Molho Musseline 03

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de creme de leite ligeiramente batido
  • 2 a 3 colheres de (sopa) de suco de limão
  • 2 xícaras (chá) de maionese
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 maço pequeno de salsinha
  • 1 maço de agrião

Modo de Preparar:

  • Limpe bem o agrião e a salsinha, conservando apenas as folhas.
  • Coloque-as no liquidificador, junte a maionese bata tudo muito bem.
  • Transfira esse pirão verde para uma tigela.
  • Acrescente o creme de leite e misture bem.
  • Tempere com sal, pimenta-do-reino, o limão e mexa bem.
  • Está pronto para servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Canapé de Azeitonas 02

Ingredientes:

  • Fatias de pão de sanduíche
  • Manteiga
  • Azeitonas
  • Molho de maionese
  • Mostarda

Modo de Preparar:

  • Corte as fatias de pão em quadrinhos ou em círculos.
  • Misture a manteiga e a mostarda e passe no pão.
  • Por cima passe maionese bem compacta misturada com muitas azeitonas picadinhas.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Torta de Maionese

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 3 colheres de farinha
  • 1 colher de fermento
  • 1 colher de manteiga
  • ½ xícara de maionese, já temperada com sal e pimenta
  • 5 fatias de presunto picado

Modo de Preparar:

  • Misture os ovos, a manteiga, a farinha e o fermento.
  • Bata bem.
  • Leve ao forno em fôrma amanteigada.
  • Depois de frio corte ao meio e recheie com a maionese e o presunto.
  • Sirva em fatias.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Pescado a La Talla

Ingredientes:

  • 2 1/2 kg de robalo com pele
  • 5 colheres (sopa) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal
  • Pimenta
  • Manteiga derretida

Molho

  • 10 chillis guajillo totalmente limpos por dentro
  • 5 chillis anchos totalmente limpos por dentro
  • 1 copo de água
  • 4 tomates descascados
  • 4 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco
  • 3 cravinhos
  • 1/3 de cebola
  • 1/2 colher (sobremesa) de orégano
  • 1/2 colher (sobremesa) de tomilho
  • 1/2 colher (sobremesa) de manjerona
  • 1/2 colher (sobremesa) de cominho
  • 30 g de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, misturar a maionese com suco de limão, sal e pimenta.
  • Untar o peixe com a mistura anterior por 20 minutos.
  • Submergir no molho e grelhar, banhando com o molho sempre que necessário.

Molho:

  • Colocar os chillis na água quente por 10 minutos.
  • Moer com os demais ingredientes, exceto as gorduras.
  • Fritar o molho na gordura por 20 minutos.
  • Deixe engrossar.
  • Temperar e reservar

Fonte: Chef Gerardo Rivera – http://receitas.uol.com.br

Sanduíche de Bacon e Tomate

Ingredientes:

  • 200 g de bacon cortado grosso
  • 3 rodelas de tomate
  • 1 fatia de queijo cheddar
  • 1 folha de alface
  • 1 colher de maionese
  • 1 pão francês

Modo de Preparar:

  • Corte o pão pela metade e unte ambas as metades com a maionese.
  • Na metade de baixo coloque o bacon e o queijo cheddar.
  • Na metade de cima coloque a alface e o tomate.
  • Monte o sanduíche e pressione um pouco.
  • Coloque em um prato e corte ao meio.
  • Se desejar, pode torrá-lo.

Fonte: http://www.saboresdochef.com