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Farofa Crocante com Sorvete de Abóbora

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Farofa crocante com sorvete de abóboraIngredientes:

Sorvete:

  • 300 ml de leite integral ou leite de coco
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 copo de iogurte natural ou creme de leite UHT
  • 1 lata (leite condensado) de açúcar
  • 2 latas (leite condensado) de abóbora japonesa cozida
  • 1 lata (leite condensado) de mandioca amarela cozida e amassada
  • 1 colher (chá) de canela em pó

Farofa crocante:

  • 100 g de macarrão cabelo de anjo
  • 100 g de coco fresco ralado grosso
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de canela em pó

Modo de Preparar:

Sorvete:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador por aproximadamente 5 minutos e leve ao freezer por quatro horas.
  • Se desejar um sorvete mais cremoso, acrescente depois de congelado 1 colher (sopa) de emulsificante próprio para sorvete e bata em batedeira por aproximadamente 15 minutos.
  • Volte a massa de sorvete ao freezer por mais seis horas e sirva com a cobertura crocante.

Farofa crocante:

  • Coloque o macarrão cru em uma tigela e quebre bem com as mãos deixando no tamanho aproximado do coco ralado.
  • Acrescente os ingredientes restantes e misture até ficar homogêneo.
  • Coloque em uma assadeira rasa, untada e forrada com papel manteiga.
  • Leve ao forno para dourar, por aproximadamente 15 minutos.
  • Utilize para coberturas.
  • Se desejar, substitua a canela do sorvete por 5 colheres (sopa) de gengibre fresco descascado e picado, o açúcar comum por açúcar mascavo ou por mais uma lata de leite condensado.

Fonte: Abima – http://vivabem.band.uol.com.br

Arroz Árabe 06

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Arroz ÁrabeIngredientes:

  • 100 g de manteiga
  • ½ xícara (chá) de amêndoas em lâminas
  • 250g de macarrão tipo cabelo de anjo
  • 2 xícaras (chá) de arroz cru
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (café) de pimenta-síria
  • 4 xícaras (chá) de água quente

Modo de Preparar:

  • Doure as amêndoas na manteiga, em seguida coloque o macarrão quebrado com as mãos e doure também.
  • Aí coloque o arroz, o sal, a pimenta, misture e refogue por 1 minuto.
  • Por fim coloque a água e deixe cozinhar até que o arroz fique macio.

Fonte: Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br/diadia

Batata Empanada 02

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Ingredientes:

  • 2 batatas médias
  • 1 ovo
  • Macarrão cabelinho de anjo
  • Farinha de rosca
  • Queijo ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas com um pouquinho de sal.
  • Quebre o ovo em um prato e bata um pouco, tipo omelete.
  • Passe as batatas, depois de frias, no ovo.
  • Quebre bem o macarrão antes de usar.
  • Em outro prato, misture a farinha de rosca, o macarrão quebrado, o queijo ralado e o sal.
  • Frite em óleo bem quente.
  • Polvilhe no final com um pouco de queijo ralado.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Falsa Linguiça Toscana

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Ingredientes:

  • 400 g de carne moída
  • 100 g de bacon
  • 100 g de linguiça calabresa
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de salsinha
  • Sal e pimenta calabresa a gosto
  • 100 g de macarrão (cabelo de anjo)
  • 600 g de presunto fatiado
  • 150 ml de caldo de carne

Modo de Preparar:

  • Misture numa tigela a carne moída com o bacon moído, a linguiça calabresa moída, a cebola picadinha, o dente de alho picado, a salsinha picada e o sal e a pimenta calabresa a gosto.
  • Acrescente o macarrão cabelo de anjo quebrado grosseiramente
  • Adicione a mistura em cima de uma fatia de presunto e enrole-o.
  • Faça o mesmo com todas as fatias.
  • Numa panela média, acomode os rolinhos formando um caracol;
  • Faça com que os rolinhos fiquem um pouco curvo, tipo uma linguiça;
  • Regue com o caldo de carne e cozinhe por aproximadamente 25 minutos em panela tampada.

Fonte: Mais Você – http://www.receitasgostosas.com

Sopa Apimentada de Frango com Legumes

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Ingredientes:

  • 1/2 cenoura em cubos pequenos
  • 1 batata (pequena) em cubos pequenos
  • 1/2 cebola pequena em cubos
  • 1/2 pimenta dedo de moça (sem sementes, em cubinhos)
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • 1/2 colher (café) de gengibre ralado
  • 1/3 do peito de frango (limpo, em cubinhos)
  • 1 colher (café, bem rasa) de pimenta caiena em pó
  • 1 tomate (sem pele e sem semente, picado)
  • 2 ninhos de macarrão cabelo de anjo
  • 1/2 xícara (chá) de espinafre em tiras
  • 3 copos de água
  • Salsinha, cebolinha e sálvia (picadinhas) a gosto
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Pique em cubos a cenoura, o tomate, a batata, a pimenta dedo de moça e o peito de frango. Reserve;
  • Pique o tempero verde. Reserve;
  • Em uma panela média, acrescente o azeite e soe a cebola, o gengibre e a pimenta vermelha.
  • Em seguida acrescente o peito de frango.
  • Assim que selar, adicione o tomate, a cenoura e a batata;
  • Tempere com a pimenta caiena;
  • Adicione a água e assim que estiver borbulhando, acrescente uma pitada de sal e o macarrão;
  • Quando estiver al dente (cerca de uns 4 minutos depois), acrescente o espinafre, a salsinha, a cebolinha e a sálvia picadas;
  • Corrija o tempero com sal e a pimenta do reino e sirva em seguida.

Fonte: Elaine de Pádua – http://idmed.uol.com.br