Arquivo da tag: Extrato de Tomate

Arroz com Polvo 05

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Ingredientes:

  • 1 polvo grande (cerca de 1 kg)
  • 1 cebola grande (para a 1ª etapa)
  • Azeite a gosto
  • 1 cebola média (para a 2ª etapa)
  • 1 dente de alho
  • Coentro a gosto
  • 2 folhas de manjericão
  • 1 tomate
  • 1 pimentão
  • 2 pimentas de cheiro (nariz de bruxa)
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomates
  • Molho shoyu
  • 250 ml leite de coco
  • 2 cubos de caldo de camarão (ou de peixe)

Modo de Preparar:

1ª ETAPA:

  • Lave bem o polvo com limão ou vinagre, e coloque em uma panela de pressão com dois litros de água e uma cebola grande cortada ao meio, e deixe cozinhar por 40 minutos;
  • Para verificar se o polvo está no ponto, espete com um garfo e veja se a carne está macia;
  • Corte-o em pedacinhos, começando pelos tentáculos, e reserve.

2ª ETAPA:

  • Refogue todo o tempero em uma panela com azeite e um pouco de água;
  • Adicione o polvo aos temperos já refogados, e deixe cozinhar por aproximadamente oito minutos, para engrossar o caldo;
  • Coloque 4 copos de arroz, já cozido (faça o arroz em papa, não deixe que fique soltinho), em uma bacia, acrescente aos poucos o refogado de polvo, e misture bem devagar;
  • Coloque em uma panela e leve novamente ao fogo médio, por aproximadamente dois minutos, para pegar o gosto e dar liga.

Fonte: Olivier Anquier – http://www.olivieranquier.com.br

Strogonoff de Carne com Creme de Cebola

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Ingredientes:

  • 1 kg de contra filé ou alcatra picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 tomates picados
  • 1 cebola picada
  • 1 vidro de palmito cortado em pedaços
  • 1 vidro pequeno de azeitonas
  • 1 lata de milho
  • 1 pacote de sopa de cebola
  • 1 lata de extrato de tomate
  • 1 lata de creme de leite,
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Pegue a carne picada e refogue com o alho e a cebola
  • Espere a carne criar água e acrescente o tomate, o palmito, o milho, a azeitona, o sal e o extrato de tomate
  • Espere formar um molho bem vermelho e molhadinho
  • Acrescente o pacote de creme de cebola aos poucos até obter a consistência desejada
  • Apague o fogo e acrescente o creme de leite
  • Sirva com arroz branco e batata palha

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Macarrão ao Sugo 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de tomate picado
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja Sadia
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 de cebola em pedaços médios
  • 1 maço de cheiro verde
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomates
  • 1/2 lata de creme de leite
  • 250 g de espaguete

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo baixo uma panela com os seis primeiros ingredientes, mexendo de vez em quando para que o tomate se desmanche.
  • Junte um copo de água fervente.
  • Tampe a panela por 15 minutos.
  • Bata tudo no liquidificador e passe por peneira.
  • Leve de volta ao fogo, acrescente o creme de leite e aqueça sem ferver.
  • Sirva a seguir, misturado ao macarrão cozido.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Bife com Cerveja

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Ingredientes:

  • 3 bifes grandes de coxão mole
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de extrato de tomate
  • ½ xícara de água
  • ½ xícara de cerveja
  • ½ pimentão verde picado
  • ½ pimentão vermelho picado
  • 1 cebola picada
  • ½ tablete de caldo de carne
  • 2 tomates picados
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Bater bem os bifes.
  • Temperar com o sal e a pimenta e regar com o óleo e reservar.
  • À parte, misturar os demais ingredientes tomando o cuidado de esfarelar bem o tablete de caldo e acrescentar aos bifes.
  • Levar ao forno alto por 15 minutos.
  • Após 10 minutos, virar os bifes.
  • Servir com batatas cozidas e salpicadas com salsa.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Alface Recheada 02

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Ingredientes:

  • 3 alfaces grandes
  • 2 dentes de alhos amassados
  • 1 cebola grande ralada
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 xícara (chá) de carne moída
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 1 colher (café) de pimenta do reino
  • 1/2 xícara (chá) de mortadela picada
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Desfolhe as alfaces, reserve as folhas maiores e pica as restantes
  • Frite o alho, a cebola, a salsinha na margarina
  • Acrescente a alface picada; a carne moída, a água, o caldo de carne, a pimenta do reino, o sal e refogue
  • Quando secar, misture a mortadela, o queijo, o ovo, o extrato de tomate e a farinha
  • Recheie as folhas de alface, enrole e sirva

Fonte: Gizele Cristina Nunes – http://tudogostoso.uol.com.br