Arroz Chinês 05

Publicado em 14/09/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Molho:

Modo de Preparar:

Esquente o óleo e frite o lombo e retire da panela.
Na mesma panela, frite a cebola rapidamente.
Refogue os brócolis com a panela tampada, em fogo baixo, até cozinhar (aproximadamente 7 minutos).
Acrescente o frango, ervilha e milho.
Junte o amido de milho dissolvido na água e o molho de soja, mexendo até engrossar.
Para o arroz, em outra panela, esquente a margarina e junte o arroz cozido, acrescentando ovos e mexendo até cozinhar e esfarelar.
Sirva o arroz com o frango.

Ave Dourada

Publicado em 10/09/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte o peito de frango em bifes (2 bifes) e bata-os com o martelo de bifes.
Tempere com sal.
Derreta a margarina numa frigideira antiaderente.
Refogue (frite) a cebola.
Raspe a cenoura, corte-a em fatias finas e acrescente.
Junte os bifes e mexa muito bem, virando-os para ficarem cozidos.
Despeje o suco de laranja e deixe ferver por 5 minutos em fogo e com a frigideira tampada.
Misture a maizena com um pouco de água para desmanchar bem e adicione aos bifes, mexendo sempre para não encaroçar o molho.
Sirva com pão torrado.

Publicado em 04/09/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Rale o queijo em ralo grosso. Reserve.
Corte os peitos de frango em filés.
Tempere-os com o sal e a pimenta do reino e passe-os na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca, nessa ordem.
Frite-os em óleo quente e escorra-os em papel absorvente. Reserve.
Derreta a manteiga e refogue nela a cebola ralada.
Junte o leite de coco e deixe esquentar.
Dissolva a maizena no leite e derrame no refogado.
Mexa até engrossar.
Junte o queijo e misture até o queijo começar a derreter.
Retire do fogo e junte o creme de leite.
Disponha os filés numa travessa e derrame por cima o creme.
Sirva a seguir com arroz branco

Publicado em 30/08/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Refogar a cebola no azeite e quando estiver alourada, juntar o alho francês às rodelas.
Depois põe o seitan e os cogumelos.
À parte fritar batatas aos palitos.
Faz molho bechamel: juntar margarina, maizena, leite de soja, sumo do limão, sal e pimenta.
Levar ao lume até engrossar.
Misturar as natas.
Misturar o refogado com seitan com as batatas numa travessa e distribuir o molho bechamel por cima.
Pode colocar pinhões por cima.
Levar ao forno a 180ºC até gratinar.

Publicado em 29/08/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

À parte num pouco de leite mistura-se a maizena com o açúcar e um pouco de leite, (para não criar grumos) e mexe-se, se junta ao restante leite, assim como as gemas de ovos.
Vai ao fogo baixo a engrossar, quando começar a engrossar , retira-se do fogo e junta-se o pacote de gelatina, vai então de novo a engrossar mexendo sempre.
Apaga-se o fogo e reserva-se.
À parte bate-se as claras em castelo e se junta ao creme, envolvendo muito bem.
Passa-se uma fôrma de pudim por água e despeja-se a mistura.
Vai ao frigorífico para ficar bem fresquinha.
Para desenformar melhor, descolam-se as beiradas do pudim, vira-se para um prato de servir e põe-se sobre o fundo da forma um pano molhado em água quente (para ajudar a desenformar).
Torram-se um punhado pequeno de amêndoas, pode ser mesmo numa frigideira, fogo baixo e virando as amêndoas, depois se trituram em tamanho a gosto, e misturam-se com canela em pó, polvilhando a superfície do pudim com essa mistura.
Dá-lhe um toque diferente em sabor.