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Torta Diamante Negro 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 1/2 pacote de biscoito maizena (100 g)
  • 50 g de margarina
  • 2 colheres (sopa) de leite

Creme:

  • 200 g de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 200 g de chocolate Diamante Negro picado
  • 1 lata de creme de leite gelada e sem soro

Cobertura:

  • 200 g de chocolate Diamante Negro picado
  • 1/2 lata de creme de leite sem soro

Para decorar:

  • 200 g de chocolate Diamante Negro picado

Modo de Preparar:

Massa:

  • No liquidificador, triture o biscoito.
  • Em uma tigela, misture o biscoito triturado, a margarina e o leite até formar uma farofa úmida.
  • Cubra o fundo de uma forma de 22 cm de diâmetro com a massa.
  • Asse durante 10 minutos no forno pré-aquecido a 180°C.

Creme:

  • Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
  • Misture o creme de leite e o chocolate picado.
  • Recheie a torta e leve à geladeira até firmar.

Cobertura:

  • Derreta o chocolate, acrescente o creme de leite e misture.
  • Cubra a torta e decore com o chocolate picado.
  • Sirva bem gelada.

Fonte: Revista Ana Maria – http://www.idealdicas.com

Risoto de Camarão à Minha Moda

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Ingredientes:

  • 250 g de arroz
  • 1 kg de camarão limpo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 lata de molho de tomate
  • 2 pacotinhos de queijo ralado
  • 1 lata de creme de leite, pode ser o light
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • Suco de 2 limões
  • Champignon a gosto.
  • Louro em pó a gosto
  • 3 cubinhos de caldo de camarão dissolvidos em 4 colheres de água quente ou sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz à parte
  • Lave o camarão e deixe de molho no suco dos 2 limões por aproximadamente 15 minutos
  • Frite a cebola e o alho na margarina até dourar
  • O alho deve ser colocado um pouco depois da cebola para não queimar
  • Acrescente os camarões escorrendo o excesso de suco de limão e deixe cozinhar
  • Com os camarões cozidos coloque o molho de tomate, os cubinhos de tempero dissolvidos em 4 colheres de sopa de água quente e o champignon
  • Deixe o molho apurar
  • Misture o arroz a esse molho, mexa bem
  • Coloque o queijo ralado e mexa mais um pouco
  • Por último acrescente o creme de leite
  • Acerte o sal
  • Deixe no fogo baixo até tomar a consistência desejada
  • Para servir decore salpicando cheiro verde

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Filé de Tilápia à Delícia

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Filé de Tilápia à DelíciaIngredientes:

  • 800 g de filé de tilápia limpo
  • Suco de 2 limões
  • Creme de alho (1 xícara de chá de azeite batido com 8 dentes de alho)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Farinha de trigo para empanar
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 8 bananas-prata, descascadas e cortadas em fatias no sentido do comprimento
  • 4 xícaras (chá) de molho branco
  • 300 g de queijo parmesão ralado (ou queijo coalho)

Molho Branco:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 600 ml de leite
  • Sal a gosto
  • Pimenta branca e noz-moscada ralada a gosto
  • 1 xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha tempere os filés de tilápia com suco de limão, creme de alho, sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Reserve por 10 a 15 minutos.
  • Passe os filés de tilápia na farinha de trigo e dê leves batidas para sair o excesso.
  • Numa frigideira ou chapa grelhe os filés de tilápia temperados. Reserve.
  • Numa outra frigideira com manteiga, frite as bananas-prata. Reserve.

Molho:

  • Numa panela em fogo brando derreta margarina, acrescente farinha de trigo e com o auxílio de um batedor de arame (fuet), bata vigorosamente por 3 minutos.
  • Ainda batendo acrescente leite.
  • Bata até obter consistência lisa.
  • Aumente o fogo e deixe ferver por +/- 3 minutos (batendo sempre).
  • Tempere com sal a gosto, diminua o fogo e cozinhe por alguns minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
  • Junte pimenta branca, noz-moscada ralada a gosto e creme de leite.
  • Desligue o fogo e bata por 3 minutos.

Montagem:

  • Molho branco
  • Fatias de banana fritas
  • Molho branco
  • Tilápia grelhada
  • Fatias de banana fritas
  • Tilápia grelhada
  • Molho branco
  • Sobre a última camada de molho branco polvilhe queijo parmesão ralado (ou queijo coalho).
  • Leve ao forno para gratinar por 15 a 20 minutos até dourar.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.receitasdepeixes.com.br

Sanduíche de Caranguejo ao Molho Branco

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Ingredientes:

  • 2 ou 3 caranguejos de tamanho médio sal
  • 1 colher (sobremesa) de margarina
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de catupiry
  • 1 colher (sopa) de alcaparra picada
  • 1 colher (sobremesa) de catchup
  • 1 colher (sobremesa) de mostarda
  • 8 fatias de pão de forma
  • Folhas de alface
  • Azeitonas pretas
  • 1 tomate para decorar

Modo de Preparar:

  • Limpe os caranguejos, elimine a carapaça.
  • Coloque a carne numa panela com água e sal e fervente por alguns minutos, até atingir o ponto desejado de cozimento.
  • Escorra bem, desfie a carne e reserve.
  • Leve ao fogo a margarina e a farinha, mexendo sem parar para evitar que empelote.
  • Adicione o leite e o catupiry, sem parar de mexer.
  • Junte os demais ingredientes, inclusive a carne de caranguejo, quando o molho começar a ferver.
  • Misture bem, verifique o tempero e, se necessário, “acerte” o sal.
  • Divida o recheio entre as fatias de pão.
  • Arrume-as em pratos individuais decorados com alface.
  • Para arrematar, espete cada sanduíche com um palito contendo uma azeitona preta e um pedaço de tomate.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Sopa de Shiitake 04

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (sopa) de margarina light
  • ½ tablete de caldo de galinha
  • 200 g de shiitake
  • 1 litro de leite molico
  • Pimenta-do-reino
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • Sal light

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola, o alho e o shiitake na margarina.
  • Juntar a farinha e adicionar o leite, aos poucos, até formar um creme e deixar cozinhar um pouco.
  • Bater tudo no liquidificador, coar e levar ao fogo por aproximadamente 3 minutos.
  • Temperar com sal e pimenta.

Fonte: http://www.receitagostosa.com