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Camarão com Abacaxi 03

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Ingredientes:

  • 1/4 de xícara de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/4 de xícara de vinagre
  • 1 colher (sopa) de molho de soja ou molho inglês
  • 2 1/2 xícaras de abacaxi em lata escorrido e cortado em quadrados
  • 1 pimentão verde cortado em tiras ou quadradinhos
  • 2 cebolas pequenas cortadas em anéis
  • 1 1/2 kg de camarão limpo, descascado e cozido

Modo de Preparar:

  • Numa panela misture o açúcar, a maizena, o sal e a pimenta.
  • Junte o vinagre, o molho de soja ou molho inglês e a calda escorrida do abacaxi.
  • Cozinhe em fogo lento, mexendo até que engrosse ligeiramente.
  • Verifique o tempero.
  • Se estiver muito doce para o seu gosto, junte mais molho de soja ou molho inglês.
  • Adicione o pimentão, a cebola e o abacaxi e cozinhe lentamente durante 2 minutos.
  • Junte o camarão, deixe levantar fervura, mexendo sem parar.
  • Sirva imediatamente com arroz quente.

Fonte: http://casafacil.cww.com.br

Lanche de Lombinho com Alho

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Ingredientes:

  • 8 dentes de alho
  • 2 colheres de (sopa) de maizena (amido de milho)
  • 150 g de mussarela ralada
  • 200 g de lombinho picado
  • ½ xícara de óleo
  • Sal e orégano
  • 2 copos de leite
  • 6 baguetes

Cobertura:

  • 2 colheres de (sopa) de maionese
  • 2 colheres de (sopa) de queijo ralado
  • Orégano

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador os seis primeiros ingredientes.
  • Leve ao fogo, juntando a mussarela ralada e mexa até engrossar.
  • Frite o lombinho e misture no creme, recheie as baguetes, pincele a cobertura e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Torta de Uva Itália 03

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Ingredientes:

Massa:

  • ¾ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 100 g de manteiga
  • 2 ovos
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Farinha de trigo, o quanto baste para polvilhar
  • Feijão cru e papel alumínio, o quanto baste

Recheio:

  • 500 ml de leite
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 ovos
  • 2 gemas, de ovo
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 2 colheres (sobremesa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha

Montagem:

  • 1 cacho de uva Itália
  • 2 colheres (sopa) de geléia de damasco
  • 1 colher (sopa) de água

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque o açúcar com a manteiga num recipiente e misture até obter uma pasta.
  • Acrescente os ovos e o sal.
  • Quando ficar homogênea, acrescente a farinha de trigo.
  • Trabalhe a massa até ficar lisa e uniforme.
  • Faça uma bola e cubra com filme plástico.
  • Leve à geladeira por no mínimo 1 hora ou até a massa ficar bem dura.
  • Enquanto a massa gela, comece a preparar o recheio.
  • Retirar a massa da geladeira e abra sobre uma superfície enfarinhada, com um rolo.
  • Deixe a massa com cerca 0,3 cm de espessura.
  • Esta massa deve ser trabalhada enquanto está gelada e muito rapidamente, para que não se quebre.
  • Coloque a massa numa assadeira, própria para tortas, e fure com um garfo por toda a sua extensão.
  • Coloque uma folha de papel alumínio sobre a massa e acrescente feijão cru, para criar peso.
  • Leve a torta ao forno pré-aquecido e deixe assar por 15 minutos.
  • Retire a massa do forno. Retire a folha de papel alumínio e o feijão da massa.
  • Volte a massa ao forno e deixe assar por mais 15 minutos ou até que comece a dourar.
  • Retire a massa do forno. Reserve.

Recheio:

  • Coloque o leite e metade do açúcar numa panela e leve ao fogo alto para esquentar.
  • Coloque o açúcar restante, a maisena, a farinha e os ovos num recipiente e misture bem.
  • Acrescente um pouquinho do leite quente na mistura dos ovos e mexa bem.
  • Acrescente mais uma pequena parte do leite na mistura.
  • Este processo é importante para que os ovos não cozinhem.
  • Misture todo o leite e volte a mistura para a panela.
  • Leve ao fogo médio e misture, sem parar, até obter um creme grosso.
  • Acrescente a essência de baunilha.
  • Retire o creme da panela e coloque num recipiente.
  • Cubra com filme plástico e leve à geladeira para esfriar.

Montagem:

  • Comece preparando as uvas: corte as uvas ao meio, no sentido do comprimento, e retire as sementes. Reserve.
  • Acrescente o creme de baunilha dentro da massa e espalhe bem com uma colher.
  • Acrescente uma metade de uva, com a parte plana voltada para baixo, uma ao lado da outra, seguindo a circunferência da torta.
  • Cubra toda a superfície da torta.
  • Coloque a geléia de damasco e a água num recipiente e misture bem.
  • Passe a geléia por uma peneira fina.
  • Pincele a geléia sobre as uvas.
  • Sirva a seguir

Fonte: http://www.cozinhafeliz.com.br

Torta de Morango 07

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 1/2 xícaras (de chá) de maizena
  • 1 1/2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (de café) de sal
  • 4 colheres (de sopa) de açúcar
  • 3/4 de xícara (chá) de manteiga
  • 1 ovo e 1 gema
  • 1 colher (de chá) de essência de baunilha
  • 4 colheres (de sopa) de água gelada

Recheio:

  • 2 xícaras (de chá) de leite
  • 2 colheres (de sopa) de maizena
  • 4 colheres (de sopa) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 4 gemas
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga
  • 500 g de morangos frescos (separar alguns para enfeitar)

Modo de Preparar:

Massa:

  • Peneire as farinhas, junte o sal, o açúcar e a manteiga.
  • Esfarele bem.
  • Misture o ovo, gema, água e baunilha.
  • Ligue as duas misturas, sem amassar.
  • Forre uma forma de aro removível e pincele as beiras com gema.
  • Perfure o fundo com um garfo e asse durante 20 minutos com calor moderado.
  • Deixe esfriar e recheie.
  • Enfeite com morangos inteiros.

Recheio:

  • Dissolva a maizena no leite, acrescente o açúcar, a pitada de sal e a baunilha.
  • Leve ao fogo, acrescentando a manteiga.
  • Logo que levantar fervura, deixe cozinhar por uns 3 minutos.
  • Retire do fogo e acrescente as gemas levemente batidas, misturando-as bem.
  • Leve ao fogo, novamente, por mais uns 3 minutos.
  • Acrescente os morangos, sendo alguns amassados com o garfo e deixe esfriar.

Fonte: http://www.cozinhafeliz.com.br

Strudel de Carne

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Ingredientes:

  • 300 g de massa folhada
  • 1 gema para pincelar

Recheio:

  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 cebolas picadas
  • 1 kg de carne moída
  • 4 tomates maduros picados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 xícaras (chá) de água quente
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas
  • 2 ovos cozidos e picados

Modo de Preparar:

  • Para o recheio, em uma panela, coloque o azeite, o alho, a cebola e frite por 5 minutos.
  • Junte a carne moída e refogue por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Adicione o tomate, sal, pimenta e refogue por 5 minutos.
  • Junte a água e cozinhe em fogo brando até a carne ficar macia.
  • Acrescente a maisena dissolvida no leite e cozinhe, mexendo até engrossar.
  • Misture o queijo, a azeitona, os ovos e deixe esfriar.
  • Abra a massa, coloque o recheio no meio e dobre formando um pão.
  • Coloque em uma assadeira, pincele com a gema e leve ao forno, pré-aquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar.

Fonte: Mirian Soro – http://guiadereceitas.uol.com.br