Arquivo da tag: Leite de Coco

Arroz de Forno com Camarão 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 copos de arroz
  • ½ kg de camarão descascado
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 colher (chá) de cominho
  • 1 colher (sopa) de dendê
  • 100 g de queijo mussarela fatiado
  • 1 garrafinha de leite coco pequena
  • 2 cabeça de alho picado
  • ½ cebola picada
  • ½ pimentão picado
  • 1 tomate pequeno
  • 1 kg de batata
  • ½ litro de leite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Camada 1:

  • Refogar os temperos no azeite, cebola, pimentão, alho, tomate, cominho.
  • Depois colocar o camarão, refogar mais um pouco e colocar o leite de coco e o dendê.
  • Deixar em fogo baixo até ferver e pronto.
  • Colocar forrando o fundo da travessa grande de vidro.

Camada 2:

  • Cozinhar o arroz a gosto e coloca por cima do camarão.

Camada 3:

  • Fazer um purê da batata, usando o leite e a manteiga e depois colocar em cima do arroz.
  • Por último, forrar o purê com queijo mussarela, leva ao forno pré-aquecido e deixar até o queijo derreter.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão ao Molho de Moqueca

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de camarões cinza grandes limpos
  • 500 g de camarão sete barbas limpo
  • 1 lata de creme de leite com o soro
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • 1 tomate picado
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 maço de coentro e cebolinha picado
  • Suco de limão
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) rasa de colorau

Modo de Preparar:

  • Tempere com antecedência os camarões com um pouco do suco de limão e sal, reserve
  • Em uma panela refogue o tomate, a cebola e o pimentão, por último o coentro e a cebolinha
  • Em seguida coloque os camarões 7 barbas e o colorau
  • Deixe levantar fervura, só então coloque os camarões grandes, se tiver muita água dos camarões na panela despreze um pouco desta água
  • Só então coloque o leite de coco, o restante do suco de limão, o sal e prove se falta mais sal ou não
  • Coloque o creme de leite, cuidado para não ferver muito pois o creme de leite pode cortar e os camarões podem ficar borrachudos, ferver por uns 4 minutinhos e já estará pronto
  • Sirva com arroz branco

Fonte: Elani R Melo – http://tudogostoso.uol.com.br

Camarão à Moda Baiana

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de camarões
  • Sal, pimenta, limão, cheiro verde ao seu gosto
  • 1 kg de tomates (sem pele e sem sementes)
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • Leite de coco

Modo de Preparar:

  • Limpe os camarões, retirando as cascas e as tripas, e lavando-os a seguir
  • Tempere com sal, pimenta, suco de limão e cheiros-verdes
  • Leve ao fogo uma panela com um pouco de óleo
  • Quando o o óleo estiver quente, coloque os camarões e deixe dourar bem, junte os tomates formando um molho bem consistente
  • Acrescente o leite de coco, e deixe no fogo com panela bem tapada, por mais 10 minutos
  • Por fim, junte o azeite de dendê
  • Pimenta a gosto

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Camarão do Pan

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 camarões VG
  • 1/2 cebola
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 chuchu
  • 50 ml de leite de coco
  • 50 ml de azeite extravirgem
  • 1 banana
  • 50 g de farinha de mandioca
  • 10 g de manteiga
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinho o chuchu em uma panela com sal e água fervendo.
  • Esquente a frigideira, grelhe o camarão e reserve.
  • Em outra panela salteie a cebola com azeite e um pouco de manteiga para dar sabor. Acrescente o leite de coco e deixe reduzir até ficar cremoso.
  • Acerte o sal e separe.
  • Derreta a manteiga e junte a banana.
  • Em seguida acrescente a farinha de mandioca.
  • Grelhe o pimentão amarelo, cortado em triângulo para representar a mascote do Pan, e tempere com uma pitada de sal.
  • Monte o prato com o chuchu, o pimentão, a banana, o camarão e o molho.

Fonte: http://jornalhoje.globo.com

Arroz de Hauçá 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 xícaras de água
  • 4 xícaras de arroz lavado e escorrido
  • 2 xícaras de leite de coco
  • 1/2 xícara de azeite
  • 1/4 xícara de óleo
  • 2 kg de charque sem gordura
  • 1 kg de cebolas cortadas em rodelas
  • 6 dentes de alho
  • Sal a gosto

Molho

  • 1 xícara de azeite-de-dendê
  • 11/2 kg de camarão seco sem casca
  • 2 cebolas grandes picadas

Modo de Preparar:

  • Na véspera, corte o charque em tiras finas e coloque-o numa tigela.
  • Cubra com água e deixe de molho até o dia seguinte.
  • Escorra a carne, coloque-a numa panela, cubra com água e leve ao fogo alto até ferver.
  • Abaixe o fogo e cozinhe até ficar macia.
  • Escorra e reserve.
  • Pique o alho e leve a metade ao fogo médio com o óleo até dourá-lo.
  • Junte o arroz e refogue por alguns minutos, mexendo de vez em quando.
  • Ponha o leite de coco, a água, sal e misture.
  • Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe até o arroz ficar macio.
  • Numa frigideira, leve ao fogo o azeite, a cebola em rodelas e o alho restante até dourarem.
  • Retire a cebola e reserve.
  • Aos poucos, vá fritando o charque até dourar.
  • Junte a cebola e misture. Reserve.

Molho

  • Numa frigideira, frite a cebola no azeite-de-dendê.
  • Acrescente o camarão, misture e cozinhe em fogo brando com a frigideira tampada até ficar macio.
  • Para servir, ponha o arroz numa travessa, por cima coloque o charque e ao lado o molho de camarão.  

Fonte: http://www.oton.com.br