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Pudim de Abacaxi 05

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado;
  • 1 xícara (chá) de abacaxi em conserva picadinho;
  • 1 xícara da calda do abacaxi;
  • 3 ovos;
  • 1 colher (sopa) de maizena.

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador os ovos inteiros, o leite condensado, a maisena, e a calda do abacaxi.
  • Misture o abacaxi picadinho, coloque em uma forma com furo central, forrada com calda caramelada.
  • Cozinhe em banho-maria, colocando a forma dentro de uma panela bem grande, até ficar firme.
  • Fica pronto bem mais rápido que assando.
  • Desenforme depois de morno.
  • Sirva frio ou gelado.
  • Decore com fatias de abacaxi.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Peixe ao Vinho 04

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Ingredientes:

  • 500 g de Filé de tilápia, pescadinha ou outro peixe de porte pequeno e carne branca;
  • Sal
  • 1 dente de alho;
  • 1/2 cebola picada;
  • 1 tablete de caldo de galinha;
  • 1 colher (chá) de maizena;
  • 200 g de creme de leite;
  • 2 cálices de vinho branco seco;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • Trigo para empanar o peixe.

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o dente de alho e sal a gosto.
  • Passe na farinha de trigo e frite em uma panela com óleo quente.
  • Escorra em papel absorvente e mantenha aquecido.
  • Em outra panela, aqueça a manteiga, frite nela a cebola e depois acrescente o vinho e o tablete de caldo de galinha.
  • Mexa até dissolver.
  • Tampe a panela e ferva por alguns minutos até reduzir um pouco.
  • Então acrescente metade do creme de leite e mexa.
  • À parte, misture bem a maizena ao creme de leite restante.
  • Derrame sobre o molho já quente da panela e mexa até engrossar.
  • Sirva sobre o peixe.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Sanduíche de Croissant com Patê de Palmito

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Ingredientes:

  • 6 croissants

Patê de palmito

  • 3 palmitos
  • 1/2 xícara de azeitonas preta sem caroço
  • 02 colheres de maizena
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 01 pacote de torrada

Modo de Preparar:

  • Bata tudo no liquidificador e corte os croissants ao meio e coloque o recheio 

Fonte: http://www.maisreceitas.com

Frango Xadrez com Amendoim 04

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Ingredientes:

  • 2 pimentões, um verde e outro vermelho cortados em tiras grossas
  • 6 filés ou mais de frango
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cebola
  • 1/2 xícara de amendoins torrados
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 1/2 xícara de catchup
  • 1 colher (chá) de maizena

Modo de Preparar:

  • Corte os filés em cubos médios e tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Aqueça o óleo em uma panela e frite os cubos de frango até que dourem.
  • Junte os pimentões e a cebola cortada em pedaços e deixe fritar.
  • Adicione os amendoins.
  • Por último, dissolva a maisena no molho de soja com o catchup e misture ao frango, até ficar bem quente.

Dicas:

  • Use pouco sal, pois o amendoim já é salgado.
  • Arrume em uma travessa e sirva quente com arroz branco.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br

Rolinho de Peito de Frango com Abacaxi

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Ingredientes:

  • 4 filés de frango
  • 200 g de abacaxi em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1/2 xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado sem açúcar
  • 1/4 de xícara (chá) de água
  • 1 colher (sobremesa) de vinagre de maçã
  • 2 colheres (sopa) de geléia de abacaxi diet
  • 1 colher (sopa) de maizena

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de ricota
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 dente de alho amassado    

Modo de Preparar:

  • Coloque os filés entre dois pedaços de plástico e bata até deixá-los finos.
  • Passe a ricota por uma peneira e coloque-a em uma tigela, junto com os ingredientes do recheio; misture bem.
  • Coloque uma porção do recheio sobre cada peito de frango, dobre as laterais e enrole.
  • Prenda com um palito para o recheio não sair.
  • Coloque as trouxinhas de frango, uma ao lado da outra, em uma fôrma refratária, com o palito para baixo.
  • Espalhe em volta o abacaxi; reserve.
  • À parte, coloque o molho de soja, o caldo de galinha, o suco de abacaxi, a água, o vinagre, a geléia e a maizena.
  • Misture muito bem e leve ao micro-ondas em potência alta por 3 a 4 minutos, ou até a mistura engrossar, mexendo a cada 1 minuto.
  • Despeje sobre o frango, cubra com papel-manteiga e leve ao forno por 10 a 15 minutos em potência alta, girando 2 vezes.
  • Estará cozido quando a carne perder a cor rosada

Fonte: Lúcia Aparecida de Oliveira Simiema – http://www.receitasdochefe.com.br