Arquivo da tag: Mandioquinha

Sopa da Roça

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de macarrão padre-nosso
  • 1 xícara (chá) de ervilhas escorridas
  • 1 xícara (chá) de vagem picada
  • 5 xícaras (chá) de água fervente
  • ½ xícara (chá) de queijo ralado
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 gomos de paio picado em cubos pequenos
  • ½ repolho cortado bem fininho
  • 2 envelopes de caldo de galinha
  • 1 mandioquinha picada
  • 2 batatas picadas
  • 1 cenoura ralada
  • 1 cebola picada 

Modo de Preparar:

  • Levar ao fogo uma panela grande com o óleo e fritar o paio.
  • Juntar a cebola, todos os legumes e refogar por 5 a 6 minutos.
  • Acrescentar o caldo de galinha, água, sal e macarrão e cozinhar por 10 minutos.
  • Polvilhar com o queijo ralado e servir em seguida. 

 Fonte: http://www.omelhordaweb.com.br

Asinha do Avesso na Grelha

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Ingredientes:

  • 12 asinhas de frango
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Azeite de oliva
  • Limão
  • Molho de pimenta
  • Caldo de galinha
  • Alho em pó
  • Cebola em pó
  • Mandioquinha
  • Bacon
  • Queijo parmesão
  • Linguiça calabresa
  • Queijo coalho
  • Hortelã fresca
  • Iogurte natural
  • Sal grosso

Modo de Preparar:

  • Desossar individualmente cada asinha, retirando um osso e deixando o outro junto à carne.
  • Virar do avesso e reservar.
  • Temperar com o sal, caldo de galinha, alho em pó, pimenta-do-reino e cebola em pó.
  • Rechear as asinhas e selar com palito de bambu.
  • Colocar em uma assadeira as asinhas recheadas, cobrir com PVC e papel-alumínio.
  • Levar ao forno a 300ºC por 30 minutos.
  • Retirar o lacre e reservar por duas horas.
  • Grelhar na churrasqueira a carvão e regar com o caldo do assado.

Recheio de mandioquinha, bacon e parmesão

  • Cozinhar, descascar 1/2 kg de mandioquinha e amassar até virar purê.
  • Fritar 300 g de bacon.
  • Ralar 350 g de queijo parmesão e misturar todos os ingredientes.
  • Acrescentar sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva a gosto.

Recheio de linguiça calabresa, queijo coalho e tomate cereja

  • Grelhar a linguiça calabresa no carvão e acrescentar queijo coalho e tomate cereja cortados em cubinhos.
  • Acrescentar sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva a gosto.

Fonte: Ana Maria Braga – http://www.portaldasreceitas.info

Ensopado de Frango com Mandioquinha

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • 1 cebola picada;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 350 g de peito de frango sem pele (cortado em cubos);
  • 150 g de mandioquinha (cortada em rodelas);
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • 1 xícara (chá) de purê de tomate orgânico;
  • ½ xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
  • Junte os cubos de frango e frite bem até que fiquem dourados.
  • Acrescente a mandioquinha e refogue até que ela comece a ficar transparente.
  • Tempere com o sal e pimenta-do-reino.
  • Depois, junte o purê de tomate e a água.
  • Cozinhe por cerca de 20 minutos, em uma panela tampada, ou até que o frango esteja cozido.
  • Junte o cheiro-verde antes de servir.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

Mandioquinha Temperada

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de mandioquinha picada;
  • 4 a 6 azeitonas;
  • 1/3 de xícara (chá) de tomate picado;
  • 4 colheres (sopa) de coentro;
  • 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado ou 1 colher de seco;
  • 1 colher (sopa) de orégano;
  • 2 colheres (sopa) de semente de mostarda;
  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino (opcional);
  • ½ colher (sobremesa) de sal;
  • 2 colheres (sopa) de shoyu;
  • 4 colheres (sopa) de óleo de milho.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a mandioquinha em água e sal e deixe escorrendo.
  • Em uma panela média esquente o óleo de milho e frite o coentro, o manjericão, o orégano, as azeitonas sem caroços e as sementes de mostarda.
  • Após 5 minutos, coloque os pedaços de tomate, o sal, o shoyu e a pimenta do reino.
  • Acrescente a mandioquinha picada e cozida e mexa ligeiramente.
  • Deixe a panela destampada em fogo alto, por aproximadamente 6 minutos.
  • Prove o sal antes de transferir a mandioquinha para uma travessa e sirva.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

Mandioquinha Refogada com Tomate

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de água;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • ½ kg de mandioquinha;
  • 1 colher (sopa) de óleo;
  • 1 cebola grande;
  • 1 dente de alho;
  • 2 tomates
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque as mandioquinhas e corte-as em pedaços pequenos.
  • Aqueça o óleo e metade da manteiga numa panela, junte a mandioquinha e refogue-a por 5 minutos. Pique a cebola e amasse o alho com o sal.
  • Acrescente a cebola e o alho à mandioquinha e refogue por mais 5 minutos.
  • Junte a água, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Retire a pele e as sementes dos tomates e pique-os.
  • Refogue o tomate na manteiga restante e junte a mandioquinha já cozida.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br