Almôndega de Aveia e Cenoura

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
Em uma tigela média, coloque o purê de batata, 1 colher (chá) do sal e meia xícara (chá) da maionese.
Misture e reserve.
Em uma tigela média, junte o filé, o restante do sal e 2 colheres (sopa) da maionese.
Misture.
Em um prato, coloque a farinha de rosca e empane o filé.
Reserve.
Em um refratário retangular médio (31 x 19 cm), coloque metade do purê de batata.
Por cima, coloque um filé ao lado do outro.
Faça outra camada de purê de batata, cubra com os pimentões e espalhe o restante da maionese.
Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente.
Decore com as azeitonas e sirva em seguida.
Se preferir, polvilhe coentro picado.

Cabelinho de Anjo com Frango Gratinado

Publicado em 03/06/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Molho com frango

Em uma panela, colocar o azeite e a cebola, depois acrescentar o frango desfiado.
Em seguida, coloque o molho de tomate, um pouco de água, o milho e ervilha.
Tempere com a pimenta do reino e sal a gosto, e, por último, coloque a salsinha.

Montagem:

Em uma travessa, coloque uma camada de molho, outra da massa Cabelinho de Anjo (cru), cobrir com mais molho.
Misture o queijo ralado e a farinha de rosca, e polvilhe a massa.
Leve ao forno por 15 minutos para cozinhar e gratinar.

Publicado em 01/06/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Maionese de Alho:

Ervilha Torta:

Hambúrguer de Frango:

Modo de Preparar:

Maionese de Alho:

Leve ao fogo uma panela com o alho e 250 ml de água e cozinhe por 5 minutos.
Retire do fogo, escorra a água e bata o alho no liquidificador com o leite por 30 segundos.
Sem parar de bater, junte o óleo o mais devagar possível, até ficar cremoso como uma maionese.
Tempere com sal e reserve.

Ervilha Torta:

Coloque as ervilhas tortas e as alcaparras numa panela com o óleo bem quente.
Refogue, salteando de vez em quando, por 8 minutos, ou até as ervilhas ficarem al dente.
Polvilhe as sementes de gergelim, tempere com sal e retire do fogo.
Reserve.

Hambúrguer de Frango:

Lave as coxas e sobre coxas de frango, elimine a pele, as cartilagens e os ossos.
Pique a carne grosseiramente e coloque no processador.
Acrescente a cebola, o salsão, o manjericão, a farinha de rosca e o sal.
Bata até obter uma massa homogênea e modele 6 hambúrgueres de 10 cm de diâmetro e 2 cm de altura cada um.
Aqueça o óleo numa frigideira antiaderente e grelhe os hambúrgueres, aos poucos, até dourar dos dois lados.
Retire do fogo.
Distribua as rodelas de tomate caqui assadas em pratos, disponha por cima os hambúrgueres e a ervilha torta e sirva com a maionese de alho.
Decore com manjericão.
Se preferir sirva com pão de hambúrguer.

Publicado em 29/05/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela, leve ao fogo a manteiga e frite a cebola.
Junte o arroz e refogue bem.
Acrescente páprica e sal.
Adicione a água e cozinhe, sem deixar secar.
Junte o queijo parmesão ralado, apague o fogo e deixe esfriar.
Acrescente a farinha de trigo e os ovos.
Misture com um garfo até ficar homogêneo.
Abra poções de massa na palma da mão e recheie com a mussarela e o tomate seco.
Enrole como bolinhas, passe pela farinha de trigo, pelos ovos e pela farinha de rosca.
Frite em óleo quente até dourar, escorra em papel toalha e sirva.