Arquivo da tag: Margarina

Salada de Isca de Filé

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de filé mignon cortado em tiras
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de manteiga

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 dente de alho picado
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde picado

Montagem:

  • 1/2 maço de agrião picado
  • 3 rabanetes médios ralados
  • 1 tomate grande cortado em cubos pequenos

Modo de Preparar:

  • Tempere as tiras de filé com o sal e reserve.
  • Em uma frigideira grande aqueça a manteiga e doure as tiras de filé. Reserve.

Molho:

  • Em uma panela pequena aqueça a margarina e doure o alho.
  • Retire do fogo e deixe amornar.
  • Junte o suco de limão, o sal e o cheiro verde.
  • Misture delicadamente até que fique homogêneo. Reserve.

Montagem:

  • Forre o fundo de uma saladeira ou prato grande com o agrião e cubra com metade do molho.
  • Espalhe as iscas de filé reservadas, o rabanete e o tomate  sobre o agrião.
  • Cubra com o restante do molho e misture delicadamente.
  • Sirva em seguida ou mantenha em geladeira até o momento de servir.

Fonte: http://www.receitasdochef.com

Conchiglioni ao Molho de Iogurte com Hortelã

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Ingredientes:

Molho de iogurte

  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 5 xícaras (chá) de leite
  • 1 copo de iogurte natural
  • Sal e noz moscada ralada a gosto
  • 10 folhas de hortelã picadinhas

Recheio

  • 1 xícara (chá) de erva doce picadinha
  • 200 g de presunto em cubinhos
  • 200 g de mussarela de búfala em cubinhos
  • 1 embalagem de Conchiglioni Adria (200 g)
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão rala

Modo de Preparar:

Molho de Iogurte:

  • Doure a cebola e a farinha na margarina.
  • Junte, aos poucos, o leite mexendo sempre até engrossar.
  • Acrescente o iogurte, o sal, a noz moscada, a hortelã e misture. Reserve.

Recheio:

  • Misture todos os ingredientes e reserve.
  • Cozinhe o conchiglioni em água fervente por 8 minutos. Escorra.
  • Recheie com a mistura reservada.
  • Num refratário retangular (médio) espalhe um pouco do molho de iogurte quente.
  • Coloque o conchiglioni recheado um ao lado do outro e cubra com o molho restante.
  • Polvilhe com o queijo parmesão.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno (médio) pré-aquecido, por 15 minutos.
  • Retire o papel e deixe por mais 5 minutos.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Rosbife de Terneiro ao Molho de Alcaparras

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Ingredientes:

  • 1 peça de contrafilé de terneiro ou novilho Taeq (1,5 kg)
  • 2 colheres (chá) de sal refinado
  • 2 colheres (sopa) de mostarda light Taeq
  • 4 colheres (sopa) de azeite orgânico extra virgem Taeq
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de margarina light

Molho

  • 1 colher (sopa) de azeite orgânico extra virgem Taeq
  • 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de vinho tinto seco
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 100 g de alcaparras

Modo de Preparar:

  • Amarre a carne com um barbante para que não perca a forma.
  • Misture o sal, a mostarda, 2 colheres de azeite e o molho inglês.
  • Esfregue metade desse tempero em toda a carne e reserve o restante.
  • Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Aqueça o restante do azeite e a margarina numa panela grande, doure a carne virando-a sempre para que doure por igual.
  • Retire do fogo, coloque em uma assadeira untada, pincele com o restante do tempero e leve ao forno pré-aquecido (170ºC) por aproximadamente 40 minutos.
  • Retire do forno, espere 5 minutos e tire o barbante.

Molho

  • Leve o azeite ao fogo e frite a farinha de trigo.
  • Acrescente o vinho, o caldo de carne e deixe ferver mexendo eventualmente.
  • Retire do fogo, coe o molho e leve novamente ao fogo acrescentando as alcaparras.
  • Ferva por 1 minuto e sirva com a carne.

