Arquivo da tag: Leite de Coco

Torta de Frutas Secas 02

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Ingredientes:

  • 50 g de Nozes La Violetera picadas
  • 50 g de Figos Secos La Violetera
  • 50 g de Ameixas sem Caroço La Violetera
  • 50 g de Damascos La Violetera
  • 50 g de Amêndoas La Violetera
  • 50 g de Avelãs La Violetera
  • 50 g de Leite de Coco em Pó La Violetera
  • 150 g de chocolate em barra cortado em pedaços pequenos
  • 1 lata de leite condensado
  • 400 g de bolacha maizena quebradas em pedaço pequenos
  • 100 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 200 ml de leite

Modo de Preparar:

  • Colocar em um recipiente as bolachas, o leite de coco em pó e o leite e deixar descansar por 20 minutos até amolecer as bolachas.
  • Acrescentar a manteiga misturando bem.
  • Forre com a massa uma assadeira de 20 cm de largura  e levar ao forno por 10 minutos.
  • Retirar do forno e acrescentar por cima da massa metade do leite condensado, salpicar por cima o chocolate, as frutas secas cortadas em pedaços pequenos e por cima de tudo a outra metade do leite condensado.
  • Levar novamente ao forno por mais 10 minutos em fogo médio.

Fonte: http://www.lavioletera.com.br

Camarão com Coco 03

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Ingredientes:

  • 1 coco verde
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 1/2 xícara (chá) de leite de coco
  • 1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
  • 1/2 xícara (chá) de pimentão verde picado
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 6 camarões pistola
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de limão

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira refogue os pimentões, a cebola e o tomate com o azeite de dendê.
  • Em seguida, coloque os camarões deixe por mais dois minutos e acrescente o leite de coco.
  • Coloque 1/2 xícara de água de coco no molho, para dar mais sabor e sirva dentro do coco.
  • À parte, puxe o arroz no próprio molho e sirva. 

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Frango ao Curry 08

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de curry;
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado;
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada;
  • 4 colheres (sopa) de azeite;
  • 1/3 de xícara de leite de coco;
  • 1 xícara de caldo de galinha (240 ml);
  • 1 manga grande cortada em tirinhas;
  • 2 peitos de frango, sem osso e sem pele, cortados em filés finos;
  • 3 dentes de alho picados;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;

Modo de Preparar:

  • Coloque num refratário o azeite, a cebola e o alho.
  • Tampe e leve ao micro-ondas, em potência alta, por 3 minutos.
  • Misture.
  • Tempere o frango com o curry, o gengibre, sal e pimenta a gosto.
  • Espalhe os filés temperados no refratário com a cebola e o alho.
  • Junte a farinha dissolvida no caldo de galinha e o leite de coco.
  • Leve de novo ao micro-ondas, na mesma potência, e cozinhe, com tampa, por 11 minutos, até a carne ficar macia e o caldo cremoso.
  • Sirva em seguida com as tirinhas de manga.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Camarão ao Coco

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de camarão rosa
  • Suco de 2 limões
  • 2 cocos verdes
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho bem picados
  • 1 tomate picado
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Leite (se necessário)
  • 1/2 xícara (chá) de água de coco

Modo de Preparar:

  • Abra a parte de cima do coco e lave bem
  • Refogue o alho, a cebola e o tomate no óleo, coloque o camarão e deixe dourar
  • Dissolva a farinha de trigo no leite de coco e acrescente o sal, pimenta e despeje no refogado
  • Mexa até ficar um mingau, coloque dentro do coco e leve ao forno pré-aquecido de 15 a 20 minutos ou até borbulhar.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Suflê de Camarão 09

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata inglesa
  • 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • 1 kg de camarão barba roxa sem casca e sem cabeça (tratados)
  • 1 tablete de caldo de camarão
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 2 tomates grandes vermelhos sem pele e sem semente
  • 1 pimentão médio
  • 1/2 lata de milho verde
  • 1/2 xícara de azeitonas sem caroços
  • 1/2 xícara de palmito
  • 1 colher (chá) de creme de leite
  • 1 colher (chá) de leite de coco
  • 1 copo de requeijão
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Primeiramente faça um purê da sua preferência com as batatas e forre um refratário untado com manteiga.
  • Em seguida prepare um refogado dourando a cebola e o alho no azeite, quando estiverem bem dourados acrescente o tomate, o camarão já limpo e aferventado, o pimentão e o caldo de camarão.
  • Deixe refogar bem, em torno de 15 minutos, em seguida acrescente o milho verde, as azeitonas e o palmito, mexa bem e pronto.
  • Desligue o fogo e jogue o refogado em cima do purê.
  • Em uma tigela bata, com um garfo, o creme de leite, o requeijão e o leite de coco.
  • Misture bem e cubra todo o refogado com essa mistura, polvilhe queijo parmesão ralado a gosto.
  • Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos a 180°C para gratinar.

Sugestão: Sirva com arroz branco e batata palha.

 

Fonte: http://mundodesabores.com.br