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Arroz Doce com Leite de Coco

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 5 xícaras (chá) de leite fervente
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 4 gemas
  • 400 ml de leite de coco
  • 1 lata de leite condensado
  • Canela em pó a gosto

Modo de Preparar:

  • Cubra o arroz com água e cozinhe por 15 minutos.
  • Junte o leite com o açúcar e deixe cozinhar até engrossar.
  • Misture as gemas diluídas no leite de coco.
  • Acrescente o leite condensado.
  • Mexa bem e distribua em tacinhas.
  • Polvilhe canela em pó e deixe esfriar.
  • Se preferir, sirva quente.

Fonte: http://www.oton.com.br

Pudim de Arroz 04

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Ingredientes:

  • ¼ de xícara de passas de uva
  • 2 xícaras de água
  • 1 xícara de arroz JASMIM TIO JOÃO
  • 1 rama de canela
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 xícaras de leite
  • 1 xícara de leite de coco
  • ½ colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/3 xícara de coco ralado grosso
  • Canela em pó para polvilhar
  • ¼ de xícara de vinho IZIDRO tipo Porto

Modo de Preparar:

  • Deixar as passas de molho no vinho do Porto.
  • Cozinhar o arroz, com água, açúcar, rama de canela.
  • Ferver até o líquido todo ser absorvido.
  • Juntar o leite, leite de coco, baunilha e as passas escorridas e juntar a mistura de arroz.
  • Cozinhar por 20 minutos mais ou menos.
  • Colocar numa forma refratária e levar ao forno para gratinar.
  • Polvilhar canela e servir frio.

Fonte: http://www.saogoncaloonline.com.br

Fonte Luminosa

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Ingredientes:

Para o doce de banana:

  • 10 bananas nanicas maduras e amassadas
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (café) de canela em pó
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino preta

Para o manjar branco:

  • 300 ml de leite
  • 200 ml de leite de coco
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 lata de creme de leite (sem soro)

Para cobrir o manjar branco e finalizar a receita:

  • 1 caixa de gelatina de cereja dissolvida em 300 ml de água (150 ml água quente e 150 ml água gelada)

Modo de Preparar:

Para o doce de banana:

  • Numa panela fora do fogo, misture as bananas; o açúcar, a canela em pó, o chocolate em pó, o sal e a pimenta do reino preta.
  • Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre até obter um doce que desgrude da panela (de 20 a 25 minutos).
  • Transfira esta mistura para uma forma redonda de fundo removível (20 cm x 6,5 cm) com fita de acetato em volta da fôrma.

Para o manjar branco:

  • Em uma panela fora do fogo, misture o leite, o leite de coco, o amido de milho e o açúcar.
  • Leve ao fogo, misturando sempre até obter um creme grosso (de 8 a 10 minutos).
  • Retire a panela do fogo e acrescente 1 lata de creme de leite (sem soro).
  • Cubra o doce de banana (que está na forma) com este manjar branco e deixe esfriar.

Para cobrir o manjar branco e finalizar a receita:

  • Cubra o manjar branco frio (que está na forma) com a gelatina de cereja dissolvida em água.
  • Leve à geladeira por mais ou menos 3 horas para firmar a gelatina.
  • Desenforme e sirva imediatamente.

Fonte: http://maisvoce.globo.com

Moqueca de Bacalhau 05

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Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau grandes
  • 4 postas de bacalhau pequenas
  • 5 tomates bem maduros sem pele fatiado
  • 1 xícara (chá) de tomate em lata sem pele picadinho
  • 1 pimentão vermelho fatiado
  • 1 pimentão amarelo fatiado
  • 2 cebolas grandes fatiadas
  • 4 dentes de alho moídos
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço
  • 1 xícara (café) de coentro picadinho
  • 1 xícara (café) de cebolinha verde picadinha
  • 2 xícaras (chá) de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • Azeite
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Retire o sal do bacalhau e ferva por 10 minutos.
  • Escorra e reserve.
  • Numa panela com azeite, doure o alho  a cebola, adicione os pimentões, refogue até murchar bem, acrescente os tomates  e o tomate em lata e cozinhe por 10 minutos.
  • Adicione então o leite de coco, o suco de limão e acerte o tempero com sal e pimenta a gosto.
  • Cozinhe por mais alguns minutos e acrescente as postas do bacalhau.
  • Tampe e cozinhe por mais 6 minutos.
  • Na hora de servir, adicione o dendê, o coentro e a cebolinha verde.
  • Sirva acompanhado de arroz branco e uma farofa de cebola na manteiga.

Fonte: Chef Eliane Carvalho – http://v5.tvgazeta.com.br/manhagazeta

Bobó de Frango e Milho

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Ingredientes:

  • 1 litro de Leite Semi desnatado Batavo
  • 400 g de mandioca descascada e picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 400g de peito de frango médio sem pele e picado em pedaços pequenos
  • 1 cebola média picada em pedaços pequenos
  • 3 tomates médios sem peles, sem sementes e picados
  • 1 xícara (chá) de caldo de galinha sem gordura
  • 200g de leite de coco
  • 1 xícara (chá) de milho verde em conserva
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Sal e molho de pimenta gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela o Leite Semi desnatado Batavo e a mandioca.
  • Leve ao fogo até ferver.
  • Abaixe o fogo, tampe parcialmente a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 50 minutos ou até a mandioca ficar macia.
  • Retire do fogo, passe a mandioca por um espremedor de batata e misture ao Leite Semi desnatado Batavo
  • que sobrou na panela. Reserve.
  • Aqueça o óleo em uma panela, acrescente o frango e frite-o até dourar de maneira uniforme.
  • Adicione a cebola e os tomates. Refogue até a cebola ficar macia.
  • Adicione o caldo de galinha, o sal e o molho de pimenta.
  • Cozinhe por 15 minutos, incorpore o creme de mandioca, o leite de coco, o milho, a salsinha e o sal.
  • Depois de 3 minutos retire do fogo.
  • Montagem: disponha o bobó nos pratos e sirva com arroz preparado com açafrão e espinafre.
  • Decore com folhas fritas de espinafre.

Dica: Para acompanhar: arroz com açafrão e espinafre

Fonte: http://www.batavo.com.br