Fonte: http://www.taeq.com.br

Torta de Palmito e Quinua

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Ingredientes:

Massa

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de farinha de quinua orgânica Taeq
  • 1 colher (chá) de sal refinado
  • 100 g de margarina gelada 
  • ¼ xícara (chá) de água gelada, aproximadamente

Recheio

  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 2 dentes de alho orgânico Taeq picados
  • 1 cebola orgânica Taeq média picada
  • 1 vidro de palmitos orgânicos Taeq picados
  • 1 copo de requeijão cremoso light com fibras Taeq
  • 1 copo de iogurte natural desnatado Taeq
  • 250 g de ricota amassada
  • ¼ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 3 colheres de cheiro verde orgânico Taeq picado
  • Sal refinado a gosto
  • Tomate cereja orgânico Taeq para decorar
  • 1 colher (sopa) de azeite orgânico extra virgem Taeq para regar

Modo de Preparar:

Massa

  • Misture a farinha de trigo, a farinha de Quinua e o sal.
  • Acrescente a margarina e esfarele com os dedos até obter uma farofa.
  • Adicione a água aos poucos, amassando até obter uma massa que desgrude das mãos.
  • Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Forre uma fôrma média para tortas com a massa, fure-a com um garfo e leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por 20 minutos.

Recheio

  • Aqueça a margarina, doure o alho e a cebola.
  • Acrescente o palmito e refogue por 2 a 3 minutos.
  • Retire do fogo e junte o requeijão, o iogurte, a ricota, as azeitonas e o cheiro verde.
  • Espere esfriar.
  • Coloque o recheio sobre a massa previamente assada e leve ao forno por 20 minutos.
  • Decore com os tomates, regue com o azeite e leve ao forno por mais 5 minutos.

Fonte: http://www.taeq.com.br

Torta de Legumes Orgânicos

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 xícara (chá) de farinha de quinua orgânica Taeq
  • 1 colher (chá) de sal
  • 100 g margarina light gelada
  • ¼ xícara (chá) de água

Recheio

  • 1 cenoura orgânica Taeq
  • 1 cebola pequena orgânica Taeq
  • 1 abobrinha orgânica Taeq
  • ½ abóbora japonesa Taeq
  • 1 chuchu orgânico Taeq pequeno
  • 1 alho poró orgânico Taeq
  • 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem orgânico Taeq
  • 1 dente de alho orgânico Taeq
  • 1 envelope de caldo de legumes
  • 1 xícara (chá) de água quente
  • 1 ovo orgânico Taeq
  • Cobertura
  • ½ xícara (chá) de molho branco pronto
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado light

Modo de Preparar:

Massa

  • Misture a farinha de trigo, a farinha de quinua e o sal.
  • Acrescente a margarina e esfarele com os dedos até obter uma farofa.
  • Adicione a água aos poucos, amassando até obter uma massa que desgrude das mãos.
  • Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Forre o fundo e as laterais de uma fôrma média para tortas com a massa, fure-a com um garfo e leve ao forno pré-aquecido (180°C) por 20 minutos. Reserve.

Recheio

  • Rale separadamente a cenoura, a cebola e a abobrinha, e reserve.
  • Pique a abóbora e o chuchu em cubos pequenos e corte o alho poró em fatias finas.
  • Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola ralada.
  • Adicione a abóbora, o chuchu e o caldo de legumes diluído na água quente.
  • Tampe a panela e cozinhe até os legumes ficarem macios.
  • Acrescente o alho poró, a abobrinha, a cenoura ralada e complete o cozimento.
  • Ajuste o sal e deixe reservado para esfriar.
  • Após o recheio esfriar misture o ovo batido.

Montagem

  • Coloque o recheio sobre a massa de torta, cubra com o molho branco,
  • Salpique o queijo ralado e leve ao forno médio para assar por 20 minutos, ou até que esteja dourado.

Fonte: http://www.taeq.com.br