Dueto de Polenta com Fonduta de Gorgonzola

Dueto de Polenta com Fonduta de Gorgonzola

Ingredientes:

Purê de cogumelos secos:

  • 10 g de cogumelo seco
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho picadinho
  • ½ cebola média picadinha
  • Purê de tomate seco:
  • 80 g de tomate seco em óleo
  • Água a gosto (se necessário)

Polenta:

  • 2 xícaras (chá) de fubá de canjica ou fubá Mimoso
  • 8 xícaras (chá) de água

Finalização da polenta:

  • Purê de cogumelos secos
  • 80 g de purê de tomate seco
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • Óleo a gosto para fritar
  • Sal a gosto

Fonduta de gorgonzola:

  • 1 dente de alho
  • 50 ml de vinho branco seco
  • 200 g de queijo gorgonzola ralado
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 1 pitada de noz-moscada

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Escondidinho Rápido

Escondidinho Rápido

Escondidinho RápidoIngredientes:

  • 1 ½ xícara (chá) de fubá pré-cozido
  • 4 ½ xícaras (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 500 g de carne moída
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 lata de molho de tomate pronto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Escondidinho de Polenta com Carne-Seca

Escondidinho de Polenta com Carne-Seca

Escondidinho de Polenta com Carne-SecaIngredientes:

  • 2 xícaras (chá) de fubá pré-cozido
  • 7 xícaras (chá) de água
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • Sal e salsa picada a gosto
  • 1 pote de requeijão cremoso (200 g)
  • 100 g de queijo de minas meia cura ralado

Recheio:

  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimentão verde picado
  • 500 g de carne-seca dessalgada cozida e desfiada
  • 1 tomate picado
  • 100 g de azeitona verde picada
  • Sal e cheiro-verde picado a gosto

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Manjuba Frita no Fubá com Parmesão

Manjuba Frita no Fubá com Parmesão

Ingredientes:

  • 700 g de manjuba limpa
  • 2 dentes de alho amassados
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 xícaras (chá) de fubá
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Óleo para fritar

Molho:

  • ½ xícara (chá) de maionese
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de iogurte natural
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 2 colheres (sopa) de alcaparra picada
  • 2 colheres (sopa) de cebola-roxa picada

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Tortilha de Milho Sem Glúten

Tortilha de Milho Sem Glúten

Ingredientes:

  • ¾ de xícara (chá) de farinha de milho fina (fubá) orgânica;
  • ½ xícara (chá) de farinha de linhaça dourada;
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • ¼ ou mais de xícara (chá) de água;
  • 1 colher (chá)  de sal.

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