Arquivo da tag: Leite de Coco

Moqueca de Peixe 10

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de cação
  • 1/2 kg de camarão médio limpo
  • Suco de 1 limão médio
  • 6 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara (chá) de óleo de milho
  • 4 cebolas médias picadas
  • 8 tomates médios picados
  • 3 folhas de louro
  • 1 xícara (chá) de salsinha
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1 vidro de leite de coco
  • Sal
  • Pimenta vermelha

Modo de Preparar:

  • Corte o filé de cação em pedaços de 7 cm, tempere com suco de ½ limão, 02 dentes de alho picados e sal.
  • Deixe marinar. Reserve.
  • Faça o mesmo com os camarões e reserve.
  • Numa panela funda (preferencialmente de barro), coloque o óleo de milho e deixe esquentar.
  • Acrescente 2 dentes de alho picados mexa bem mas não deixe dourar, coloque a cebola e deixe amolecer um pouco, junte o tomate e misture bem, coloque as folhas de louro, o sal, a pimenta vermelha e a salsinha.
  • Deixe cozinhar, no entanto observe que os tomates não podem desmanchar totalmente, coloque os camarões para cozinhar aproximadamente por 3 minutos.
  • Retire os camarões do tempero e reserve os dois.
  • Um pouco antes de servir, coloque os filés de cação cuidadosamente para cozinhar no tempero reservado.
  • O cação é um peixe muito macio e, portanto o cozimento é rápido.
  • Tome bastante cuidado para não desmanchar.
  • Dependendo da espessura dos filés leva de 3 a 5 minutos.
  • Junte o camarão reservado, o leite de coco, o coentro e a pimenta. Misture delicadamente, teste o sal.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://www.cozinhafeliz.com.br

Torta Paraíso 02

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Ingredientes:

Bolo:

  • 300 g de margarina
  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha láctea
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 6 ovos
  • 1 colher (sopa) de fermento

Recheio:

  • 1 ½ xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 claras
  • 1/2 xícara (chá) de passas
  • 1 xícara (chá) de ameixas picadas sem caroço
  • 1/2 xícara (chá) de nozes trituradas
  • 1/2 colher (chá) de baunilha

Primeira Cobertura:

  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de leite quente
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (chá) de baunilha

Segunda Cobertura:

  • 250 g de chocolate cobertura ao leite
  • 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

  • Para a bola, coloque na batedeira a margarina e o açúcar.
  • Bata até formar um creme.
  • Adicione os ovos inteiros, um a um, batendo bem a cada adição.
  • Em seguida, junte a farinha de trigo e a farinha láctea, alternando com o leite.
  • Por último, acrescente o fermento, misturando delicadamente.
  • Despeje a massa em uma forma redonda, untada e polvilhada.
  • Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, para assar em torno de 25 minutos (até que ao enfiar um palito, ele saia seco).
  • Depois de assado, espere o bolo amornar e desenforme.
  • Para o recheio, coloque numa panela o açúcar e a água. Leve ao fogo até ficar em ponto de calda.
  • Á parte, bata as claras em neve.
  • Derrame lentamente a calda nas claras e continue batendo mais um pouco.
  • Pare de bater. Junte a baunilha e os demais ingredientes, misturando com uma colher (espátula). Para a primeira cobertura, misture a margarina no leite quente.
  • Junte o açúcar lentamente e, por último, a baunilha.
  • Bata até ficar consistente.
  • Para a segunda cobertura, coloque o chocolate no micro-ondas para derreter.
  • Depois, misture ao creme de leite e bata bem.
  • Divida o bolo em duas partes.
  • No meio, coloque todo o recheio e sobre o bolo montado, espalhe a primeira cobertura e depois, a segunda.

Fonte: http://www.webbusca.com.br

Frango com Curry e Manga

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Ingredientes:

  • 4 colheres de azeite
  • 2 colheres de cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 peitos de frango cortados finos
  • 1 colher (de chá) de curry
  • 1 colher (de chá) de gengibre ralado
  • 2 colheres de trigo
  • 1 xícara de caldo de galinha
  • 1/3 xícara de leite de coco
  • 1 manga grande em tiras
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Colocar o azeite, cebola e alho num refratário.
  • Tampar e levar ao micro-ondas por 3 minutos. Misturar.
  • Temperar o frango com o curry, gengibre, sal e pimenta.
  • Espalhar os filés num refratário, juntar o trigo dissolvido no caldo de galinha e no leite de coco.
  • Tampar e cozinhar por 11 minutos até a carne ficar macia e o caldo cremoso. Acrescentar a manga e servir.

Fonte: http://www.buffetpedrinhoefilhos.com.br

Ambrosia de Maracujá 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de Açúcar União
  • 4 xícaras (chá) de Leite
  • 1 vidro de Leite de coco
  • 6 Ovos
  • 1/2 xícara (chá) de Suco de maracujá concentrado
  • Coco ralado levemente tostado

Modo de Preparar:

  • Bata os 5 primeiros ingredientes no liquidificador.
  • Leve ao fogo em panela com capacidade para 3 litros (durante a fervura, a mistura cresce e espuma), mexendo de vez em quando, até talhar.
  • Pare de mexer, reduza o fogo e deixe apurar até obter uma calda espessa.
  • Depois de fria coloque em compoteira, polvilhe com o coco ralado e sirva gelada.

Fonte: http://www.docelar-uniao.com.br/docelar

Dourado Assado na Grelha

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Ingredientes:

  • Dourado de nove a doze quilos
  • 250 g de sal fino
  • 8 limões
  • Manjericão a gosto
  • 500 ml de leite de coco
  • 400 g de catchup
  • 200 g de mostarda
  • 500 g de maionese
  • 200 g de milho verde
  • 1 1/2 kg de cenoura cortada como batata palha
  • 1 1/2 de tomate
  • 1/2 de cebola1 pimentão
  • Alcaparras à vontade
  • 400 g de azeitona verde picada
  • 200 g de azeitona preta
  • 400 g de palmito

Modo de Preparar:

  • Abra o Dourado ao meio, inclusive a cabeça, retirando o espinhaço (antena de TV, sem separar as partes).
  • Não é necessário descamar o peixe.
  • Coloque o Dourado sob papel alumínio.
  • Tempere-o com limão, sal, manjericão picado e deixe descansar por meia hora.
  • Leve o dourado à grelha, previamente aquecida para assar.
  • Acrescente depois de uma hora, as alcaparras e o leite de coco.
  • Quinze minutos depois, coloque a mostarda e o catchup no peixe.
  • Aguarde mais quinze minutos para colocar os legumes.
  • A parte faça o molho, que será colocado no peixe em seguida.

Molho

  • Misture em uma vasilha, a cenoura, a cebola, o tomate (sem sementes), pimentão, ervilha, milho verde, azeitona preta e verdes picadas e o palmito.
  • Coloque o molho no peixe.
  • Cubra o Dourado com papel alumínio e leve para assar.
  • 20 minutos antes, retirar o papel alumínio.

Acompanhamento

  • Arroz branco
  • Saladas Verdes
  • Molho Tártaro

Fonte: Álvaro Martins – www.pesca.com.br