ao Molho Branco

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Ingredientes:

  • 500 gramas de macarrão de talharim ou outro de sua preferência.

Molho:

  • 2 colheres das de sopa de manteiga ou margarina
  • 3 colheres das de sopa de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • 4 colheres das de sopa de cebola ralada
  • 2 xícaras das de chá de leite quente
  • 1/2 colher de café de noz moscada ralada
  • ½ lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Coloque a manteiga ou margarina, a cebola ralada.
  • Deixe ficar transparente, acrescente a farinha de trigo, mexendo até formar uma pasta.
  • Vá colocando leite quente aos poucos até estar tudo dissolvido e cremoso.
  • Junte o creme de leite.
  • Sirva quente, com queijo parmesão ralado na hora.

Fonte: Ana Maria Tomazoni – http://www.euamomacarrao.com.br