Arquivo da tag: Massa de Tomate

Batata Catupiry da Festa

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Ingredientes:

  • Batatas grandes
  • Catupiry ou requeijão
  • Sal
  • Queijo ralado

Para o molho:

  • Carne moída
  • Sal
  • Massa de tomate
  • Cebola

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas (grandes) em água e sal até que estejam bem cozidas e macias.
  • Deixe esfriar para retirar a pele, fazendo-o com muito cuidado.
  • Em seguida corte com uma faca uma pequena tampa da batata e reserve.
  • Com uma colher pequena faça um oco no interior de cada batata, tendo o cuidado de não furá-la.
  • Recheie com catupiry, coloque a tampa nas batatas.
  • Coloque numa assadeira e leve ao forno para derreter o queijo.
  • Em seguida jogue por cima o molho de tomate com carne, previamente preparado e polvilhe queijo ralado.

NOTA:

  • O molho é feito da maneira usual: refogue a cebola, alho, carne moída, acrescente a massa de tomate, dê uma boa refogada, junte um pouco de água e se preferir maizena o suficiente para engrossar o molho.
  • Deixe cozinhar.
  • Sirva sobre as batatas quentes retiradas do forno.

OBS.: Aproveite as sobras das batatas e faça um delicioso purê.

Fonte: http://www.abbabatatabrasileira.com.br

Molho de Berinjela 04

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Ingredientes:

  • 1 berinjela pequena, cortada em fatias de 1cm, no sentido comprimento
  • 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 lata grande de tomates
  • 2 colheres (sopa) de massa de tomate
  • 2 colheres (sopa) de manjericão fresco

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno.
  • Regue as fatias de berinjela com um pouco de azeite.
  • Coloque em uma assadeira e asse as fatias de berinjela até que escureçam dos dois lados.
  • Retire e corte em pedaços bem pequenos.
  • Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio.
  • Adicione a cebola e o alho e cozinhe por 3 minutos ou até ficarem macios.
  • Junte os tomates (com caldo), a massa de tomate e o manjericão.
  • Cozinhe, mexendo com uma colher para o tomate desmanchar, durante 5 minutos ou até a mistura começar a ferver.
  • Reduza o fogo, tampe parcialmente e cozinhe, mexendo de vez em quando, durante mais 15 minutos.
  • Acrescente a berinjela, misture bem e deixe ferver por mais 5 minutos.

Dica:

  • Este molho fica delicioso sobre qualquer hortaliça.
  • Dura 1 semana na geladeira, em um pote com tampa.

Fonte: Maria Clara – http://www.culinaria-receitas.com.br

Coelho à Caçadora 04

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Ingredientes:

  • 1 coelho
  • 1 colher (chá) de páprica picante
  • 1 colher (sopa) de banha
  • 1 copo de massa de tomate
  • 100 g de bacon
  • 2 copos vinho branco
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 folhas de louro
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola média
  • 2 cenouras
  • 1 limão

Modo de Preparar:

  • Com os temperos fazer uma vinha d’alho e deixar o coelho nessa marinada, de um dia para o outro.
  • Com a banha bem quente fritar o bacon e o coelho, juntar a vinha d’alhos, as cenouras e deixar cozinhar bem.
  • No fim espremer o sumo de 1 limão.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Torta de Frango com Queijo

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Ingredientes:

Massa:

  • 600 g de farinha de trigo
  • 500 g de manteiga
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal
  • 1 gema para pincelar

Recheio:

  • 1 kg de peito de frango com osso
  • 1 litro de água para o cozimento do frango
  • 3 cubos de caldo de galinha
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 4 colheres (sopa) de massa de tomate
  • Sal a gosto
  • 150 gramas de farinha de trigo
  • 250 ml de água para dissolver a farinha (aproximadamente)
  • 100 g de queijo cremoso

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque a farinha numa vasilha, acrescente a manteiga, os ovos e o sal.
  • Misture até dar o ponto.
  • Forre um refratário (25 cm x 30 cm) com uma parte da massa e recheie até a borda.
  • Com a outra parte, cubra a torta.
  • Pincele com gema de ovo e asse em forno alto (250°C) por 30 a 40 minutos.

Recheio:

  • Leve os peitos de frango para a panela de pressão com a água e o tablete de caldo de frango.
  • Deixe por 20 minutos na pressão.
  • Escorra e reserve o caldo do cozimento.
  • Desfie o frango.
  • Numa panela, coloque o óleo, doure a cebola e o alho.
  • Junte o peito desfiado, a massa de tomate e o caldo reservado.
  • Acerte o sal e deixe ferver por uns 3 minutos aproximadamente.
  • Engrosse com a farinha de trigo dissolvida na água, misture, deixe ferver e desligue o fogo.
  • Por último, coloque o queijo cremoso, misture para derreter e utilize o recheio.

Fonte: http://www.embare.com.br

Steak Jura

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Ingredientes:

  • 80g de toucinho defumado
  • 1 pepino em conserva
  • 3 tomates médios, firmes
  • 100g de queijo tipo suíço
  • 2 colheres de sopa de massa de tomate
  • 1 colher de café de açúcar
  • 1/8 litro de vinho branco (125 ml)
  • Sal e pimenta do reino preta a gosto
  • 4 bifes grossos de filé mignon (200 g cada um)
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • 1 colher de sopa de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Pique o toucinho e o pepino.
  • Tire a pele e as sementes dos tomates e corte sua polpa em tirinhas.
  • Corte o queijo em cubinhos miúdos ou rale-o no ralador grosso e reserve.
  • Frite o toucinho, sem adicionar óleo ou gordura, por 2 minutos em fogo baixo, numa frigideira média, antiaderente.
  • Junte o pepino e o tomate e refogue-os por 1 minuto.
  • À parte, misture a massa de tomate, o açúcar e o vinho branco e acrescente ao toucinho.
  • Cozinhe por mais 3 minutos, tempere com o sal e a pimenta e reserve.
  • Frite cada bife em 1 colher de sopa de óleo bem quente, por 2 minutos de cada lado (ou primeiro por 1 minuto de cada lado e depois por mais 2 ou 3 minutos de cada lado, se preferir a carne bem passada).
  • Tempere cada bife com sal e pimenta, antes de tirá-lo da frigideira, e conserve-o aquecido enquanto frita os demais.
  • Depois disso, aqueça ligeiramente o molho de tomate e junte o queijo reservado e a salsinha.
  • Despeje sobre os filés e sirva logo em seguida.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br