Arquivo da tag: Leite de Coco

Peixe com Leite de Coco 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pescada
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Limão
  • Alho
  • 1 copo de leite de coco
  • 6 tomates
  • 1 cebola cortada em fatias salsa
  • Cebolinha
  • Coentro
  • Gordura de coco

Modo de Preparar:

  • Limpe a pescadas, corte em postas e tempere com sal, pimenta e limão.
  • Meia hora depois, frite as postas de peixe na gordura de coco.
  • Tire-as da gordura e reserve-as.
  • Refogue, na gordura em que foi feito o peixe, os tomates, a cebola, salsa, cebolinha e coentro. Junte 1 colher de água e coe o molho.
  • Junte o leite de coco e mexa bem.
  • Colocar numa panela, as postas de peixe frito, despeje o molho por cima e leve ao fogo para aquecer, sem ferver, mexendo um pouco.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Camarão ao Alho Poró

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 ½ kg camarões rosa grandes
  • 1 talo alho poró cortado em fatias finas
  • ½ tablete manteiga sem sal (100 g)
  • Farinha de trigo para empanar
  • ½ maço cebolinha picada
  • Conhaque para flambar
  • 250 g leite de coco
  • ½ maço salsinha picada
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande, refogar o alho poró e a cebolinha, na manteiga.
  • Limpe os camarões, temperar com sal e pimenta do reino e passar na farinha de trigo.
  • Junte ao refogado, cozinhar por alguns instantes e flambe com o conhaque.
  • Acrescente o leite de coco, espere ferver e polvilhe a salsa.
  • Servir com batatas grisette.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão ao Abacaxi 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de camarão sem casca e sem cabeça
  • 1 abacaxi
  • 100 g de queijo provolone ou catupiry
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 500 ml de leite de coco
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Corte o abacaxi ao meio no sentido do comprimento, retire a polpa, deixando mais ou menos 1 cm.
  • Coloque as duas partes em um tabuleiro e leve ao forno por 5 minutos.
  • Em uma panela coloque a manteiga, a cebola picada em cubos e os camarões sem casca.
  • Deixe até ficar rosado,
  • Acrescente a polpa de abacaxi amassada deixe a água secar um pouco, acrescente o leite de coco e o creme de leite.
  • Coloque o recheio dentro do abacaxi, coloque o queijo provolone ou o catupiry e leve ao forno por 20 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão ao Dendê

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de camarões médios frescos
  • ½ colher (sobremesa) de curry apimentado
  • 1 colher (sobremesa) de pimenta tipo Taco (ou o quanto desejar)
  • 2 colheres (sobremesa) de leite de coco em pó
  • 1 colher (café) de coentro em pó
  • 1 colher (café) de cominho moído
  • 2 colheres (sopa) de estragão
  • 2 colheres (sopa) de manjerona
  • Salsa e cebolinha verde à vontade
  • 1 caixa de polpa de tomate
  • 2 cebolas médias picadas
  • 4 dentes de alho grandes
  • 100 ml de dendê
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Descascar os camarões e reservar colocar o dendê na panela e fritar o alho e a cebola (se necessário, adicionar um pouco de óleo de girassol ou milho) colocar os camarões e deixar até ficarem rosados, sem fritar muito adicionar os temperos (manjerona, cominho, coentro, estragão etc.).
  • Mexer até que estejam bem misturados ao camarão colocar a polpa de tomates e deixar levantar fervura com a água que solta do camarão
  • Adicionar água até que se tenha a quantidade de molho desejada
  • Pulverizar o coco sempre mexendo, até ficar bem misturado deixar ferver por mais uns 2 ou 3 minutos e pronto.
  • Se preferir um molho mais grossinho, adicionar amido de milho.
  • Servir com arroz branco e enfeitar com galhinhos de salsa.
  • Para os que apreciam pimenta, adicionem a sua preferida.
  • A malagueta combina muito bem com o sabor.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão ao Creme de Milho

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de camarão descascado
  • 3 colheres de molho de tomate
  • 1 lata de milho verde
  • 1 vidro de leite de coco
  • 2 tomates sem pele
  • 1 vidro de palmito
  • 2 colheres de trigo
  • 4 colheres de óleo
  • 2 dentes de alho
  • Cheiro verde
  • 1 cebola
  • ½ pimentão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Ensopar o camarão com todos os temperos, acrescentado por último o cheiro verde. Reserve.
  • No liquidificador, bata o milho, com a mesma medida de água. Coe.
  • Coloque em uma panela com o leite de coco e 2 colheres de trigo.
  • Leve a fogo até formar um creme.
  • Acrescente o camarão ensopado e algumas rodelas de palmitos a gosto.
  • Sirva com arroz branco e batata palha.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com