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Repolho Roxo com Batata, Presunto e Queijo Gruyère

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Repolho Roxo com Batata, Presunto e Queijo GruyèreIngredientes:

  • 340 g de batata em cubos
  • 4 folhas de hortelã
  • 120 g de presunto cozido cortado em cubos
  • 140 g de queijo gruyère cortado em cubos
  • 200 g de repolho roxo cortado bem fininho
  • Sal e pimenta-branca a gosto
  • 1 colher de (sopa) vinagrete de ervas
  • 1 ramo de tomilho
  • molho de mostarda com ervas
  • Molho de mostarda com ervas:
  • 1 colher de (sopa) vinho tinto
  • 1 colher de (sopa) vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de (chá) de cebolinha picadinha
  • 20 g de mostarda de Dijon
  • 100 ml de azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher (chá) salsa crespa picada

Modo de Preparar:

  • Coloque as batatas e folhas de hortelã numa panela com água fervente, temperada com sal e cozinhe por 8 minutos.
  • Escorra as batatas e deixe esfriar.
  • Retire as folhas de hortelã e descarte.
  • Numa tigela pequena, junte o vinho, o vinagre,o azeite, a mostarda, o sal, a pimenta
  • Bata até ficar homogêneo, junte a salsa e a cebolinha.
  • Em uma tigela média junte as batatas, o presunto, o queijo, reservando um pouquinho de cada ingrediente, o repolho e acrescente o molho envolvendo bem.
  • Montagem do prato:
  • Coloque no centro do prato a salada, em volta os ingredientes reservados e regue com molho de ervas.
  • Decore com um ramo de tomilho com florzinha.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Salada de Frango e Legumes com Molho de Iogurte

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Salada de Frango e Legumes com Molho de Iogurte

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 1/2 kg de peito de frango cortado em cubos pequenos
  • 1 cenoura grande cozida e picada
  • 150 g de vagens cozidas picadas

Molho:

  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 copo de iogurte natural
  • 1 cebola-roxa cortada em cubos pequenos
  • 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aqueça o azeite e refogue o frango até dourar.
  • Junte a cenoura, a vagem e os cubos de caldo de galinha esfarelado.
  • Misture e cozinhe por mais 3 minutos.
  • Deixe esfriar.

Molho:

  • Misture o caldo de galinha esfarelado, a água, o iogurte, a cebola e a hortelã.
  • Misture bem com um garfo até formar um molho cremoso.
  • Cubra a salada com o molho e misture delicadamente.
  • Sirva fria.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Truta Recheada em Camisa Verde

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Ingredientes:

  • 2 trutas desossadas.
  • Sal e pimenta-do-reino.
  • 150 g de cogumelos.
  • 50 g de manteiga.
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada.
  • 2 colheres (sopa) de migalhas de pão integral.
  • 1 ovo batido.
  • 1 colher de ervas frescas picadas (salsa, hortelã, estragão, manjericão).
  • 4 a 6 folhas grandes de espinafre.
  • 50 g de manteiga amolecida.

Modo de Preparar:

  • Tempere as trutas por dentro e reserve.
  • Prepare o recheio refogado na manteiga os cogumelos e a cebola picados, por 2 minutos.
  • Retire do fogo e misture com o pão esmigalhado, o ovo batido e as ervas bem picadas.
  • Recheie as trutas.
  • Pincele as folhas de espinafre com a manteiga derretida e use-as para “embrulhar” cada truta.
  • Coloque-as em um tabuleiro untado, cubra com papel laminado e asse por 20-25 minutos, a 200ºC.
  • Sirva as trutas acompanhadas de legumes cozidos no vapor, salpicados com ervas picadas.
  • Fonte: http://www.trutasdaserrinha.com.br

Truta Assada com Ervas

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Ingredientes:

  • 2 trutas desossadas.
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 colher (sobremesa) de cada erva: salsa, estragão, hortelã, manjericão, alecrim e coentro.
  • 1 colher (sobremesa) de cebolinha (a parte branca).
  • Suco de 1 limão.
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Misture as ervas picadas com a manteiga ou margarina, a cebolinha e o suco de limão e tempere.
  • Recheie cada truta com a mistura.
  • Coloque as trutas em uma assadeira untada, cubra com papel laminado e asse por 12-15 minutos (200ºC).
  • Para incrementar o prato, misture o caldo que se formar na assadeira com creme de leite e coloque sobre as trutas.

Fonte: http://www.trutasdaserrinha.com.br

Salada de Tomate com Ervas

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Salada de Tomate Picante[Kruidige Tomatensalade]

Ingredientes:

  • 500 g de tomates maduros cortados
  • Pitada de açúcar refinado
  • 1 limão
  • 3 cebolas em fatias finas
  • 1 colher [sopa] de coentro fresco picado
  • 1 colher [sopa] de hortelã fresca picada
  • Raminhos de hortelã fresca para decorar

Modo de Preparar:

  • Coloque os tomates cortados em um prato e polvilhe com o açúcar.
  • Corte o limão no sentido do comprimento.
  • Ponha de lado a metade e, em seguida, cortar a outra metade (em comprimento), novamente em quartos.
  • Coloque-os com a casca para cima uns contra os outros, mantê-los bem firmes e corte em fatias finas.
  • Remover as sementes.
  • Disponha as fatias finas de limão sobre o tomate e polvilhe-as com as cebolinhas, coentro e hortelã.
  • Esprema o suco do limão restante e polvilhe a salada com isso.
  • Sirva imediatamente ou cubra e refrigere até servir.
  • Enfeite com raminhos de hortelã antes de servir.
Referência: All Recipes Holanda
Fonte: www.peetersplace.com.br – Holanda