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Bolo de Mandioca com Coco 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca crua cortada em cubos;
  • 4 ovos;
  • 1 lata de leite condensado;
  • 2 vidros de leite de coco (200 ml cada);
  • 60 g de margarina;
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 1 1/2 copos (americano) de leite frio;
  • 2 colheres (café) bem cheias de fermento em pó;
  • 1 pitada de sal;
  • Açúcar a gosto;
  • 100 g de coco ralado.

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, coloque a mandioca, o leite de coco, os ovos, a margarina e o leite condensado.
  • Deixe bater até que crie uma massa homogênea.
  • Despeje a massa em uma vasilha de plástico, acrescente a farinha de trigo, o fermento dissolvido no leite, o sal e o açúcar.
  • Mexa bem até que todo o restante dos ingredientes sejam incorporados à massa.
  • Por último, adicione o coco ralado e misture tudo.
  • Unte uma fôrma de acordo com o volume de massa, lembrando que a mesma aumentará seu volume devido ao fermento.
  • Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC.
  • Deixe assar por aproximadamente 30 minutos.
  • Após esse tempo verifique se está assado, espetando a ponto de um garfo certificando que este esteja sequinho.
  • O tempo para assar poderá sofrer variações de acordo com cada tipo de forno.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Broa de Fubá com Coco

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de fubá;
  • 1 1/2 xícaras (chá)de farinha de trigo peneirada;
  • 4 xícaras (chá) de leite;
  • 2 xícaras (chá) de açúcar;
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga;
  • 1 xícara (chá) de coco ralado;
  • 1 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó;
  • 3 ovos.

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o leite e a manteiga, até obter uma mistura homogênea.
  • Coloque a massa em uma tigela.
  • Adicione o fubá, a farinha de trigo, o coco ralado e o fermento.
  • Misture bem.
  • Despeje em tabuleiro untado e asse em forno quente por 30 minutos.
  • Polvilhe açúcar refinado com canela sobre a broa ainda quente.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Bolo de Café com Banana e Uva-Passa

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado;
  • 5 bananas-nanicas médias sem casca e em rodelas;
  • 1/2 xícara (chá) de uvas-passa sem sementes;
  • 1 colher (sopa) de canela em pó;
  • 3 ovos;
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga;
  • 1/2 xícara (chá) de melado;
  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó;
  • 1 colher (chá) de bicarbonato;
  • 1/2 xícara (chá) de leite integral;
  • 1/2 xícara (chá) de café em infusão forte (concentrada)

Modo de Preparar:

  • Com o açúcar polvilhe o fundo de uma assadeira com furo no meio, distribua as rodelas de banana, as uvas-passas e polvilhe canela. Reserve.
  • Bata por 05 minutos, na batedeira, as gemas com a manteiga e o melado.
  • Junte, aos poucos, a farinha de trigo peneirada com o fermento e o bicarbonato, alternando com o leite misturado com o café.
  • Misture delicadamente, sem bater.
  • Por fim, incorpore as claras em neve e mexa com cuidado até ficar homogêneo.
  • Despeje a massa na assadeira com a banana e leve ao forno preaquecido em temperatura média (180ºC) por 50 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo.
  • Retire do forno.
  • Desenforme o bolo ainda morno.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Bolo Floral Econômico

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Ingredientes:

  • 4 ovos;
  • 16 colheres de (sopa) de água;
  • 2 copos de açúcar (requeijão);
  • 2 copos de farinha de trigo (requeijão);
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de Preparar:

  • Bater na batedeira as gemas com a água até espumar.
  • Acrescente a farinha de trigo, o açúcar e o fermento e por último as claras em neve,
  • Unte uma fôrma nº3 despeje a massa e coloque no forno preaquecido e deixe por mais ou menos 30 minutos ou até o palito sair limpo,
  • Recheie a gosto e cubra com chantilly.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Torta de Escarola 07

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SONY DSCIngredientes:

Massa:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 1 lata de creme de leite com soro

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 6 dentes de alho fatiados
  • 2 cebolas em rodelas
  • 2 escarolas fatiadas
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas fatiadas
  • 1 lata pequena de aliche em conserva escorrida
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 200 g de mussarela ralada
  • 2 tomates em rodelas
  • 1 colher (café) de orégano seco
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque em uma vasilha a farinha, a margarina, o caldo esfarelado, o fermento e misture muito bem com as mãos ou com um garfo.
  • Depois de misturado coloque o creme de leite, misture e coloque na mesa enfarinhada.
  • Sove com as mãos para secar mais um pouquinho a massa e deixe descansar coberta por 20 minutos.

Recheio:

  • Refogue a cebola, em seguida o alho, a escarola, as azeitonas e acerte o sal.
  • Quando a escarola reduzir de tamanho, acrescente o aliche.

Montagem:

  • Abra com as mãos a massa em uma assadeira retangular levemente untada com azeite, disponha por toda a superfície o refogado de escarola, aí disponha montinhos de mussarela e entre os montinhos disponha também de maneira harmoniosa as rodelas de tomates e os filezinhos de aliche (se desejar).
  • Deixe a torta descansar por 10 minutos para que os ingredientes se encontrem e troquem os sabores entre si.
  • Leve ao forno moderado por 15 minutos ou até que a massa esteja assada, macia e gostosa.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br