Arquivo da tag: Massa de Tomate

Cordeiro de Caçarola

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Ingredientes:

  • 850 g de pedaços de pescoço
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 ½ colheres (chá) rasas de sal e pimenta
  • 1 cebola grande em rodelas
  • 1 dente de alho (moído)
  • 1 pimentão verde e 1 vermelho picado sem sementes
  • 220 g de tutano
  • 2 colheres (sopa) de massa de tomate
  • 1 a 2 xícaras de caldo de carne

Modo de Preparar:

  • Recortar os pedaços de carne, secar com um pano úmido.
  • Dourar em fogo forte.
  • Colocar numa panela as cebolas em rodelas e fritando-as até amolecerem.
  • Juntar os pimentões e a massa de tomate misturada com 2 xícaras de caldo de carne.
  • Temperar com sal e pimenta, tampar e levar ao forno moderado por 1 hora.
  • Juntar o tutano, cobrir e cozinhar por 30 a 45 minutos até que os pedaços estejam macios.

Fonte: http://www.ppcarnes.com.br

Risoto de Bacalhau 05

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de bacalhau limpo e desfiado
  • 1 cubinho de caldo de galinha dissolvido em quatro xícaras de água quente
  • 2 xícaras de arroz cru
  • 1/2 xícara de salsa e cebolinha
  • 1/2 xícara de pimentão verde em tirinhas
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara, menos um dedo, de azeite
  • 1 lata pequena de massa de tomate
  • 1 lata de petit-pois, com a água
  • 1 xícara de azeitonas pretas picadas
  • Sal a gosto, se for necessário
  • Não esqueça que o caldo de galinha, as azeitonas e o próprio bacalhau já são bem salgados.

Modo de Preparar:

  • Dissolva o caldo de galinha.
  • Depois juntar os outros ingredientes, sem ordem específica.
  • O importante é misturar bem.
  • Se este arroz com bacalhau fosse levado agora ao forno de um fogão comum, demoraria no mínimo 45 minutos para ficar pronto.
  • Mas o nosso tem outro destino o forno de micro-ondas, o tempo de permanência no micro-ondas é bem menor.
  • São18 minutos, na potência máxima.
  • Depois de pronto, esperar mais seis minutos antes de retirar o prato do forno.

Fonte: http://www.guiademidia.com.br

Costela com Agrião

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Ingredientes:

Costela:

  • 1½ kg de costela bovina (gaúcha e cortada em pedaços pequenos 5 cm);
  • 4 dentes de alho amassados;
  • Sal a gosto;
  • 1 xícara (café) de vinagre;
  • Pimenta do reino a gosto;
  • 2 folhas de louro;
  • 1 colher (sopa) de óleo;
  • 1 litro de água;
  • 1 kg de batatas descascadas e cortadas em 4;
  •  1 Colher (sopa) de colorau;
  • 4 tomates picados;
  • 1 pimentão verde grande picado;
  • 4 colheres (sopa) de massa de tomate;
  • 1 cebola grande bem picada;
  • 1 maço de agrião picado.

Pirão:

  • Caldo do cozimento carne (aproximadamente ½litro);
  • 2 copos (tipo requeijão) de farinha de mandioca crua.

Modo de Preparar:

Costela:

  • Lave bem a costela, tempere com o alho, o sal, o vinagre, a pimenta do reino e o louro.
  • Na panela de pressão, adicione o óleo, coloque primeiro 4 pedaços de costela para fazer o fundo de panela, coloque o restante da carne e doure por 10 minutos aproximadamente.
  • Junte a água, tampe e deixe cozinhar na pressão, por 30 minutos.
  • Coloque as batatas, o colorau, os tomates, o pimentão, a massa de tomate e a cebola.
  • Misture e, se precisar, coloque um pouco mais de água para cozinhar as batatas.
  • Deixe em fogo brando por 10 minutos mais ou menos.
  • Destampe a panela, apague o fogo, retire as batatas e a costela, sem o caldo, num refratário.
  • No caldo que ficou na panela, misture o agrião, retire rapidamente com uma escumadeira e coloque em volta da carne e das batatas.
  • Do caldo faça um pirão.

Pirão:

  • Leve o caldo ao fogo brando e vá colocando a farinha aos poucos.
  • Mexa devagar.
  • Fica na consistência de um creme.
  • Deixe fervendo por 3 minutos, aproximadamente.
  • Sirva a carne com o pirão e arroz branco.

Fonte: http://www.portalbrasil.eti.br

Ossobuco de Cordeiro com Pinhão

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Ingredientes:

  • 500 g ossobuco de cordeiro
  • Farinha de trigo
  • 1 colher (chá) alho desidratado
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) tomate desidratado
  • 1 colher (sopa) chimichuri
  • 2 colheres (sopa) massa de tomate
  • Azeite de oliva extravirgem
  • 2 colheres (sopa) cenoura ralada
  • 1 xícara (chá) de pinhão picado
  • Sal refinado a gosto
  • Pimenta calabresa em pó

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira coloque o azeite, refogue o pinhão pré-cozido, a carne a polpa de tomate e o tomate desidratado o chimichuri, cenoura a pimenta e o vinho branco.
  • Deixe cozinhar na panela de pressão por 15 minutos ou 30 minutos em outra panela e está pronto para servir.

Fonte: http://vitrin_c.taroba.com.br

Batata Grega

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Ingredientes:

  • 15 batatas cortadas em rodelas pré-fritas
  • 02 berinjelas fritas passadas na farinha de trigo
  • 1/2 kg de carne moída refogada com 2 tomates, louro, noz-moscada, cravo e canela em pau e 1 caixa de massa de tomate pronto. Coloque nessa carne um pedaço de casca de laranja por 5 minutos com o fogo desligado.

Molho:

  • 1 litro de leite
  • 03 colheres de farinha de trigo
  • 02 colheres de manteiga.

Modo de Preparar:

  • 1º As berinjelas em camada
  • 2º Camada de batata e salpique queijo ralado
  • 3º Camada de carne
  • 4º Camada de berinjela
  • 5º Camada de batata

Molho:

  • Coloque o creme, um pouco de queijo ralado e leve ao fogo para dourar.

Fonte: http://www.abbabatatabrasileira.com.br