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Salada de Carne Desfiada 02

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Ingredientes:Salada de Carne Desfiada

  • 200 g de ervilha torta cozida
  • 1 mandioquinha cozida cortada em cubos
  • 1 cenoura cozida cortada em cubos
  • 300 g de lagarto cozido e desfiado
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de maionese HELLMANN’S sabor tomate e manjericão
  • 10 folhas grandes de alface crespa

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela grande misture a ervilha, a mandioquinha, a cenoura e a carne desfiada
  • Tempere com o sal
  • Acrescente a maionese HELLMANN’S sabor tomate e manjericão e misture delicadamente até que fique homogêneo
  • Reserve
  • Forre uma saladeira ou prato grande com as folhas de alface
  • Cubra com a salada reservada e sirva em seguida ou mantenha em geladeira até o momento de servir

Dicas:

  • Se preferir substitua a cenoura por abóbora cozida cortada em cubos
  • E a mandioquinha por batata.
  • Cozinhe a carne com água e sal.

Fonte: Unilever – http://www.listadereceitas.com.br – foto: Tudo Gostoso

Cação Cozido com Mandioquinha

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Ingredientes:

  • 1 kg de cação
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 5 dentes de alho
  • 5 tomates picados
  • 4 colheres (sopa) de cebolinha verde
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (chá) de colorau
  • 3 mandioquinhas picadas

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o sal, o suco de limão e a pimenta.
  • Reserve.
  • Em uma panela grande, aqueça o azeite, junte o alho e deixe dourar.
  • Acrescente o tomate, a cebolinha, a salsinha, o colorau e a mandioquinha picada e água.
  • Tampe e cozinhe por 15 minutos, aproximadamente.
  • Se necessário, adicione mais água.
  • Acrescente o cação e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.ilhagrande.org

Frango a Note e Anote

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Ingredientes:

  • 2 cenouras
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 cebolinhas
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • Pimenta em grãos a gosto
  • Sal a gosto
  • 4 peitos de frango pequenos (ou 2 grandes)

Acompanhamento

  • 8 pedaços de nabo (cortados)
  • 8 pedaços de abobrinha (cortados com a casca)
  • 3 mandioquinhas (cortadas)
  • 3 mandiocas
  • 8 pedaços de alho poró
  • 16 tomates cereja

Molho

  • 4 gemas
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 80 g de manteiga (derretida)
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (chá) de ervas secas
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque para ferver todos os ingredientes com exceção do frango.
  • Deixe ferver por 1 hora.
  • Coloque os peitos de frango e deixe ferver em fogo baixo por mais 30 minutos, ou o tempo suficiente para que fiquem bem macios.
  • Depois coloque todos demais ingredientes do acompanhamento e deixe até que estejam al dentes.
  • Desligue o fogo e reserve.
  • Em uma panelinha leve ao fogo o creme de leite e deixe levantar fervura, então leve ao banho-maria.
  • Acrescente as gemas uma a uma mexendo sem parar com um pão duro de borracha, coloque as ervas secas, juntando aos poucos a manteiga derretida (pouco a pouco).
  • Ao término da manteiga, a consistência obtida deve ser a de um mingau mole, então junte as ervas frescas; o sal e a pimenta e sirva sobre o frango decorado com os vegetais.

Dica: Se o molho ficar muito grosso, junte um pouco do caldo do cozimento.

Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br

Penne ao Creme de Mandioquinha

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Ingredientes:

  • 300 g de macarrão Penne
  • Sal
  • 2 colheres de azeite
  • 80 g de manteiga
  • 8 mandioquinhas de tamanho médio
  • Queijo Catupiry
  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de caldo de frango
  • Pimenta
  • Tempero verde

Modo de Preparar:

  • Descasque e cozinhe as mandioquinhas em uma panela cobrindo-as com água e adicionando 1 colher de azeite e sal
  • Após bem cozidas, amasse-as como um purê.
  • Tempere com pimenta, adicione o queijo catupiry e adicione o caldo de frango e 1 xícara de leite, se necessário, para dar o ponto (menos consistente que um purê).
  • Acrescente o tempero verde (salsa e cebolinha) bem picadas e pimenta e sal a gosto.
  • Sirva com o Penne cozinhando-o conforme indicação do fabricante e adicionando queijo parmesão.

Fonte: http://www.brickell.com.br

Creme de Legumes 04

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Ingredientes:

  • 200 g de batata
  • 200 g de cenoura
  • 200 g de abobrinha
  • 200 g de mandioquinha
  • 100 g de músculo
  • 1 cebola
  • 1 colher (sopa) de salsão picado
  • 1 colher (sopa) de alho poro picado
  • 3 litros de água
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Corte os legumes em cubos.
  • Leve todos os ingredientes ao fogo até cozinhar.
  • Após cozinhar, retire a carne do caldo, reserve (no caso de servir junto ao caldo) e bata o restante no liquidificador.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://www.homemnacozinha.com