Camarão ao Coco Verde

Misture os ingredientes do tempero, menos o azeite, e deixe as tiras frango de molho por 30 minutos.
Retire as tiras de frango do tempero e reserve-o.
Coloque o azeite em uma frigideira e frite as tiras até que percam a cor e comecem a dourar.
Retire o capim santo do tempero reservado, e adicione-o à frigideira, deixando cozinhar por mais 5 minutos.
Retire do fogo e reserve.

Montagem

Coloque uma panela com 1 l de água para ferver e jogue o macarrão de arroz.
Mexa, e escorra em uma peneira. Reserve.
Raspe a cenoura lave e corte em tiras finas.
Lave bem a abobrinha, corte ao meio no sentido do comprimento retire as sementes e corte em tiras finas.
Refogue a cenoura e a abobrinha no azeite por 5 minutos e junte a manga.
Mexa novamente e junte o macarrão cozido, o sal e a cebolinha.
Coloque sobre um prato, formando um ninho e acrescente o refogado de frango no centro.
Salpique mais cebolinha e o amendoim.
Sirva frio.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Camarão no Abacaxi 02

Publicado em 05/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Refogar na manteiga os camarões, temperado, até dourar,
Flambar com uísque.
Fazer cubinhos com a polpa do abacaxi e refogar, reserve
Picar a cebola, o alho, o pimentão, refogar, logo colocar o creme de leite, o leite de coco, o vinho, os camarões, e abacaxi
Corrigir temperos, untar com catupiry em as paredes das metades do abacaxi,
Colocar o refogado, e as lascas de parmesão,
Gratinar uns minutos

Publicado em 03/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

1ª ETAPA:

Lave bem o polvo com limão ou vinagre, e coloque em uma panela de pressão com dois litros de água e uma cebola grande cortada ao meio, e deixe cozinhar por 40 minutos;
Para verificar se o polvo está no ponto, espete com um garfo e veja se a carne está macia;
Corte-o em pedacinhos, começando pelos tentáculos, e reserve.

2ª ETAPA:

Refogue todo o tempero em uma panela com azeite e um pouco de água;
Adicione o polvo aos temperos já refogados, e deixe cozinhar por aproximadamente oito minutos, para engrossar o caldo;
Coloque 4 copos de arroz, já cozido (faça o arroz em papa, não deixe que fique soltinho), em uma bacia, acrescente aos poucos o refogado de polvo, e misture bem devagar;
Coloque em uma panela e leve novamente ao fogo médio, por aproximadamente dois minutos, para pegar o gosto e dar liga.

Publicado em 29/09/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixe o milho de molho na água, depois de escolhido e bem lavado.
A água deverá cobrir bem o milho (mais ou menos uns dois litros e meio de água).
Leve o milho para cozinhar com a água em panela de pressão até o milho ficar bem macio.
Acrescente o leite de coco, o açúcar e o sal.
Sirva em tigelas polvilhando com um pouco de canela em pó.

Dica: Coloque o milho de molho na água na noite anterior.