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Canapé de Parma

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Ingredientes:

  • 200 g de presunto de Parma em tiras finas
  • Folhas de salsinha para decorar

Massa:

  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 ovo
  • 1 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • Sal a gosto
  • 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

Molho:

  • ½ copo de iogurte natural
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 4 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • Pimenta branca a gosto
  • Gotas de limão a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe descansar por 10 minutos.
  • Unte uma frigideira antiaderente em fogo baixo e coloque uma colher (sopa) da massa.
  • Deixe dourar de um lado e vire para repetir o mesmo processo.
  • Faça o mesmo com o restante da massa reserve.

Molho:

  • Misture bem os ingredientes com auxílio de um garfo, mexa vigorosamente.

Montagem:

  • Coloque as mini panquecas em um prato de servir.
  • Coloque uma porção do molho sobre as panquecas, fatias de presunto de Parma e decore com a salsinha.

Fonte: Beatriz Soares – http://nossasreceitas.com

Sanduíche Pirâmide

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Ingredientes:

Pão de Fôrma Marmorizado:

  • 45 g de fermento biológico
  • 2 colheres (sobremesa) de açúcar
  • 50 g de manteiga (sem sal)
  • 1 xícara (chá) de leite (levemente aquecido)
  • 2/3 xícara (chá) de cerveja clara (em temperatura ambiente)
  • 1/2 xícara (chá) de óleo de milho
  • 2 ovos
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 colheres (sopa) cheias de cacau em pó (peneirado)

Pasta Defumada:

  • 250 g de peito defumado de chester
  • 200 g de ricota fresca (passada pela peneira)
  • 100 g de requeijão cremoso
  • 2 colheres (sopa) catchup
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sobremesa) de alcaparras picadas
  • 1/2 xícara (chá) de maionese
  • 1/4 xícara (chá) de creme de leite (com o soro)
  • Cheiro verde a gosto
  • Sal a gosto
  • Molho de pimenta a gosto
  • Temperos a gosto

Pasta de Espinafre:

  • 250 g de ricota fresca (passada pela peneira)
  • 200 g de cream cheese (ou queijo fundido)
  • 50 g de queijo roquefort (ou gorgonzola)
  • 1/3 xícara (chá) de maionese
  • 1 xícara (chá) de espinafre cozido (espremido e refogado)
  • Sal a gosto
  • Molho de pimenta a gosto
  • Noz moscada (ralada) a gosto
  • Temperos a gosto

Modo de Preparar:

Pão de Fôrma Marmorizado:

  • Dissolva o fermento com o açúcar e junte os demais ingredientes.
  • Bata na batedeira até obter uma massa lisa, macia e repleta de bolhas.
  • Em seguida, divida a massa em duas partes iguais, junte a uma delas o cacau em pó e bata novamente até que esteja homogênea.
  • Deixe as massas crescerem separadamente, monte os pães e coloque em fôrmas próprias.
  • Deixe crescerem novamente e leve ao forno pré aquecido na temperatura de 180°C, deixe assar até que fiquem bem dourados. Reserve.

Pasta Defumada:

  • Bata no processador todos os ingredientes da pasta defumada e reserve.

Pasta de Espinafre:

  • Bata no processador todos os ingredientes da pasta de espinafre e reserve.

Montagem:

  • Monte o sanduíche em uma fôrma pirâmide untada com azeite e forrada com papel manteiga.
  • Inicie com uma camada de pão, formando o bico da pirâmide, uma camada de pasta defumada, outra camada de fatias de pão, uma camada de pasta de espinafre e assim até terminar todos os ingredientes, finalizando com fatias de pão.
  • Em seguida, cubra com papel alumínio e leve à geladeira por algumas horas ou até o dia seguinte.
  • No momento de servir, desenforme sobre um prato grande, retire o papel e decore a gosto com folhas verdes, tomatinhos cerejas e outros.
  • Sirva frio.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Sanduíche de Brie no Pão de Ervas

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Ingredientes:

Massa:

  • 600 g de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (café) de açúcar
  • 30 g de fermento biológico fresco
  • 380 ml de leite em temperatura ambiente
  • 50 g de margarina
  • 1 colher (café) de pimenta do reino
  • 1 colher (sobremesa) de manjerona
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 colher (café) de alecrim
  • 1 colher (café) de louro
  • 1 colher (sobremesa) de ervas finas

Recheio:

  • 160 g de queijo brie
  • 3 tomates verdes cortados em rodelas
  • 8 fundos de alcachofras cortados em rodelas
  • Azeite de oliva extravirgem
  • Tomilho
  • Curry
  • Pimenta do reino
  • Sal

Pasta:

  • 350 g de ricota fresca
  • 2 colheres (chá) de mostarda
  • 1 colher (sobremesa) de molho inglês
  • Leite desnatado
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque todos os ingredientes na batedeira (espátulas tipo gancho) com um pouco de leite e bata até encorpá-los.
  • Adicione o restante do leite e bata até obter uma massa lisa.
  • Amasse na mesa fazendo uma bola, cubra-a com um pano e deixe-a descansar por 15 minutos.
  • Repita a operação, sem cobrir.
  • Com um rolo, abra a massa em uma superfície enfarinhada, coloque em uma fôrma e asse em forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos.

Recheio:

  • Grelhe rapidamente os tomates no azeite e tempere com sal, tomilho, curry e pimenta do reino. Reserve.
  • Repita a operação com os fundos de alcachofras.
  • Corte o queijo brie em fatias finas e reserve.

Pasta:

  • Misture todos os ingredientes, exceto o leite.
  • Acrescente o leite até obter uma pasta cremosa.

Montagem:

  • Corte o pão e passe a pasta nas duas partes.
  • Na metade de baixo, coloque os tomates lado a lado, depois as alcachofras e o queijo brie.
  • Cubra com a outra metade e corte em losangos.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Torta de Bacalhau 14

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 tabletes de fermento biológico
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sopa) de creme de leite
  • 250 ml de leite morno
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 500 g de farinha de trigo aproximadamente

Recheio:

  • 300 g de bacalhau desfiado e dessalgado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Alho a gosto
  • Cebola a gosto
  • Salsinha a gosto
  • 1 tomate sem sementes em cubinhos
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

Massa:

  • Num refratário dissolva o fermento no açúcar, junte o sal, o leite, o óleo e o creme de leite.
  • Coloque farinha aos poucos, trabalhe bem a massa, deixe descansar até dobrar de volume e utilize.

Recheio:

  • Aqueça o azeite, doure o alho e murche a cebola, junte o tomate e o bacalhau por 5 minutos,
  • Coloque a farinha de trigo dissolvida com água e cozinhe por 5 minutos,
  • Desligue e junte a salsinha.

Montagem:

  • Abra a massa e forre uma assadeira de 24 cm de diâmetro, aplique o recheio e cubra com o restante da massa.
  • Pincele com gema de ovo e asse por 35 minutos em forno a 220°C.

Fonte: Débora Corazzari – http://v5.tvgazeta.com.br

Bolo Pão de Queijo

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 3 ovos
  • 250 g de maizena
  • 1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (café) de orégano
  • Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o leite, o óleo e os ovos.
  • Despeje em uma tigela, acrescente a maizena, o queijo, o fermento, o orégano e misture até que fique homogêneo.
  • Despeje na fôrma untada e enfarinhada e leve para assar no forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até que esteja dourado.

Dica: Você pode polvilhar a fôrma com queijo parmesão ralado ao invés da farinha de trigo.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br