Ingredientes:

• ½ colher (sopa) de alcaparra
• 4 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 5 azeitonas
• 4 beterrabas
• 1 cebolas
• 5 colheres (sopa) de creme de leite
• 400 g de espinafre
• 1 ½ xícaras (chá) de maionese
• 2 colheres (sopa) de molho Inglês
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 2 pães de fôrma
• 100 g de requeijão
• 350 g de ricota
• 1 colher (sopa) de vinagre

Modo de Preparar:

• Descasque e rale a beterraba, levando ao fogo para um ligeiro cozimento em água e sal.
• Acrescente a cebola ralada, 2 dentes de alho amassado, as azeitonas picadas e misture bem.
• Junte com 200 g de ricota amassada, 100 g de requeijão, o vinagre vermelho, as alcaparras, a mostarda e 3 colheres de creme de leite.
• Junte 1 xícara de maionese e misture mais um pouco.
• Se necessário, acerte o sal. Reserve.
• Cozinhe o espinafre e refogue-o no azeite com 2 dentes de alho amassado, temperando com sal a gosto.
• Pique-o e misture bem com 150g de ricota amassada, 2 colheres de creme de leite, o molho inglês, 2 colheres de requeijão e 1/2 xícara de maionese temperada com limão.
• Em uma travessa funda, forre o fundo com fatias de pão de fôrma sem casca.
• Coloque por cima uma camada de creme de beterraba.
• Cubra com novas fatias de pão e coloque então o creme de espinafre.
• Cubra novamente com o pão, sucessivamente, acabando com pão.
• Sirva gelado.

Fonte: http://www.bowl.com.br