Filé de Frango com Bolinhas de Pão

Publicado em 04/05/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque os filés em uma assadeira e tempere com o sal e a salsa.
Em uma tigela, junte o Pão Plus Vita Integral Light triturado e umedecido com duas colheres (sopa) de água com o restante dos ingredientes e mexa até formar uma pasta.
Tempere com sal.
Faça bolinhas de massa e coloque sobre os filés.
Leve ao forno em temperatura média e deixe até que o frango e as bolinhas estejam assados.
Sirva a seguir.

Frango Português

Publicado em 01/05/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma frigideira, coloque o azeite e cozinhe os cogumelos por 5 minutos.
Retire e reserve.
Em um recipiente misture com a farinha de trigo, a noz moscada.
Tempere os filés com temperos a gosto e o molho de pimenta, passe na farinha de trigo e frite no azeite que ficou na panela.
Acrescente o creme de leite, o vinho e os cogumelos
Mexa bem e deixe levantar fervura.
Diminua o fogo, tampe e cozinhe até que o frango esteja macio.

Publicado em 01/05/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave bem o alho poró e despreze a parte verde.
Corte ao meio no sentido do comprimento e depois, em pedaços de 5 cm. Reserve.
Sobre cada filé de frango passe o molho de pimenta, o sal e o alho.
Coloque uma fatia de presunto, um pedaço de alho porró e enrole bem.
Prenda com palitos.
Polvilhe a farinha de trigo e reserve.
Em uma panela grande, coloque o azeite e frite bem os rolês, até dourarem por igual.
Junte os tomates e aos poucos, vá regando com água quente (aproximadamente de uma xícara chá), até os rolês ficarem macios e o caldo encorpado.
Retire os palitos, polvilhe a salsa e sirva a seguir.

Publicado em 01/05/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

½ xícara de (chá) de fava seca
1 colher de (chá) de especiarias em pó (canela, pimenta síria, cominho, semente de coentro)
300 g de filé de peito de frango sem pele picado
1 alho poró grande cortado em rodelas finas
400 g de tomate sem pele em conserva picado
1 colher de (sopa) de orégano fresco
2 dentes de alho descascados
2 colheres de (sopa) óleo
1 cebola média picada
Sal a gosto

Modo de Preparar:

Coloque as favas de molho numa tigela com ½ litro de água por 24 horas.
No dia seguinte, pré-aqueça o forno à temperatura média (180ºC).
Bata no processador as favas, o frango, a cebola, o alho, as especiarias e o sal, até obter uma pasta.
Modele a massa em bolinhas de 4 cm de diâmetro cada uma e coloque-as numa assadeira.
Unte as almôndegas com a metade do óleo e cubra a assadeira com papel-alumínio.
Leve ao forno por 20 minutos, ou até as almôndegas ficarem cozidas.
No final do cozimento, elimine o papel-alumínio para as almôndegas dourarem.
Retire do forno.
Numa panela, coloque o óleo restante e o alho poró.
Leve ao fogo e refogue até o alho poró ficar “al dente”.
Junte os tomates, o orégano e o sal e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 2 minutos.
Retire do fogo e sirva com as almôndegas.

Publicado em 23/04/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Junte o sal, os pimentões e o tomilho.
Tempere os cubos de frango com a mistura e deixe descansar por uma hora.
Coloque o óleo em uma panela grande e frite o frango por 5 minutos, mexendo até dourar.
Acrescente o salsão a cebola o pimentão e o alho e mexa por mais 5 minutos, até que amoleçam.
Junte o bacon e os tomates.
Deixe ferver por 2 minutos.
Acrescente o caldo, abaixe o fogo até que o liquido reduza a 1/3.
Junte os camarões e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
Experimente os temperos (o Jambalaia deve ser bem picante).
Acrescente a cebolinha e arroz suficiente para que a mistura não fique nem muito seca e nem muito molhada.
Sirva imediatamente.