Arquivo da tag: Legumes

Lasanha de Polenta

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) flocos de milho pré-cozidos
  • 12 xícaras (chá) água
  • 2 tabletes caldo de legumes
  • 300 g parmesão ralado

Molho:

  • 50 g de manteiga
  • 3 cebolas bem picadinhas
  • 6 dentes de alho picadinhos
  • 10 tomates bem maduros e bem picados
  • 1 folha louro
  • Sal e pimenta moída na hora a gosto

Recheio:

  • 300 g de presunto
  • 300 g de mussarela

Modo de Preparar:

  • Coloque os flocos de milho em uma panela com a água e o caldo
  • Misture até ferver e cozinhar
  • Reserve aquecido
  • Para o molho doure o alho na manteiga, acrescente as cebolas e o restante dos ingredientes
  • Refogue por 10 minutos e mantenha aquecido
  • Monte sua lasanha
  • Unte o fundo de um refratário com manteiga
  • Acrescente uma camada de polenta, uma de queijo, uma de molho e outra de presunto
  • Repita este procedimento até que acabem os itens
  • Polvilhe bastante parmesão e leve ao forno quente (200ºC) até dourar bem
  • Tire do forno e sirva muito quente com fatias de pão italiano

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Legumes ao Alho e Óleo

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Ingredientes:

  • 1 maço pequeno de brócolis americano lavado
  • 1 maço pequeno de couve flor lavado
  • 150 g de vagem macarrão cortada em 3 partes
  • 150 g de couve de Bruxelas
  • 1 cenoura média cortada em rodelas
  • 1 abobrinha ou berinjela média cortada em meia luas
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 1 cabeça grande de alho espremido
  • Azeite ou óleo de canola
  • Alecrim
  • Hortelã
  • Salsinha
  • Cebolinha

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as flores de couve flor e de brócolis de 1 a 2 minutos em água fervente
  • Escorra e coloque-as em um recipiente com água bem gelada
  • Tire-as e reserve
  • Tire os talos das couves de Bruxelas e cozinhe de 3 a 4 minutos em água fervente, escorra
  • Reserve
  • Cozinhe as rodelas de cenoura por 6 minutos
  • Escorra, coloque-as em água fria e reserve
  • Faça o mesmo com a vagem, porém ela cozinha por 2 minutos
  • Reserve
  • Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e frite o alho até dourar levemente
  • Acrescente a abobrinha ou berinjela e o pimentão
  • Acrescente os outros legumes e as ervas
  • Deixe no fogo por 1 minuto
  • Retire e sirva com medalhão ao molho madeira ou lombo assado

Dicas:

  • Respeite o tempo dos legumes para estes ficarem al dente.
  • Salpique um pouco de bicarbonato de sódio ou açúcar para obter cores mais vivas.
  • Os legumes podem ser cozidos no vapor.
  • Salpique um pouco de curry ou açafrão para obter gostos diferentes.
  • Varie os legumes: coloque batata, beterraba, quiabo etc. 

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Legumes à Italiana

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Ingredientes:

  • 8 batatas grandes em cubos (sem casca)
  • 2 berinjelas em cubos (sem casca)
  • 2 abobrinhas em rodelas
  • 1 cebola pequena em tiras finas
  • 3 tomates sem pele em tiras finas
  • 2 envelopes de Sazón amarelo
  • Azeite e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Distribua a batata, a berinjela e a abobrinha em uma fôrma untada
  • Coloque a cebola e os tomates por cima
  • Acrescente 1 envelope de Sazón e azeite
  • Leve ao forno
  • Após 15 minutos, tire do forno e acrescente o sal, o Sazón restante e mais azeite
  • Volte a colocar no forno
  • Acrescente o azeite a gosto até que os legumes estejam macios
  • Sirva

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Torta de Frango 06

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 copos de farinha de trigo
  • 3 colheres [sopa] de margarina
  • 1 colher [sopa] de fermento em pó
  • 1 ovo inteiro
  • 1 gema

Recheios:

  • Frango desfiado,
  • Legumes
  • Frios.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Juntar todos os ingredientes e amassar bem.
  • Deixar descansar enquanto faz o recheio.

Montagem:

  • Reservar 1/3 da massa.
  • Esticar a massa e colocar em um refratário ou forma com fundo destacável.
  • Cobrir o fundo e as laterais da forma.
  • Colocar o recheio e cobrir com a parte da massa reservada.
  • Pincelar uma gema.
  • Levar para assar em forno a 200ºC por 20 minutos.

Fonte: Márcia – http://cadernodereceitas.zip.net

Maionese de Atum 02

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Ingredientes:

  • ½ quilo de atum
  • 2 xícaras (chá) de molho de maionese
  • ¼ de quilo de legumes variados também cozidos com sal
  • ½ quilo de batatas cozidas com sal
  • Pimenta do reino
  • Cheiro verde
  • Cebola
  • Limão
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Lavar o atum e deixar de molho durante 2 horas na água com limão.
  • Conservar na geladeira durante este tempo.
  • Em seguida, levar ao fogo para cozinhar na água com sal, cebola, pimenta do reino, cheiro verde e louro, se gostar.
  • Deixar cozinhar durante 1 e ½ hora.
  • Depois de cozido, tirar do fogo, escorrer a água, espere esfriar e cortar em pedaços pequenos.
  • Juntar as batatas, os legumes e a maionese.
  • Misturar bem, despejar em um prato, enfeitar com ovos cozidos, azeitonas, tomates, alface e levar à geladeira para servir bem frio.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com