Arquivo da tag: Laranja

Salada para Entrada

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Ingredientes:

  • 6 laranjas, tirados os gomos
  • 2 peitos de frango assados e desfiados
  • 1 xícara de azeitonas verdes picadas
  • Gomos de laranja sem pele e picados
  • Folhas de alface
  • Maionese suficiente para ligar

Modo de Preparar:

  • Corte as laranjas em bicos, retirando os gomos.
  • Coloque no prato em cima de folhas de alface, incorpore os demais ingredientes à maionese e coloque nas laranjas. 

Fonte: http://www.terra.com.br

Sangria Cubana

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Ingredientes:

  • 1 laranja
  • 1 limão
  • 100 g de açúcar
  • 4 metades de pêssego enlatado cortadas em cubos
  • 1 maçã descascada e cortada em cubos
  • 1 cálice de rum branco
  • 500 ml de vinho tinto
  • 1 pau de Canela
  • 200 ml de água com gás (sabor limão)
  • Cubos de gelo

Modo de Preparar:

  • Lavar muito bem a laranja e o limão.
  • Descascar e reservar as cascas.
  • Cortar a laranja e o limão em meias-luas e transferir para un jarro, assim como as cascas.
  • Juntar o açúcar e mexer muito bem.
  • Adicionar os cubos de pêssego e de maçã.
  • Regar com o rum e misturar muito bem.
  • Deixar repousar durante 30 minutos.
  • Juntar o pau de canela e o vinho tinto.
  • Misturar muito bem e deixar repousar mais 15 minutos.
  • Antes de servir, adicionar a água com gás e cubos de gelo.
  • Servir muito fresco.

Fonte: Blog Elvira’s Bistrot – http://www.bomgarfo.com

Salada do Chef Marcelo Guerra

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Ingredientes:

  • Folhas verdes 30 gramas cada (alface americana, rúcula, agrião, radicchio picado com a mão e 8 folhas de endívias)
  • 8 fatias de Surubim defumado
  • Morango cortado em rodelas
  • Gomos de laranja

Molho:

  • 4 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 1 colheres (sopa) de mostarda Dijon
  • 5 g de semente de papoula tostada para polvilhar
  • Sal, pimenta a gosto
  • 15 ml de mel

Modo de Preparar:

  • Colocar as folhas de endívias formado um X, deite as folhas verdes sobre elas sem cobri-las totalmente.
  • Colocar 4 fatias de surubim, espalhar os gomos de laranja e as rodelas de morango para decorar.
  • Regar com o vinagrete e use a papoula para polvilhar.

Molho:

  • Misturar a mostarda, azeite, mel e o vinagre
  • Temperem com sal e pimenta, bata bem e reserve.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Abacaxi Flambé com Sorvete de Canela

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Ingredientes:

  • 1 abacaxi grande maduro
  • 200 g sorvete de canela
  • 4 palitos doces (canudos de waffer crocante)
  • 150 g manteiga sem sal
  • 100 g açúcar
  • 4 morangos
  • 2 laranjas

Para Decorar:

  • Folhas de hortelã e creme chantilly

Modo de Preparar:

  • Descasque o abacaxi, corte-os em fatias e refogue em um pouquinho de manteiga até que a fruta fique ligeiramente corada.
  • Reserve em um lugar quente para manter a temperatura.
  • Na mesma frigideira, derreta o açúcar, em fogo baixo, até chegar ao ponto de caramelo claro.
  • Em seguida, acrescente o suco das laranjas e reduza a mistura à metade.
  • Arrume as fatias de abacaxi no centro dos pratos, ponha uma bola de sorvete de canela ao lado e jogue calda de caramelo quente por cima.
  • Coloque um palito doce e um morango em cada prato.
  • Decore com chantilly e a hortelã.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Romã com Laranja

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Ingredientes:

  • 1 romã
  • ½ xícara (chá) de suco de laranja
  • 5 colheres (sopa) de xarope de romã
  • ½ xícara (chá) de cebolinha picada
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 laranjas picadas em cubos
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave 1 romã, parta-a ao meio e retire as sementes.
  • Leve ao fogo uma panela com 3 colheres (sopa) de manteiga, as sementes de romã, 2 laranjas picadas em cubos e ½ xícara (chá) de cebolinha picada e refogue sem parar de mexer, por 2 minutos.
  • Junte ½ xícara de chá de suco de laranja, 5 colheres (sopa) de xarope de romã e sal a gosto.
  • Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 5 minutos.
  • Acerte o sal e retire do fogo.
  • Cada colher (sopa) contém 15 gramas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com