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Assado de Frango e Linguiça

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Assado de Frango e LinguiçaIngredientes:

  • 4 coxas e sobrecoxas de frango
  • 1 linguiça picante cortada em pedaços
  • 1 xícara de azeitonas pretas
  • 3 cebolas pequenas cortadas em 8 pedaços
  • 8 batatas pequenas cortadas em 8 pedaços
  • 1 laranja cortada em 8 pedaços
  • 1 limão cortado em 8 pedaços
  • 4 tomates vermelhos cortados em 8 pedaços
  • Alecrim fresco

Molho de Alho:

  • 1 cabeça de alho bem grande
  • 1/3 xícara de azeite de oliva
  • 1/2 pimenta dedo de moça
  • 1 copo de vinho branco
  • 4 colheres (sopa) de mostarda amarela

Modo de Preparar:

  • Pegue a cabeça de alho e corte apenas a parte de cima, coloque em cima de um pedaço de papel de alumínio, tempere com um pouco de sal, pimenta do reino, algumas folhinhas de alecrim e um fio de azeite de oliva.
  • Feche bem o papel de alumínio e leve ao forno preaquecido por 40 minutos, neste tempo o alho vai assar; ficar macio e levemente adocicado.
  • Numa travessa que possa ir ao forno coloque os pedaços de frango.
  • Entre eles coloque a batata cortada, os pedaços de linguiça, os tomates, a cebola, a laranja, o limão e as azeitonas, salpique por cima de tudo com algumas folhas de alecrim.
  • No liquidificador coloque 1/3 de xícara de azeite, os dentes de alho assado (é só espremer a cabeça que os dentes saem fácil) adicionar a pimenta, a mostarda e o copo de vinho branco.
  • Bate e espalhe por cima do frango, cubra com papel de alumínio e leve tudo para assar por 45 minutos no forno preaquecido a 200°C,
  • Retire o papel de alumínio e deixe dourar por mais 15 minutos.

Fonte: Programa Se Liga Brasil – http://www.redetv.com.br

Assado de Milho com Linguiça

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Assado de Milho com LinguiçaIngredientes:

  • 500 g de linguiça fresca picada grossa
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de queijo prato ralado grosso
  • 1 1/4 xícaras (chá) de milho-verde cozido
  • Acessório:
  • Refratário de 20 cm de diâmetro e 8 cm de altura

Modo de Preparar:

  • Espalhe a linguiça no refratário.
  • Cubra com filme plástico e deixe uma pequena abertura.
  • Leve ao forno micro-ondas, em potência alta, por cinco minutos.
  • Escorra até restar uma colher (sopa) da gordura.
  • Acrescente a cebola e volte ao forno micro-ondas até a linguiça ficar cozida.
  • Mexa uma vez na metade do tempo. Reserve.
  • À parte, misture o fubá, a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal. Reserve.
  • Em uma tigela, misture o creme de leite com o suco de limão.
  • Junte a manteiga, o leite e os ovos.
  • Bata com uma colher de pau.
  • Aos poucos, acrescente as farinhas misturadas.
  • Mexa e junte a linguiça, o queijo e o milho.
  • Misture e ponha no refratário.
  • Leve ao forno micro-ondas em potência média por 15 minutos.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Arroz de Linguiça com Legumes

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Arroz de LinguiçaIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 6 gomos de linguiças suínas (lombo, apimentada, portuguesa, defumada, toscana)
  • 5 dentes de alho fatiados
  • 3 legumes em pedaços regulares ( chuchus, cenoura e abobrinha)
  • 1 xícara (chá) de erva-doce fresca fatiada
  • 1 colher (sopa) de cúrcuma da terra
  • 3 xícaras (chá) de arroz parboilizado cru
  • 1 ½ l de água
  • ½ xícara (chá) de pimenta-de-cheiro em conserva
  • 1 xícara (chá) de cebolinha verde fatiada
  • 2 colheres (sopa) de alho torrado e granulado

Modo de Preparar:

  • Dourar no azeite as linguiças até que elas fiquem bem douradas.
  • Corte em rodelas, volte para panela, aí acrescente o alho, doure.
  • Coloque os legumes, refogue-os também junto com a erva-doce,
  • Acrescente a cúrcuma, o arroz, misture, coloque a água e cozinhe até que o arroz esteja macio.
  • Sirva com o alho salpicado por cima.

Fonte: Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br/diadia

Arroz ao Molho de Linguiça

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 300 g de linguiça defumada (sem pele e picada)
  • 1 cebola ralada
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • ½ xícara (chá) de vagem cortada em pedaços
  • 1 ½ xícaras (chá) de purê de tomate
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 xícaras (chá) de arroz cozido pronto
  • Queijo parmesão ralado.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque óleo e frite a linguiça até dourar, adicione a cebola e frite até ficar transparente.
  • Junte vinho, vagem, purê de tomate, cozinhe por cinco minutos e tempere com sal e pimenta.
  • Coloque o arroz pronto em uma travessa, espalhe molho por cima, polvilhe parmesão e sirva a seguir.

Fonte: http://www.tudook.com

Arroz à Moda Caipira 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de costelinha de porco
  • 300 g de linguiça
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de 2 limões
  • 1/2 concha de gordura ou óleo
  • 3 xícaras de arroz
  • Salsa e cebolinha verde.

Modo de Preparar:

  • Lave e deixe secar o arroz.
  • Coloque a gordura em uma panela e frite as costelinhas, que devem ser temperadas com sal, pimenta e limão.
  • Quando estiverem fritas, junte cebola, alho e o arroz, deixando fritar bem.
  • Ponha água, tampe a panela e deixe cozinhar; vá juntando água à medida que for necessário, pois esse arroz deve ficar bem úmido.
  • Em separado, frite a linguiça e, quando o arroz estiver quase pronto, junte salsa, cebolinha e a linguiça.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.tudook.com