Arquivo da tag: Farinha de Rosca

Cuscuz de Pão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 8 pães franceses amanhecidos
  • 1/2 l de água fervente
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 lata de milho verde
  • 1 lata de ervilha
  • Palmito picado na quantidade que preferir
  • 1 tomate picado
  • Azeitonas sem caroço e picadas na quantidade que preferir
  • 1 lata de sardinha
  • 1/2 lata de extrato de tomate
  • Sal na quantidade que preferir
  • Óleo para untar a fôrma
  • Farinha de rosca para polvilhar a fôrma

Modo de Preparar:

  • Esfarele os pães em um recipiente fundo
  • Dissolva os tabletes de caldo na água fervente
  • Junte aos pães esfarelados
  • Adicione os ovos e misture bem
  • Reserve
  • Leve ao fogo uma panela com óleo
  • Acrescente o milho, a ervilha, o palmito, o tomate, as azeitonas, as sardinhas e o extrato de tomate
  • Deixe refogar
  • Tire do fogo e tempere com sal
  • Depois de frio junte a massa do pão
  • Unte a fôrma para cuscuz e leve ao forno
  • Deixe esfriar um pouco, desenforme e sirva

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Abóbora Moranga Recheada

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 moranga grande madura
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de manjericão
  • 1 colher (sopa) de sal

Recheio

  • 150 g de guisado de carne de primeira ou de linguiça (sem a pele e desmanchada)
  • 3 ovos cozidos e picados
  • 100 g de farinha de rosca ou de mandioca
  • 1 cebola média
  • 1 molho de salsa e cebolinha verde
  • 1 colher (café) de orégano
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Lave bem a moranga e abra uma tampa de 12 a 15 centímetros na parte de cima, conservando o talo.
  • Retire o miolo (sementes e fibras).
  • Esmague o alho em uma colher (sopa) de sal e no manjericão.
  • Faça uma pasta e esfregue bem no interior da moranga. Reserve.

Recheio:

  • Frite bem o guisado/linguiça no azeite de oliva até dourar.
  • Acrescente a cebola bem picada e junte os ovos. Mexa.
  • Deixe a mistura esfriar e acrescente lentamente a farinha, mexendo sempre.
  • O ponto certo é quando a mistura começar a engrossar.
  • Prove o sal (acrescente mais se necessário), e tempere com uma pitada média de pimenta do reino e orégano.
  • Encha a moranga com o recheio e feche com a tampa.
  • Coloque dois dedos de água em uma panela grande e acomode a moranga, tampando logo depois.
  • Cozinhe no bafo por cerca de três horas.
  • Enfie um garfo para verificar o cozimento (se a penetração for fácil, está no ponto).
  • Cuide para não quebrar a moranga ao retirá-la da panela.
  • Salpique com tempero verde e sirva.
  • Se desejar preparar no forno, substitua a panela por uma assadeira untada com manteiga ou com um dedo de água.
  • Deixe assar por duas a três horas.
  • Variações do recheio: substitua a carne por camarão, frango ou carne de porco.

Fonte: http://www.drashirleydecampos.com.br

Bolinho de Frango 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de carne de frango moída
  • 1 kg de carne suína moída
  • Sal
  • 200 g de farinha de rosca ou de pão
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 1 ovo
  • 1 punhado de salsa
  • 1 punhado de cebolinha verde

Modo de Preparar:

  • Junte a carne de frango e a suína em uma tigela.
  • Tempere com sal e, com as mãos, misture bem.
  • Acrescente o restante dos ingredientes.
  • Primeiro coloque a farinha, depois o ovo, o tomate picado, a cebola, o alho, a salsa e a cebolinha verde.
  • Amasse tudo com as mãos e, quando estiver bem misturado, enrole em forma de bolinhos.
  • Coloque-os em uma fôrma untada e leve ao forno.
  • Deixe cozinhando por 40 minutos, em fogo médio, e os bolinhos estão prontos.

Fonte: http://www.emater.tche.br

Bacalhau do Manuel

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1 xícara (chá) de toucinho picado
  • 1 xícara (chá) de coentro picado
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 2 cebolas cortadas em meia lua
  • Sal e pimenta malagueta a gosto
  • 2 gemas ligeiramente batidas
  • Suco de 2 limões
  • 1 ovo batido

Modo de Preparar:

  • Cortar o peixe em cubos e temperar com metade do suco de limão, o sal e pimenta.
  • Deixar marinar por 30 minutos.
  • Escorrer e passar pela farinha de rosca e pelo ovo batido.
  • Aquecer o azeite (reservar duas colheres de sopa) e fritar os cubos.
  • Escorrer sobre papel toalha e reservar.
  • Numa panela, aquecer o azeite reservado e fritar a cebola e o toucinho por 5 minutos.
  • Regar com metade do vinho e cozinhar até o líquido se reduzir.
  • Retirar do fogo e adicionar o vinho e o suco de limão, restantes, as gemas e o coentro.
  • Misturar bem e temperar com sal e pimenta.
  • Levar ao fogo até encorpar.
  • Na hora de servir, distribuir o bacalhau nos pratos e regar com o molho.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bacalhau do Consulado

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 1/3 xícaras de  (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de margarina
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 10 batatas doces sem casca cortadas em cubos e fritas
  • Farinha de rosca para polvilhar
  • 1 lata de creme de leite
  • Margarina para untar
  • 2 cebolas picadas

Modo de Preparar:

  • Dourar bem a cebola no azeite.
  • Juntar o bacalhau e misturar.
  • Refogar por 5 minutos e reservar.
  • À parte, aquecer a margarina, juntar o amido e o leite aos poucos.
  • Mexer e cozinhar até engrossar.
  • Colocar o creme de leite e misturar bem.
  • Despejar na panela com o bacalhau e mexer.
  • Adicionar a batata.
  • Misturar e tirar do fogo.
  • Despejar em refratário untado com margarina.
  • Polvilhar com a farinha de rosca e levar ao forno para gratinar.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com