Arquivo da tag: Folhas Verdes

Sopa 02

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Ingredientes:

  • Água suficiente para cobrir os ingredientes;
  • 3 pedaços pequenos de músculo;
  • ½ cebola cortada em cubinhos;
  • 2 cenouras cortadas em rodelas;
  • Folhas verdes escuras picadas (pode ser couve, por exemplo);
  • ½ Chuchu cortado em cubinhos;
  • 2 batatas;
  • Uma pitadinha de sal;
  • Um punhado de cheiro verde e cebolinha para dar um gostinho diferente;

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, refogue primeiro o músculo pra selar a carne e depois coloque a cebola, cenoura, batata e o chuchu;
  • Cubra com água os ingredientes acima;
  • Sal, cebolinha e salsa picada e acrescente também a folha verde.
  • Bata tudo no liquidificador e use uma peneira bem fininha pra tirar os resíduos sólidos.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Macarrão Búzio Especial

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Ingredientes:

  • 1 Pacote de Macarrão Búzio Cozido
  • 100 g de uva passa
  • 1 Vidro grande de champignon fatiado
  • 1 Maçã picada
  • Quanto baste de salsinha picada
  • 200 g de presunto picado
  • ½ Abacaxi picado
  • 1 Lata de milho verde
  • 1 Lata de ervilha
  • 1 Copo de requeijão tipo cheddar
  • Batata palha
  • Folhas verdes

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o Macarrão Búzio e reserve.
  • Misture as passas, o champignon, a maçã, a salsinha, o presunto, o abacaxi, o milho verde, a ervilha e o requeijão
  • Misture bem
  • Acrescente o Búzio Cozido e misture mais uma vez.
  • Forre uma saladeira com folhas verdes e disponha a salada no centro
  • Cubra com batatas palha

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Salada do Mar com Arroz Selvagem

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Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz selvagem
  • 1 xícara de arroz parboilizado
  • 1 envelope de açafrão (1 g)
  • 500 g de camarões médios com casca
  • 300 g de lulas limpas
  • 300 g de vieiras limpas
  • 200 g de vôngoles (opcional)
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 tomate graúdo sem sementes cortado em cubos
  • 1 talo de salsão picado grosseiramente
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta do reino
  • Folhas verdes para decorar

Modo de Preparar:

  • Lave o arroz selagem e coloque-o para cozinhar em uma panela com 5 xícaras de água fervente.
  • Acrescente 1 colher (chá) de sal.
  • Cozinhe por cerca de 50 minutos, ou até que o arroz esteja no ponto.
  • Corte as lulas em anéis e reserve.
  • Coloque em uma panela 3 xícaras de água e leve à fervura, acrescente 1 colher (chá) de sal e acrescente os camarões com as cascas, ferva-os por 5 ou 6 minutos e retire-os da panela com uma escumadeira.
  • Acrescente os anéis de lula à panela e ferva-os por 2 minutos, retire e acrescente as vieiras, ferva por 3 minutos e retire.
  • Coloque os vôngoles na casca, ferva até que as conchinhas se abram e retire.
  • Complete a água em que cozinhou os frutos do mar para obter cerca de 2 xícaras, acrescente o açafrão e misture bem, coloque o arroz parboilizado para cozinhar neste caldo de açafrão e frutos do mar.
  • Cozinhe até que esteja macio, escorra e elimine o caldo de cozimento.
  • Descasque e limpe os camarões colocando-os em uma tigela funda, acrescente os anéis de lula, as vieiras e os dois tipos de arroz já cozidos.
  • Acrescente a cebola picada, o tomate cortado em pequenos cubos, o salsão picado e as ervas.
  • Misture tudo muito bem.
  • Em outro recipiente misture o suco de limão, sal, pimenta do reino e azeite de oliva. Despeje sobre a salada e misture bem, leve à geladeira por 4 horas.
  • Para servir, forre uma saladeira com folhas de alface, radicchio e rúcula.
  • Despeje a salada sobre as folhas e decore com as conchinhas de vôngole.

Fonte: Luiz Cintra – http://www.maringa.com 

Bolo Salgado de Peru e Vegetais

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Ingredientes:

  • 500 g de carne de peru em pedaços
  • 1/2 xícara (chá) de arroz cozido
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 3 claras
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (chá) de salsa
  • 1 colher (chá) de tomilho
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara (chá) de alho poró ralado
  • 1 xícara (chá) de cenoura ralada
  • 1 colher (café) de azeite
  • Folhas verdes

Modo de Preparar:

  • Numa panela antiaderente, coloque o alho e o azeite.
  • Junte a cenoura e o alho poró.
  • Refogue levemente, só até murchar.
  • Coloque no processador, o peito de peru, as claras, o arroz, a farinha de trigo, o tomilho, a salsa, e a mostarda.
  • Bata rapidamente.
  • Adicione o leite e sal, e bata mais um pouco, até ficar bem moído.
  • Coloque metade dessa massa numa fôrma refratária alta, untada e polvilhada com farinha de rosca.
  • Espalhe bem.
  • Por cima, coloque o refogado de cenoura e cubra com o restante da massa.
  • Leve ao forno médio, pré-aquecido à 180ºC.
  • Abaixe o fogo à 150ºC e deixe assando em torno de 45 minutos, até que, ao enfiar um palito, o bolo esteja firme.
  • Tampe no começo, até cozinhar e destampe depois, para dourar.
  • Desenforme e coloque numa travessa decorada com as folhas verdes.
  • Sirva acompanhado com o chutney de manga, decorando a superfície e as laterais, ou à parte.
  • Salpique cebolinha.

Fonte: Cozinha Light – http://ereceitas.com.br

Chicken com Salada

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Ingredientes:

  • 1 caixa de Chicken Friends Tradicional Batavo
  • 100 g de Bacon em Pedaços Batavo
  • 3 xícaras (chá) de folhas verdes diversas: rúcula, agrião, alface
  • 1 xícara (chá) de rabanetes em fatias finas
  • 1 xícara (chá) de tomate cereja cortados ao meio
  • 1/2 mamão papaia cortados em cubos
  • 1 colher (sopa) de manjericão
  • 1 colher (sopa) de hortelã
  • 1 xícara (chá) de cebola roxa em rodelas finas

Molho para Salada

  • 1 colher (sobremesa) de mel
  • Suco de meio limão
  • 1/2 colher (café) de água
  • 1 colher (sopa) de manjericão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Prepare a Chicken Friends Tradicional Batavo conforme as instruções da embalagem. Reserve.
  • Corte o Bacon em Pedaços Batavo em pedaços pequenos e leve-o ao fogo para dourar. Reserve.
  • Coloque as folhas verdes, o rabanete, o mamão, o tomate cereja e a cebola em uma saladeira.
  • Junte todos os ingredientes do molho, misture bem e regue a salada.
  • Salpique o manjericão, a hortelã e o Bacon de Peru Batavo reservado.
  • Sirva a seguir acompanhando o Chicken Friends Tradicional Batavo.

Fonte: http://www.batavo.com.br