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Costela Suína ao Molho Barbecue

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Costela Suína ao Molho BarbecueIngredientes:

  • 1 embalagem de costela suína (1,5 kg)
  • Sal a gosto
  • Alho
  • 2 colheres [sopa] de alho picado
  • 1 xícara [chá] de vinho branco

Molho:

  • 2 colheres [sopa] de margarina cremosa
  • 1 colher [sopa] de cebola cortada em cubos pequenos
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres [sopa] de molho inglês
  • 2 colheres [sopa] de açúcar mascavo
  • 2 xícaras [chá] de suco de abacaxi concentrado (suco pronto)
  • Sal a gosto
  • Molho de pimenta a gosto
  • 1 xícara [chá] de catchup

Onion Rings:

  • Farinha de trigo
  • 1 xícara [chá] de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara [chá] de cerveja
  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas grossas
  • 2 xícaras [chá] de óleo de soja

Modo de Preparar:

  • Na véspera do preparo, coloque a costela ainda congelada numa assadeira e tempere com sal, pimenta, alho e vinho.
  • Coloque tudo dentro de um saco plástico próprio para cozinha.
  • Feche bem e deixe na geladeira até o dia seguinte.
  • Preaqueça o forno em temperatura alta (250ºC).
  • Transfira a costela para uma assadeira, reservando o líquido da marinada.
  • Leve ao forno bem quente com o osso voltado para baixo até dourar, em torno de 20 minutos.
  • Em seguida, regue a marinada, cubra com papel-alumínio, abaixe o fogo para 220ºC e asse por 20 minutos.

Molho:

  • Numa panela, doure a cebola na margarina.
  • Em seguida, junte o alho, o molho inglês, o açúcar mascavo, o suco de abacaxi e cozinhe até reduzir pela metade.
  • Tempere com sal, pimenta e desligue o fogo.
  • Acrescente o catchup, misture bem, divida o molho em duas partes e reserve.
  • Retire o papel-alumínio da costela, pincele a cada dez minutos com uma das metades do molho reservado, até a costela ficar bem dourada, por mais 20 minutos.

Onion Rings:

  • Numa tigela, misture a farinha, o sal e a cerveja, se for necessário acrescente mais cerveja até obter uma mistura homogênea e consistente.
  • Passe cada anel de cebola por essa massa e em seguida frite em óleo quente até dourar.
  • Escorra e coloque sobre papel absorvente. Reserve.
  • Retire a costela do forno, transfira para uma travessa e sirva com a outra parte de molho barbecue reservado e os anéis de cebola empanados.

Fonte: http://www.oficinadamoda.com.br

Medalhão de Filé-Mignon ao Vinho

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Medalhão de Filé-Mignon ao VinhoIngredientes:

  • 4 medalhões de filé-mignon
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 1 colher (sopa) de adoçante culinário
  • 1 cebola média ralada
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco

Modo de Preparar:

  • Tempere os medalhões com sal, a mostarda e o azeite.
  • Reserve na geladeira por 30 minutos.
  • Em uma grelha, frite os medalhões dos dois lados.
  • Numa frigideira antiaderente, derreta a margarina, acrescente o adoçante e misture bem.
  • Junte a cebola e o vinho e deixe no fogo baixo por 15 minutos.
  • Acomode cada medalhão num prato, coloque porções do molho e finalize com folhinhas de manjericão.

Fonte: http://www.oficinadamoda.com.br

Peixe com Creme de Leite

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de pargo;
  • 500 ml de leite de coco;
  • 1 caixa de creme de leite;
  • 1 tomate;
  • 1 pimentão;
  • 1 cebola;
  • 1 cheiro-verde,tudo bem picado;
  • 1/2 colher de (chá) de margarina;
  • 4 colheres de farinha do trigo;
  • Sal,
  • Suco de limão;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • Óleo para assar o peixe;
  • 3 batatas cozidas em rodelas.

Modo de Preparar:

  • Corte todas as verduras bem picadinhas, separadas e reserve.
  • Tempere o peixe com o suco, alho e sal a gosto.
  • Reserve por alguns minutos;
  • Passar na farinha do trigo e asse em óleo quente, reserve.
  • Em uma panela refogue a cebola, depois adicione o tomate o pimentão e por último o cheiro-verde, despeje o leite de coco deixe ferver.
  • Se precisar coloque um pouco de sal no molho;
  • Coloque o peixe, o creme de leite, as batatas; apague logo em seguida.
  • Não precisa ferver mais.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Ravióli de Queijo com Molho de Moranga

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de curry
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 cebola média picada
  • 500 g de moranga picada
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 1 embalagem de ravióli de queijo 400 g
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ pimenta-dedo-de-moça
  • ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 3 talos de cebolinha verde picados
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Coloque o curry numa frigideira bem grande e de bordas altas.
  • Leve ao fogo baixo por 2 minutos, mexendo sem parar para tostar e realçar o sabor.
  • Acrescente a margarina, a cebola e refogue por alguns minutos.
  • Junte a moranga e o leite.
  • Tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até a moranga desmanchar.
  • Acrescente o leite de coco, os raviólis e misture bem.
  • Tempere com o sal e a pimenta, tampe novamente e deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Adicione o creme de leite, misturando delicadamente até obter um molho cremoso.
  • Finalize polvilhando a cebolinha e o queijo parmesão ralado.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Pudim Cremoso de Frango Defumado

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Ingredientes:

  • 4 xícaras [chá] de frango defumado
  • 1 garrafinha (200 ml) de leite de coco light
  • 2 colheres [sopa] de margarina light
  • 2 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 1 xícara [chá] de leite desnatado fervente
  • 50 g de queijo ricota ralada
  • 2 colheres [sopa] de cebolinha verde picada
  • 2 ovos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Derreta a margarina, junte a farinha, doure-a e retire do fogo.
  • Adicione o leite e o leite de coco light aos poucos, mexendo sem parar.
  • Acrescente a ricota e os demais ingredientes, bata bem e despeje em uma fôrma untada.
  • Leve ao forno médio preaquecido em banho-maria até que, enfiando um palito, ele saia seco.
  • Desenforme quente e sirva a seguir.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br