Arquivo da tag: Espinafre

Arroz com Espinafre 05

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 2 cebolas médias picadas
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 maço de espinafre limpo

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) de óleo e frite a cebola e o alho por 5 minutos, ou até dourar.
  • Misture o espinafre e o sal e refogue por mais 2 minutos. Reserve.
  • Em outra panela, coloque o óleo restante, junte o arroz e refogue por 3 minutos.
  • Acrescente 4 xícaras (chá) de água fervente, o sal, reduza o fogo e cozinhe com a panela parcialmente tampada por 20 minutos, ou até o arroz ficar quase cozido.
  • Junte o refogado de espinafre, misture bem tampe a panela e cozinhe por mais 3 minutos, ou até a água secar.
  • Unte uma fôrma de anel com a manteiga e coloque o arroz para dar o formato de pudim.
  • A seguir, desenforme em um prato grande.
  • Se preferir, decore com folhas de espinafre.

Fonte: http://www.veran.com.br

Nhoque de Ricota com Espinafre 01

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Nhoque de Ricota com Espinafre 3
Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de espinafre cozido e espremido
  • 700 g de ricota peneirada
  • 50 g de parmesão ralado
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de margarina Light 
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • 1/2 colher (chá) de noz moscada ralada
  • 1 colher (chá) de sal
  • Quanto baste de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Pique bem o espinafre, junte a ricota e o parmesão e misture bem.
  • Depois o ovo e a margarina.
  • Acrescente o cheiro-verde, a noz-moscada e o sal.
  • Aos poucos, junte a farinha de trigo e amasse com as mãos, até que a mistura solte delas.
  • Faça bolinhas pequenas e cozinhe-as em água quente por 10 minutos.
  • Sirva com molho de tomate.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Torta de Espinafres com Recheio de Bacalhau

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Ingredientes:

Massa

  • 300 g de espinafres
  • 6 colheres (sopa) de farinha bem cheias
  • 5 ovos
  • 100 ml de leite
  • Sal q.b.

Recheio

  • 150 g de bacalhau desfiado
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picada
  • Sal e noz moscada q.b.
  • 3 colheres (sopa) de farinha
  • 300 ml de leite
  • 30 g de azeite

Modo de Preparar:

  • Coza os espinafres 5 minutos no micro-ondas, ou no fogão, escorra e deixe arrefecer, junte a farinha e as gemas e triture com varinha mágica até obter um creme, reserve.
  • Bata as 5 claras em castelo com um pouco de sal fino e umas gotas de sumo de limão até estarem bem firmes, e junte-lhes a mistura de espinafres com farinha e gemas.
  • Envolva delicadamente e deite num tabuleiro previamente untado e forrado com papel vegetal já untado.
  • Leve ao forno 190ºC por 15 minutos.
  • Desenforme sobre um guardanapo de pano e retire a folha de papel vegetal.
  • Entretanto leve a cebola ao lume com o alho e azeite até ficar translúcida, junte o bacalhau desfiado e cozinhe por alguns minutos, polvilhe com a farinha mexa, e junte o leite e a noz moscada, mexa até engrossar e ferver.
  • Espalhe sobre a torta.
  • Enrole com a ajuda do guardanapo e coloque na travessa decorando a gosto.

Fonte: http://receitas-nani.blogspot.com – Portugal

Torta Pasqualina 02

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Ingredientes:

  • 1 Disco de massa para forno
  • 2 molhos de acelga fervida, escorrida e picada
  • 1 molho de espinafre, fervida, escorrida e picada
  • ½ xícara de óleo de milho
  • 1 cebola grande picada miúda
  • 50 g de bacon picado
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado
  • 2 ovos crus
  • Sal, pimenta e noz moscada, a gosto
  • 8 ovos médios, pré-cozidos
  • 1 ovo + 1 colher (sopa) de água para pintar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de base larga, esquentar o óleo e fritar o bacon, acrescentar a cebola e quando ficar transparente acrescentar as verduras misturando tudo. Temperar com sal e pimenta e cozinhar por uns cinco minutos cuidando para não grudar no fundo.
  • Desligar o fogo e deixar esfriar.
  • Acrescentar o queijo ralado e os dois ovos crus, mexendo energicamente para misturar bem, temperar com noz moscada.
  • Abrir o disco da massa em uma assadeira do mesmo tamanho e colocar o recheio nivelando.
  • Marcar oito buracos no recheio e neles colocar os ovos (sem casca) semi cozidos, distribuindo-os adequadamente.
  • Cobrir com o outro disco e fechar os bordes.
  • Pintar com um ovo batido com uma colher de sopa de água.
  • Furar a tampa com a ponta de uma faca e levar ao forno a 200°C por trinta minutos ou até dourar a massa.
  • Tomar cuidado para que o fundo da torta não fique molhado; para tanto antes de desligar o forno, coloque a assadeira sobre a base do forno por uns cinco minutos.

Fonte: http://www.gourmeteria.com.br

Salada Verde com Molho

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Ingredientes:

  • 200 g de folhas mistas (alface, espinafre, rúcula, agrião)
  • 12-18 tomates cereja (cortados ao meio)
  • Pepino grande (em cubos)

Para o molho

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta
  • 1 colher a (chá) de mostarda em grãos
  • 1 colher (chá) de mel ralo
  • 1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes do molho num pote limpo e tampe bem.
  • Sacuda bastante o pote para misturar os ingredientes.
  • Lave bem as folhas em um escorredor de macarrão.
  • Ponha as folhas sobre um pano de cozinha limpo e seque com cuidado.
  • Rasgue as folhas em pedaços pequenos.
  • Usando as mãos, misture as folhas com o pepino e os tomates numa vasilha grande.
  • Transfira a salada mista para tigelas individuais.
  • Agite o molho de novo e regue um pouco em cada vasilha.
  • Deixe o pote com molho por perto. Assim, quem quiser mais pode se servir.

Dica ao servir

  • Coloque o molho quando servir a salada para que ela não fique encharcada.
  • Acrescente outros ingredientes à salada, como azeitonas, nozes, queijo ou croûtons

Fonte: http://www1.folha.uol.com.br