Arquivo da tag: Folhas Verdes

Cogumelo Crocante

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Ingredientes:

  •  2 xícaras de cogumelos frescos
  •  Suco de limão
  •  1 clara
  •  2 colheres (sopa) de iogurte desnatado
  •  1 xícara de farinha de rosca
  •  2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Molho:

  • O restante do pote de iogurte desnatado
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 4 colheres (sopa) de ricota
  • Sal a gosto
  • Dill para polvilhar
  • Folhas verdes

Modo de Preparar:

  • Lave bem os cogumelos e regue com o suco de limão.
  • Bata a clara com o iogurte e passe os cogumelos.
  • Empane-os com a farinha de rosca e o queijo parmesão.
  • Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio em torno de 15 minutos ou até dourar.
  • Retire e sirva com a salada verde e o molho.
  • Para o molho, misture os ingredientes.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Salada no Abacaxi 02

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de azeite
  • 300 g de camarões
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de abacaxi em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de uva rubi
  • 1 xícara (chá) de talos de salsão picados
  • 5 colheres (sopa) de molho para saladas sabor mostarda
  • Folhas verdes para acompanhar
  • Tomates cereja para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira, refogue os camarões no azeite, mexendo sempre, até ele ficar rosado.
  • Refogue mais um pouco para terminar de cozinhar, temperando com sal a gosto, e reserve.
  • Em outra frigideira, grelhe o abacaxi levemente.
  • Corte o abacaxi no sentido da largura.
  • Retire o miolo da parte inferior do abacaxi, formando uma espécie de ‘cumbuca’.
  • Numa tigela, coloque o camarão, o abacaxi, as uvas, o salsão e o molho.
  • Forre uma travessa com as folhas verdes e, no centro, coloque o abacaxi.
  • Dentro do abacaxi, coloque a salada de camarão e sirva.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Salada Mediterrânea de Camarões

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Ingredientes:

  • 1 cebola pequena bem picada
  • 1 xícara de vinho branco
  • 1 cenoura
  • 2 talos de salsão
  • 10 grãos de pimenta do reino
  • 2 xícaras de água
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de raspas de casca de limão
  • Folhas verdes para acompanhar
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 alho poró
  • ½ pimenta dedo de moça
  • 1 kg de camarão graúdo
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 folha de louro

Modo de Preparar:

  • Corte a cenoura e o alho poró em pedaços.
  • Leve ao fogo e vinho branco, água, alho poró, cenoura, cebola, folhas de louro, grãos de pimenta.
  • Leve à fervura e ferva por 20 minutos em fogo baixo, aumente a chama e acrescente os camarões, cozinhe-os por aproximadamente 4 a 8 minutos dependendo do tamanho dos camarões.
  • Coloque em uma tigela 1 litro de água e abundante gelo.
  • Acrescente 4 colheres (sopa) de sal e misture muito bem.
  • Escorra os camarões e despeje-os imediatamente na água gelada, reservando 4 colheres (sopa) do líquido do cozimento.
  • Deixe os camarões esfriarem completamente, cerca de 3 minutos, escorra-os e reserve.
  • Retire e elimine as sementes da pimenta e pique finamente.
  • Em um recipiente misture o azeite de oliva, suco de limão, pimenta, cebola picada, salsinha picada e talos de salsão cortados em fatias finas.
  • Misture e acrescente os camarões.
  • Tempere com pitada de sal e acrescente 2 colheres (sopa) do liquido do cozimento dos camarões, misture novamente e leve à geladeira.
  • Sirva acompanhado de salada verde.

Fonte: http://receitas.qprocura.com.br

Salada Aromática 02

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Ingredientes

  • 5 abacates
  • 5 a 6 colheres (sopa) de suco de limão
  • 300 g de folhas verdes variadas
  • 1 maço de rúcula
  • 1 pé de erva doce cortado em pedaços
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 15 tomates cereja inteiros ou cortados ao meio
  • 1 maço pequeno de rabanetes cortados em gomos
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 1 colher (chá) de mostarda forte
  • 10 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Corte os abacates ao meio e elimine os caroços.
  • Retire algumas colheres da polpa e regue tudo com um pouco de suco de limão para evitar que escureça.
  • Rasgue as folhas mais grossas da salada com as mãos.
  • Acrescente a rúcula, a erva doce e a cebola.
  • Recheie os abacates com esta salada.
  • Decore com os tomates cereja e os rabanetes.
  • Enxágue as alcaparras, enxugue-as e pique-as.
  • Dissolva a mostarda com o suco de limão que sobrou e acrescente o azeite aos poucos, batendo sempre com um batedor de molhos.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto, junte as alcaparras e despeje sobre a salada no momento de servir.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br

Salada Briene

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Ingredientes:

Salada

  • 100 g de folhas verdes (alface americana, alface roxa, radicchio, rúcula)
  • 6 fatias de manga
  • 10 morangos cortados ao meio
  • 2 mussarelas de búfala
  • 30 g de tomate seco
  • 30 g de croutons

Molho

  • 1 xícara de azeite
  • 1 colher de aceto balsâmico
  • 2 colheres (sopa) de limão espremido

Modo de Preparar:

  • Para o molho, coloque os ingredientes em uma recipiente e mexa com uma colher.
  • Coloque as folhas no fundo do prato.
  • Depois acrescente a manga, morangos cortados ao meio, mussarela de búfala, tomate seco e croutons.
  • Para finalizar, derrame o molho por cima e sirva.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br