Ingredientes:

Sorvete:

• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 1/2 colher (chá) de essência de amêndoas
• 1/2 xícara (chá) de damasco seco picado

Creme:

• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de leite condensado
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 2 colheres (chá) de maizena
• Chocolate em pó a gosto

Modo de Preparar:

Sorvete:

• Coloque a clara na batedeira e bata por 3 minutos, ou até formar picos firmes.
• Junte a gema e o açúcar (reserve 4 colheres de sopa), aos poucos, e bata por mais 1 minuto.
• Transfira essa mistura para um refratário de vidro, apóie-o em uma assadeira com água e leve ao fogo para cozinhar em banho-maria por 8 minutos.
• Retire e deixe esfriar.
• À parte, coloque na batedeira o creme de leite gelado e o açúcar reservado e bata por 3 minutos, ou até formar picos firmes.
• Em seguida, à mistura de ovo já fria, adicione a essência de amêndoas e os damascos (reserve 2 colheres de sopa).
• Distribua o sorvete em duas taças ou potinhos e leve ao congelador por 1 hora, ou até a superfície endurecer.

Creme:

• Bata no liquidificador o leite, a manteiga, o leite condensado, a essência de baunilha e a maizena.
• Transfira para uma panela e leve ao fogo médio, por 5 minutos, mexendo sempre, ou até desgrudar do fundo da panela.
• Junte o damasco reservado e misture.
• Sirva o sorvete com o creme morno polvilhado com chocolate em pó.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br