Arquivo da tag: Filé de Frango

Frango ao Creme de Leite de Micro-ondas

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de frango picado(s)
  • 2 colheres (sopa) de margarina Qualy
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola picada
  • 20 ml de suco de limão
  • Quanto baste de sal
  • 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino branca
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de frango com alho, sal e limão.
  • Coloque a margarina e a cebola em um refratário e leve ao micro-ondas por 3 minutos na potência alta. Acrescente o frango, tampe e leve ao micro-ondas por 8 a 9 minutos na potência média.
  • Mexa na metade do tempo.
  • Acrescente a polpa de tomate, a mostarda, o molho inglês, a pimenta e o amido de milho dissolvido no leite.
  • Tampe e retorne ao micro-ondas por 4 a 5 minutos na potência alta.
  • Mexa na metade do tempo de cozimento.
  • Retire, acrescente o creme de leite, mexa bem e sirva polvilhado com salsinha picadinha (opcional).

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Salada de Alface com Champignons e Filé de Frango

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Ingredientes:

  • 400 g de filé de peito de frango
  • 1 dente de alho
  • 1/2 pé de alface roxa
  • 1/2 alface crespa pequena
  • 1 radicchio pequeno
  • 2 cebolas pequenas
  • 250 g de champignons pequenos
  • 1 limão,
  • 30 g de manteiga
  • Sal, pimenta-do-reino moída na hora

Molho

  • 1 colher (chá) de mostarda Dijon
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de óleo de canola
  • 100 g de creme de leite com 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 100 g de iogurte
  • Sal, pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparar:

  • Lave os filés de peito de frango, seque-os levemente com papel-toalha e corte-os em tiras.
  • Descasque e fatie o dente de alho.
  • Misture-o aos filés e reserve na geladeira.
  • Lave as folhas das verduras e agite-as para que sequem (ou use uma centrífuga de salada).
  • Corte-as em pedaços grandes e arrume-as em quatro pratos.
  • Descasque as cebolas e pique-as em cubinhos.
  • Limpe bem os champignons com papel-toalha; remova os caules e corte-os em fatias finas.
  • Lave o limão em água quente e seque-o com um pano.
  • Raspe tiras bem finas da casca de uma das metades e aproveite o limão restante para extrair 1 colher (sopa) de suco para o molho.
  • Para preparar o molho, bata com um batedor de ovos a mostarda, o vinagre, o óleo, o creme de leite, o suco de limão e o iogurte em uma tigela pequena.
  • Tempere o molho com sal e pimenta e regue as porções da salada.
  • Arrume as raspas de casca de limão, a cebola picadinha e as fatias de champignons por cima de tudo.
  • Aqueça bem a manteiga em uma frigideira.
  • Coloque a mistura de filé de peito de frango com o alho e doure os dois lados.
  • Remova o alho da frigideira antes que escureça.
  • Arrume as tiras do frango e o alho sobre a salada, como preferir.
  • Tempere as tiras de frango frito com sal e pimenta.
  • Regue as porções de salada com a manteiga restante e sirva em seguida.
  • Acompanhe com pão Ciabata ou pão francês.

Fonte: http://www.selecoes.com.br

Rolinho de Frango 03

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Ingredientes:

  • 4 filés de frango
  • 4 fatias de presunto
  • 1 xícara (chá) de queijo prato passado no ralo fino
  • 1/4 de colher (chá) de queijo prato passado no ralo grosso
  • 3/4 de colher (chá) de pão torrado e moído
  • 2 ovos ligeiramente batidos
  • 1/3 colher (chá) de manteiga
  • 1 (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Bata cada filé de frango com o batedor até obter uma espessura uniforme.
  • Corte as fatias de presunto ao meio e coloque 2 metades dentro de cada filé.
  • Espalhe 3 colheres (sopa) de queijo prato ralado fino.
  • Enrole os filés de frango com cuidado e prenda cada rolinho com um palito.
  • Misture o queijo ralado restante com o pão moído.
  • Passe cada rolinho nos ovos batidos e, em seguida, no pão moído. Reserve.
  • Derreta a manteiga em uma frigideira e acrescente o óleo.
  • Doure os rolinhos de todos os lados e abaixe o fogo.
  • Frite-os por 15 minutos ou até que fiquem bem cozidos.
  • Escorra os rolinhos, retire cuidadosamente os palitos e polvilhe com um pouco de queijo prato ralado grosso.
  • Disponha o frango em um refratário untado e leve ao forno médio pré-aquecido.

Fonte: http://manequim.abril.com.br

Almôndega de Frango com Amêndoas

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Ingredientes:

Almôndegas:

  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (chá) de sal
  • ¼ xícaras (chá) de amêndoas torradas
  • 2 xícaras (chá) de óleo de milho
  • 400 g de filé de peito de frango
  • 1 pitada de pimenta calabresa
  • 1 cebola grande

Molho:

  • ½ colher (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • ½ xícara (chá) de suco de maracujá
  • 1 xícara (chá) de água
  • Amêndoas em lascas para decorar

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bater todos os ingredientes das almôndegas, menos o óleo.
  • Untar bem as mãos com 1 colher(es) (sopa) de óleo e fazer 24 almôndegas.
  • Em uma panela, aquecer em fogo alto o restante do óleo e fritar as almôndegas até ficarem douradas e cozidas por dentro.
  • Em outra panela, em fogo alto, cozinhar o suco de maracujá, a água, o mel e o amido de milho por 5 minutos, mexendo sempre para o amido de milho não empelotar.
  • Servir as almôndegas com o molho e polvilhar com amêndoas em lascas.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Almôndega de Frango ao Molho de Maracujá

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Ingredientes:

  • ¼ xícaras (chá) de amêndoas torradas
  • 2 xícaras (chá) de óleo de milho
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • ¼ colheres (sopa) de pimenta calabresa
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 400 g de filé de peito de frango
  • 1 cebola grande

Molho:

  • 1 colher (sopa) de amêndoas em lascas torradas
  • ½ colher (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • ½ xícara (chá) de suco de maracujá
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Em um processador ou liquidificador, triturar o frango, a cebola, a salsinha, a pimenta, o sal e as amêndoas.
  • Untar bem as mãos com o óleo e modele 24 almôndegas.
  • Em uma panela pequena, aquecer em fogo alto o óleo de milho e fritar as almôndegas até dourar.
  • Em uma panela pequena, em fogo alto, cozinhar o suco de maracujá, a água, o mel e o amido de milho por 5 minutos.
  • Servir as almôndegas com o molho, polvilhadas com as amêndoas em lascas.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com