Arquivo da tag: Feijão Fradinho

Salada de Abacate, Feijão e Atum

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Ingredientes:

  • 2 abacates médios e maduros ao ponto;
  • 3 xícaras de feijão-fradinho, cozido ao ponto de água e sal;
  • 1 lata de atum;
  • 1 vidro médio de molho de maionese;
  • 4 colheres (sopa) de salsa e cebolinha verde picadinhas;
  • 1 cebola pequena batidinha;
  • Limão;
  • Vinagre;
  • Sal;
  • Alface;
  • Pimenta-do-reino moída na hora.

Modo de Preparar:

1ª Etapa:

  • Tão logo o feijão esteja cozido, escorra bem, coloque em uma tigela e borrife com vinagre a gosto.
  • Deixe esfriar e adicione o atum, os cheiros-verdes e a cebola batidinha.
  • Misture com cuidado e vá juntado maionese até ligar a salada.
  • Deixe descansar na geladeira.

2ª Etapa:

  • A hora de servir, retire as cascas dos abacates, remova a polpa e corte em cubinhos.
  • Tempere imediatamente com suco de limão, sal e pimenta a gosto.
  • Isso feito misture cuidadosamente com a salada de feijão e atum.
  • Arrume na travessa, enfeite a gosto e guarneça com folhas de alface, inteiras ou cortadas fininhas.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Feijão Mexido 05

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de farinha de mandioca temperada ou farofa pronta
  • 1 kg de feijão-fradinho ou de corda cozido e escorrido
  • 1 gomo de linguiça calabresa apimentada sem pele
  • 1 maço de cheiro-verde picado
  • 150 g de bacon picado
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 6 dentes de alho picados

Modo de Preparar:

  • Esfarelar a linguiça e fritar bem junto com o bacon, quando estiverem bem fritos juntar a cebola e o alho e refogar,
  • Desligar o fogo juntar o feijão cozido e escorrido a farinha de mandioca e o cheiro verde.
  • Para variar você pode acrescentar rodelas de banana-nanica bem madura ou mudar o tipo de feijão.

Fonte: http://comidas1.com

Acarajé 07

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Ingredientes:

  • 1 kg de feijão fradinho quebrado
  • 100 g de cebola processada
  • Sal a gosto
  • 8 xícara (chá) de azeite de dendê

Modo de Preparar:

  • Deixe em uma tigela o feijão de molho por 5 horas, lave-o em seguida e retire toda a casca.
  • Depois de lavado, passe no moedor de cereais, transformando-o em massa, acrescente a cebola e o sal.
  • Bata a massa com uma colher grande para que fermente e fique leve.
  • Molde em colher grande e frite no azeite de dendê.

Fonte: http://www.vivercasaegourmet.com.br

Salada de Feijão-Fradinho 05

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Ingredientes:

  • 200 g de feijão-fradinho
  • 1 cebola grande picada miúdo
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre ou a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite de oliva
  • Salsa picada finamente
  • 50 g de salame em fatias
  • 2 ovos cozidos fatiados
  • 12 azeitonas pretas

Para guarnecer:

  • Folhas amargas (rúcula, almeirão picado ou agrião, à sua escolha)

Modo de Preparar:

  • Limpe e cozinhe o feijão ( não é necessário deixar de molho ) em bastante água, num caldeirão.
  • Demora cerca de 1 hora e meia, mas o uso da panela de pressão é arriscado, pois pode deixar o feijão muito mole.
  • Devem ficar macios, mas inteiro.
  • Pique a cebola e a salsa.
  • Cozinhe os ovos, marcando 10 minutos, desde o momento em que a água começa a ferver.
  • Coloque-os na água fria e descasque.
  • Quando o feijão estiver cozido, retire-o do fogo e vire num escorredor.
  • Coloque-o numa tigela e tempere ainda quente, com a cebola, sal, pimenta, vinagre e azeite.
  • Deixe esfriar.
  • Numa travessa, arrume uma “cama” com a verdura que escolheu e coloque o feijão.
  • Salpique a salsa.
  • Distribua as fatias de salame, as azeitonas e as fatias de ovo cozido, ao redor do prato.
  • Sirva como entrada ou um delicioso prato único para o verão.

Dica: Para cortar o ovo cozido, mantenha a faca úmida, passando-a por um pano úmido, a cada fatia que cortar, ou utilize um aparelho próprio para isso.

Fonte: Cláudia Ferreira – http://www.saborearte.com

Chester Dourado com Farofa Mineira

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Ingredientes:

  • 01 Ave Chester® Perdigão (3,5 kg)
  • 01 colher (sopa) de manteiga
  • 01 colher (café) de alecrim em pó
  • 01 xícara (chá) de suco de abacaxi
  • Meia xícara (chá) de cachaça
  • 02 cravos da índia

Farofa

  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 01 colher (sopa) de cebola picada
  • 01 dente de alho amassado
  • 01 xícara (chá) de carne seca desfiada, cozida
  • 01 ½ xícaras (chá) mandioquinha cozida, em cubos
  • 01 ½ xícaras (chá) de arroz cozido
  • 01 xícara (chá) de feijão fradinho cozido
  • 01 ½ xícaras (chá) de abacaxi picado
  • 01 ½ xícaras (chá) de farinha de mandioca
  • 03 ovos cozidos mexidos
  • Pimenta dedo de moça e cebolinha verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Descongele a Ave Chester® conforme as instruções da embalagem e retire os miúdos.
  • Coloque-a em uma assadeira, besunte-a com a manteiga e regue-a com a mistura de alecrim, suco de abacaxi, cachaça e cravos da índia.
  • Cubra a Ave Chester® com papel alumínio e leve-a ao forno médio (220ºC), pré-aquecido, por cerca de 2 horas, regando-a de vez em quando.
  • Retire o papel alumínio e deixe no forno para dourar por 30 minutos, aproximadamente.

Farofa Mineira

  • Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Junte a carne seca, a mandioquinha e deixe refogar.
  • Junte, aos poucos, o arroz, o feijão, o abacaxi e a pimenta e, por último, a farinha, os ovos e a cebolinha verde.
  • Retire do fogo e sirva a seguir acompanhando a Ave Chester®.

Fonte: http://www.perdigao.com.br