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Maionese de Vegetais

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) rasa de buquês de brócolis cozido e picado (120 g)
  • 1 xícara (chá) rasa de buquês de couve-flor cozida e picada (120 g)
  • 2 cenouras médias cozidas e cortadas em cubos (200 g)
  • 1 chuchu pequeno cozido e cortado em cubos (120 g)
  • ½ xícara (chá) de ervilhas frescas cozidas (100 g)
  • 4 colheres (sopa) rasas de maionese light (40 g)
  • 1 pote de iogurte desnatado (200 g)
  • 1 colher (chá) de mostarda (3 g)
  • 1 pé de alface crespa (200 g)

Modo de Preparar:

  • Coloque os brócolis, a couve-flor, a cenoura, o chuchu e a ervilha em uma tigela.
  • Misture bem a maionese, o iogurte e a mostarda e adicione às hortaliças.
  • Lave bem a alface e coloque em volta de uma saladeira.
  • No centro, coloque a maionese pronta e sirva.

Fonte: http://www.xenicare.com.br

Maionese Colorida de Atum

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de repolho roxo picado
  • 2 batatas médias cozida em cubos (250 g)
  • 1 maçã picada
  • 1 colher (sopa) de uvas passas
  • 1 lata de atum em água
  • 2 colheres (sopa) de maionese light
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • Folhinhas de dill (endro)
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Escalde o repolho picado com água fervente para amolecer ligeiramente.
  • Escorra e coloque em uma tigela.
  • Misture a batata, a maçã, as passas e o atum.
  • Tempere com a maionese, o azeite, a mostarda e as folhinhas de dill.
  • Tempere a gosto com o sal e leve à geladeira até a hora de servir

Fonte: http://www.xenicare.com.br

Torta de Bacalhau 09

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de bacalhau desfiado, sem sal e espinhas, temperado com pouca pimenta do reino
  • 7 batatas médias
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 vidro de maionese de 250 g
  • 3 tomates médios picados
  • 4 cebolas médias picadas
  • 1 pimentão grande picado
  • 1/2 xícara de chá de salsa e cebolinha picadas
  • 1/2 lata de petit pois (retirar a água)
  • 1/2 lata de palmito picado
  • 3 ovos cozidos e cortados em pedaços
  • 7 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 xícara de azeitonas pretas
  • Farinha de trigo para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola e o alho no azeite até dourar.
  • Colocar o pimentão, tomates, cebolinha verde e salsa, o bacalhau e um copo de água.
  • Cozinhar por dez minutos.
  • Acrescentar o palmito, as azeitonas, o petit pois, os ovos e cozinhar mais dez minutos.
  • Enquanto isso amassar as batatas já cozidas num pirex forrando-o por igual, inclusive nas bordas.
  • Em outra vasilha misturar o creme de leite e a maionese formando um único creme.
  • Agora é só arrumar
  • Colocar uma camada de bacalhau e uma de creme, outra de bacalhau e mais uma de creme.
  • Polvilhar a farinha de rosca e levar ao forno por 20 minutos.
  • O bacalhau deve ser servido quente.
  • Acompanha arroz branco.
  • Há quem aprecie comer com batata palha e, também, uma saladinha de folhas.

Fonte: http://www.guiademidia.com.br

Risoto de Mini Cebolas Camarameladas

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 6 mini cebolas descascadas e cortadas ao meio
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de molho de mostarda
  • 1/2 xícara (chá) de arroz arbóreo
  • 3 xícaras (chá) de água fervente
  • 1/2 xícara (chá) de maionese
  • 4 colheres (sopa) de amêndoa sem pele, torrada e triturada

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira média, derreta o açúcar em fogo médio por 5 minutos ou até ficar com cor caramelo claro.
  • Junte as cebolas e cozinhe, mexendo delicadamente até ficarem levemente douradas. Reserve.
  • Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio.
  • Junte o molho de mostarda e o arroz e refogue por 3 minutos. Junte o vinho e refogue até secar o líquido.
  • Acrescente 1 concha pequena da água e cozinhe, mexendo sempre, até começar a secar o liquido.
  • Adicione a água cada vez que o líquido secar, aos poucos, mexendo sempre até o arroz ficar macio.
  • Acrescente a maionese, as cebolas reservadas e 3 colheres (sopa) de amêndoas, misturando delicadamente até ficar cremoso e homogêneo.
  • Transfira para uma travessa e polvilhe as amêndoas restantes.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://itodas.uol.com.br

Lanche de Forno 03

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Ingredientes:

  • 2 pães de fôrma
  • 250 g de maionese
  • ¾ xícara de leite
  • Salsinha picada
  • 2 calabresas
  • 3 ovos cozidos
  • 1 cebola ralada
  • 1 copo de requeijão
  • 2 tomates
  • Queijo mussarela ralado

Modo de Preparar:

  • Passe as calabresas no processador de alimentos ou no liquidificador (não se esqueça de tirar a pele e cortar em pedaços para facilitar)
  • Coloque em uma panela um pouco de azeite e refogue a cebola quando estiver douradinha acrescente o tomate picado, calabresa e a salsinha picada e refogue por um 5 minutos,
  • Desligue o fogo e acrescente o copo de requeijão incorpore bem e reserve.
  • Coloque a maionese em uma vasilha e vá acrescentando o leite aos poucos sempre mexendo até ficar bem dissolvido ai acrescente o restante da salsinha e reserve.

Montagem:

  • Unte uma assadeira grande com manteiga e disponha uma camada de pão (tire as aparas das laterais do pão) preencha bem os espaços,
  • Coloque metade do creme de maionese espalhe por todo, coloque em seguida o recheio de calabresa, em seguida 2 ovos picados.
  • Coloque a segunda camada de pão cubra com o resto do creme de maionese, coloque o queijo fatiado e por cima 1 ovo picado bem pequeno, jogue o queijo ralado e orégano.
  • Leve ao forno por 30 minutos ai é só servir.

Fonte: Cozinheiro – http://mundodesabores.com.br