Arquivo da tag: Maizena

Amêijoa com Molho de Natas

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Ingredientes:

  • 1 kg de amêijoas (fresca ou congelada)
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 cálice de vinho do porto
  • 1 colher (sopa) de farinha maizena
  • Azeite q.b.
  • Salsa q.b.
  • 1 copo de vinho branco
  • 100 ml de natas (creme de leite)

Modo de Preparar:

  • Levar ao fogo numa panela grande a cebola e alho, picados com azeite, deixe cozinhar até ficarem translúcidas.
  • Acrescente os ingredientes restantes e deixe levantar fervura, junte as amêijoas, mexa, tape a panela e deixe ferver por 10/15 minutos ou até estarem todas abertas.
  • Retire e sirva acompanhado de umas tostas ou pão e de um belo Cocktail.

Fonte: http://receitas-nani.blogspot.com – Portugal

Lombo de Porco com Molho de Lentilhas

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Ingredientes:

  • 2 kg de lombo de porco

Tempero para marinar

  • Suco de 2 limões
  • ½ lata de cerveja
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • Pimenta-do-reino
  • Sal a gosto

Molho para regar o lombo

  • ½ xícara (chá) de óleo de soja
  • 1 xícara (chá) do caldo do tempero utilizado para marinar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de cerveja

Molho de lentilhas:

  • 250 g de lentilha
  • ½ cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 copo americano de vinho branco
  • Pimenta-do-reino moída
  • Suco de 2 laranjas pêra
  • ½ cenoura picada
  • 5 raminhos de tomilho fresco
  • Maizena
  • Laranjas Kinkan para decoração  

Modo de Preparar:

Tempero do lombo

  • Coloque a cebola e a pimenta-do-reino no topo do lombo e despeje cerveja e o limão.
  • Cubra com papel-alumínio e reserve na geladeira por 24 horas.

Assar

  • Forre o fundo da fôrma com fatias de laranja.
  • Coloque o lombo em cima das laranjas e cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.
  • Regue a carne com o tempero que o marinou.
  • Quando ele estiver bem macio, retire o papel-alumínio e deixe corar.

Molho de lentilhas

  • Cozinhe as lentilhas em água e sal até que elas fiquem firmes.
  • Refogue a cebola no azeite em fogo médio e, logo após, acrescente as lentilhas.
  • Refogue mais um pouco e acrescente o vinho branco e a pimenta-do-reino.
  • Deixe ferver por alguns minutos e acrescente o suco de duas laranjas e as cenouras.
  • Acrescente 5 raminhos de tomilho fresco e sirva sobre o lombo.

Fonte: http://www.paodeacucar.com.br

Grelhado de Pernil com Gergelim

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Ingredientes:

  • 300 g de pernil suíno

Molho para marinar

  • 2 colheres (chá) de molho de soja
  • 2 colheres (chá) de vinho tinto
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
  • ½ colher (chá) de açúcar
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (chá) de raiz de gengibre picado e descascado
  • 1 colher (chá) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (chá) de maizena

Molho de amendoim

  • 4 colheres (sopa) de manteiga de amendoim
  • 4 colheres (sopa) de amendoim triturado levemente
  • ½ colher (chá) de óleo de gergelim
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (sopa) de óleo de soja
  • 1 colher (chá) de curry
  • ½ xícara de leite de coco

Modo de Preparar:

  • Corte a carne em tiras de 7,5 x 2,5 cm.
  • Coloque as tiras numa tigela.
  • Acrescente os ingredientes no molho de marinar, misture bem.
  • Cubra com papel alumínio e deixe refrigerar por 3 horas.
  • Esquente a grelha.
  • Numa tigela junte todos os ingredientes do molho, menos o leite de coco.
  • Coloque o molho numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando.
  • Se o molho ficar grosso, adicione um pouco do leite de coco.
  • Coloque a carne nos espetinhos de madeira e grelhe.
  • Polvilhe o amendoim triturado após grelhada a carne.
  • Sirva com o molho amendoim acompanhando.

Fonte: http://www.accs.org.br

Costelinha Caramelada

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Ingredientes:

  • 1 cebola média picada.
  • 1 xícara de molho de soja.
  • 1 xícara de vinho tinto.
  • 3 dentes de alho amassado.
  • 2 colheres (sopa) de raiz forte.
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralada.
  • 1 colher (chá) de casca de limão ralada.
  • 2 kg de costelinha de suíno.

Caramelo:

  • 1 ½ xícaras (chá) de maizena.
  • ½ xícara de açúcar mascavo.
  • ½ xícara de suco de maçã.
  • ¼ de xícara de catchup.
  • ¼ de colher (chá) de cravo.
  • ¼ de colher (chá) de noz moscada ralada.

Modo de Preparar:

  • Numa bacia, junte todos os ingredientes para marinar.
  • Corte as costelinhas em tamanho para servir.
  • Acrescente o molho do marinado e deixe marinar de um dia para outro.
  • Numa panela pequena, junte todos os ingredientes para caramelar.
  • Deixe a mistura ferver em fogo médio-alto, mexendo sem parar.
  • Retire do fogo.
  • Pincele as costelinhas com molho da cobertura e coloque na grelha do forno.
  • Grelhe as costelinhas, virando e passando a cobertura de vez em quando.
  • Cozinhe de 15 a 20 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.accs.org.br

Flan de Banana 03

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Ingredientes:

  • 4 xícaras de leite desnatado
  • 6 gemas
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 3 colheres (sopa) de conhaque
  • ¼ xícara de banana madura, amassada
  • 1 colher (sopa) de coco ralado
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • Noz moscada ralada
  • Suspiros

Modo de Preparar:

  • Ferva 3 xícaras de leite e reserve.
  • Coloque as gemas e o açúcar numa tigela e bata bem até ficarem cremosas.
  • Junte a maizena, o conhaque, a banana, o coco, a baunilha e a xícara restante de leite frio.
  • Mexa bem.
  • Por último, junte o leite quente reservado e bata.
  • Leve ao fogo em banho-maria, sem parar de mexer, até a mistura começar a engrossar.
  • Coloque em taças individuais e polvilhe com a noz moscada em pó.
  • Sirva frio, acompanhado de suspiros.

Fonte: Drinques & Salgadinhos – Editora Abril – 1977