Arquivo da tag: Maminha

Carne Fria com Vinagrete Verde

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Ingredientes:

Carne:

  • 1 peça de maminha (cerca de 1 kg)
  • 3 colheres (sopa) de Caldo Líquido de Carne

Vinagrete:

  • 2 tomates verdes picados
  • 1 cebola picada
  • 1/2 xícara (chá) de salsa picada
  • 1/2 xícara (chá) de azeite meia xícara (chá) de vinagre branco
  • 1 maçã verde picada

Modo de Preparar:

Carne:

  • Em uma assadeira, tempere a carne com o Caldo Líquido.
  • Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por cerca de 30 minutos, para tomar gosto.
  • Leve ao forno médio/alto (200°C), preaquecido, por cerca de 1 hora.
  • Retire o papel-alumínio e deixe por cerca de 30 minutos ou até dourar.
  • Deixe esfriar e corte a carne em fatias finas.
  • Coloque em um recipiente com tampa e reserve na geladeira.

Vinagrete:

  • Em uma tigela, misture os ingredientes e coloque sobre a carne reservada.
  • Misture bem e leve à geladeira por cerca de 4 horas.
  • Sirva acompanhando a carne.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Maminha Assada com Manjericão

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Ingredientes:

  • 1 peça de maminha de 1,2 kg
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 1 colher (chá) de orégano
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de folhas de manjericão picadas
  • 1/2 pimenta-dedo-de-moça picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados

Modo de Preparar:

  • Retire o excesso de gordura da carne.
  • Misture o óleo, o shoyu, o orégano, o sal, o manjericão e a pimenta.
  • Cubra a carne com a mistura, tampe com papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido a 220ºC, durante 1 hora.
  • Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos ou até a carne ficar macia.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho.
  • Retire a carne do forno e, por cima, distribua o alho.
  • Sirva com batatas douradas na manteiga.
  • Se preferir, sirva com uma massa ou arroz.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Maminha Recheada 05

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de maminha de alcatra numa só peça
  • 2 xícaras (chá) de suco de maracujá aquecido

Recheio:

  • 4 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadinhas
  • 2 colheres (sopa) de cebola picadinha
  • 4 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 pãezinhos amolecidos em ½ xícara deleite
  • 1 maço de escarola aferventada e picada
  • 200 g de linguiça fresca picada
  • 1 cubinho de caldo de carne
  • 2 ovos batidos

Modo de Preparar:

  • Temperar a carne com o caldo de carne dissolvido no suco de maracujá.
  • Deixar tomar gosto por 2 horas.

Recheio:

  • Refogar a cebola no óleo.
  • Juntar os demais ingredientes, misturar e cozinhar por 5 minutos.
  • Deixar esfriar.
  • Fazer furos na carne e colocar o recheio (reservar o tempero).
  • Colocar em uma assadeira, cobrir com papel-alumínio e levar ao forno médio por 1 hora e 30 minutos, regar com o tempero reservado.
  • Tirar a carne do forno e esperar 5 minutos.
  • Cortar a carne em fatias e servir com o molho da assadeira coado.
  • Servir com batatas cozidas ou arroz branco

Fonte: http://suasreceitas.com.br

Gyrus Pita

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Ingredientes:

Sanduíche:

  • 150 g de maminha em tiras finas
  • 3 colheres (sobremesa) de ervas secas (alecrim, manjericão, manjerona, tomilho, orégano, hortelã)
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 pão sírio médio
  • 2 folhas de alface cortadas em tiras finas
  • 3 colheres (sobremesa) de tomate picado
  • 1 colher (chá) de cebola picada
  • 1 colher (sobremesa) de hortelã fresco e picado

Molho tzatziki

  • 1 pote de iogurte natural desnatado
  • Sal a gosto
  • Suco de 1/2 limão
  • 3 rodelas de pepino sem casca picadinho (opcional)
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de hortelã picada

Modo de Preparar:

Sanduíche:

  • Coloque a carne em um recipiente.
  • Acrescente as ervas; o sal, o vinho e o azeite.
  • Misture bem.
  • Tampe por 8 horas na geladeira.
  • Grelhe em uma frigideira antiaderente e reserve.

Molho tzatziki

  • Ponha o iogurte em um coador de papel e escorra o soro.
  • Passe o iogurte para um recipiente e misture o sal, o suco de limão, o pepino, o azeite e a hortelã.

Monte o sanduíche:

  • no centro do pão, distribua a carne grelhada, a alface, o tomate e a cebola.
  • Regue com o molho tzatziki a gosto.
  • Em seguida, enrole o pão em cone, deixando a boca mais aberta que a base.
  • Coloque um pedaço de papel alumínio da metade para baixo para mantê-lo firme.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br

Carne de Vaca em Vinho Branco e Mostarda

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Ingredientes:

  • 1 kg de maminha de alcatra
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1/2 copo de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Espalhe a mostarda na carne, passe-a ligeiramente na farinha de trigo e deixe-a dourar na manteiga.
  • Coloque o vinho e deixe cozinhar por 30 minutos.
  • Antes de retirar do fogo, salgue-a.

Fonte: http://www.soreceitas.com