Risoto de Camarão 12

Publicado em 08/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Temperar o camarão no limão e sal, reservar por 10 minutos.
Enquanto isso, fazer o arroz, fritando ele muito bem.
Em seguida, colocar água suficiente para cobrir o arroz na panela, sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela.
Colocar pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão.
Cozinhar em fogo baixo até que toda água seque.
Retirar do fogo e deixar a tampa da panela aberta (para o arroz não passar do ponto).
Agora, numa frigideira grande, que caiba todo o camarão, dourar o alho e colocar todo o camarão sem o suco do limão, juntar o tomate, o pimentão, o cheiro verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão.
Adicionar um pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na frigideira.
Cozinhar em fogo baixo por 5 minutos.
Enquanto isso, retirar o arroz e o colocar em um recipiente de cerâmica ou vidro.
Soltar bastante, com o garfo.
Juntar o molho do camarão e misturar, usando em uma das mãos um garfo, e em outra mão uma colher.
Decorar com camarões grelhados e coentro.
Servir bem quente.

Hambúrguer de Siri do Bob Esponja

Publicado em 08/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Retire qualquer eventual casquinha da carne de siri, depois a misture com o farelo de pão e os 5 ingredientes seguintes.
Sobre um pedaço de papel manteiga, misture a farinha de rosca e a páprica.
Forme 12 hambúrgueres com a mistura de siri.
Passe os hambúrgueres na manteiga derretida e depois na mistura de farinha de rosca e páprica.
Depois frite em uma panela antiaderente até ficarem dourados.
Para preparar no micro-ondas, cubra com papel manteiga e cozinhe em potência alta (100%) por 3 a 5 minutos, até ficarem firmes, virando na metade do cozimento.
Sirva bem quente, guarnecidos com limão e ramos de coentro ou salsa.
Se gostar, acompanhe com catchup, mostarda ou maionese.

Publicado em 07/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pré-aqueça o forno a 200°C.
Corte os pães em quadradinhos, ponha numa travessa e leve ao forno por uns 8 minutos ou até estar levemente tostados.
Retire do forno e reserve.
Lave e seque bem a alface americana.
Corte em pedaços não muito pequenos e ponha numa vasilha grande.
Junte o tomate picado, e os pepinos picados do mesmo tamanho que os tomates.
Lave as folhas de hortelã e a salsinha.
Pique grosseiramente e junte aos outros ingredientes.
Por fim, junte os pedaços de Pita tostados.
Num pilão, soque o dente de alho e o sal.
Acrescente o sumac e forme uma pasta.
Adicione o azeite e o suco de 1/2 limão.
Prove e se achar necessário, ponha mais suco.
Quando for servir, tempere a salada com o molho.
Sirva imediatamente.

Publicado em 07/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar

Arranje os polvos como habitualmente.
Coloque os polvos num tacho com a cebola e leve ao lume.
Quando a água levantar fervura, reduza o calor para o mínimo.
Quando a cebola estiver cozida, cerca de 20 minutos depois, retire do lume.
Deixe os polvos arrefecer no líquido que largaram.
Entretanto,lave os berbigões em várias águas e leve a abrir sobre lume vivo.
Extraia os moluscos das cascas e coloque-os num passador de rede sob água fria corrente, a fim de lhes retirar a areia.
Enquanto os polvos cozem, leve o arroz ao lume em água abundante a ferver, temperada com sal, e conte 15 minutos a partir do momento da ebulição.
Passe por água fria, escorra bem e tempere o arroz com o azeite, a salsa picada, sumo de limão, sal e pimenta.
Tempere a maionese com o conhaque.
Pique o polvo maior em bocadinhos e junte à maionese.
Junte também o berbigão.
No prato onde o arroz irá ser servido coloque a maionese em monte.
Cubra com os ovos cozidos cortados em rodelas e tape com o arroz.
Sobre este disponha o polvo menor e inteiro.
Enfeite com as gambas cozidas e gomos de limão.

Publicado em 07/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave bem as folhas de agrião.
Prepare um molho, batendo o azeite com a cebola, o limão, a salsa e a cebolinha.
Por último, acrescente a água e o sal.
Misture o molho ao agrião.
Sirva a seguir.