Arquivo da tag: Espinafre

Bolinho de Espinafre 04

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Ingredientes:

  • 01 maço de espinafres cozidos;
  • 02 ovos;
  • 02 colheres (sopa) de queijo ralado;
  • 02 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • Quanto baste de sal a gosto;
  • Quanto baste de óleo de soja para fritar a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o espinafre, sem adicionar água.
  • Ele cozinhará na sua própria água.
  • Retire, deixe esfriar um pouco e esprema.
  • Pique ligeiramente.
  • Junte o restante dos ingredientes.
  • Deve ficar como uma massa molinha.
  • Prove e acerte o sal.
  • Aqueça o óleo e frite as colheradas.
  • Escorra em papel absorvente.
  • Sirva como acompanhamento.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br

Bife Recheado ao Molho de Espinafre

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Ingredientes:

  • 4 bifes de patinho
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 4 fatias de queijo mussarela
  • 4 fatias de presunto
  • 1 banana nanica cortada em tiras
  • 1 colher (sopa) margarina

Molho:

  • 1 cebola picadinha
  • ½ xícara (chá) espinafre cozido
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 caixinha de creme de leite fresco
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

Bifes:

  • Temperar o bife com sal e pimenta do reino.
  • Abrir os bifes e começar a fazer os rolinhos de bife, presunto, mussarela e a banana. Em uma frigideira aquecida colocar a manteiga e ir dourando a carne até que ela fique bem ao ponto.
  • Em uma travessa colocar os rolinhos e uma camada de molho por cima.

Molho:

  • Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater bem.
  • Em seguida colocar em uma panela e aquecer bem.
  • Servir em cima dos bifes.

Fonte: http://www.sertaozinho.com

Filé de Peixe Gratinado com Espinafre

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de peixe (pescada ou linguado)
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Suco de 2 limões
  • 1 maço de espinafre
  • Noz moscada ralada
  • 200 g de mussarela ralada
  • 1 pacote (50 g) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão.
  • Embrulhe os filés em papel-alumínio e leve ao forno quente (200°C), pré-aquecido, por 15 minutos.
  • Enquanto isso cozinhe o espinafre, escorra toda a água e pique bem miudinho.
  • Forre o fundo de uma fôrma refratária com o espinafre.
  • Polvilhe sal e noz-moscada ralada.
  • Retire o peixe do forno e arrume os filés sobre o espinafre (reserve o molho que se formou no papel-alumínio).
  • Cubra o peixe com a mussarela ralada e regue com o molho reservado.
  • Polvilhe por cima o queijo parmesão.
  • Leve ao forno quente para gratinar.

Fonte: http://nacozinhadagi.blogspot.com

Arroz da Felicidade 01

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Ingredientes:

Cozimento do Arroz

  • 1 xícara (chá) de arroz cru sem lavar (vai render 2 xícaras de arroz cozido)
  • 1½ litro de água
  • Sal a gosto

Arroz da Felicidade

  • ½ xícara (chá) de manteiga derretida
  • ½ xícara (chá) de cebola picada
  • 1½ xícara (chá) de queijo prato picado
  • 2 ovos batidos
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 maço de espinafre cozido e picado
  • 1 maço de brócolis cozido e picado com galhos pequenos
  • 2 xícaras (chá) do arroz cozido na água e sal
  • 1 colher (chá) de alho e sal misturados

Modo de Preparar:

Cozimento do Arroz

  • Numa panela, coloque a água e o sal.
  • Quando ferver, junte o arroz e deixe cozinhar por 10 minutos mais ou menos.
  • Passe pelo escorredor e reserve.

Arroz da Felicidade

  • Num refratário, coloque: a manteiga, a cebola, o queijo, os ovos, o leite, o espinafre, os galhos pequenos dos brócolis, o arroz e o alho com sal, misturados.
  • Misture bem e leve ao forno médio por 20 minutos.

Fonte: http://www.oton.com.br

Anel de Espinafre 03

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Ingredientes:

Anel de espinafre:

  • 400 g de folhas de espinafre
  • 50 g de manteiga (temperatura ambiente)
  • Manteiga para untar
  • 50 g de bacon em tirinhas
  • 1 cebola picadinha
  • 1 dente de alho picadinho
  • 1/2 xícara (chá) de uvas passas claras
  • 2/3 xícara (chá) de arroz italiano para risoto
  • 1 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha
  • 1/4 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 ovos ligeiramente batidos
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 1/2 xícara (chá) de amêndoas em lascas (pinoli ou nozes)
  • Farinha de rosca para polvilhar
  • Sal e pimenta-do-reino

Molho de queijo cremoso:

  • 1 vidro de requeijão cremoso
  • 50 g de queijo gorgonzola esmigalhado

Molho de limão:

  • 500 ml de creme de leite fresco
  • Raspas e suco de 1 limão
  • Sal

Modo de Preparar:

Anel de espinafre

  • Leve ao fogo uma panela com água.
  • Assim que ferver, junte 1 pouco de sal e as folhas de espinafre.
  • Deixe cozinhar por 2 minutos e escorra bem.
  • Coloque as folhas bem secas sobre uma tábua e pique com uma faca. Reserve.
  • Em uma panela média, aqueça metade da manteiga.
  • Junte o bacon, a cebola e deixe fritar até que comecem a dourar.
  • Adicione o alho e, assim que soltar perfume acrescente o espinafre e as passas.
  • Deixe no fogo por mais 1 minuto.
  • Acerte o sal e a pimenta, retire do fogo e reserve.
  • Em uma panelinha, leve o caldo ao fogo.
  • Assim que ferver, junte o vinho e aguarde 1 minuto.
  • Adicione o arroz e cozinhe até que esteja al dente.
  • Retire do fogo, despeje em uma assadeira e misture para ajudar a esfriar. Aqueça o forno a 180ºC (forno médio).
  • Unte uma fôrma para pudim de 20 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com a farinha de rosca.
  • Coloque uma panela com água para ferver para o banho-maria.
  • Em uma frigideira seca, doure ligeiramente as amêndoas. Reserve.
  • Em uma tigela, misture o arroz, o refogado de espinafre, os ovos, o queijo e o restante da manteiga.
  • Acerte o sal e a pimenta. Junte as amêndoas, misture e despeje tudo na fôrma preparada.
  • Coloque a fôrma dentro de uma assadeira com a água fervendo e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, até que a crosta esteja corada e, enfiando um palito, ele saia limpo.
  • Retire do forno, deixe repousar por 5 minutos e desenforme.
  • Desvire o anel para que o lado crocante e mais bonito fique para cima.
  • Despeje uma das opções de molho escolhido ao redor e sirva imediatamente.

Molho de queijo cremoso

  • Em uma panela pequena, aqueça o requeijão e o gorgonzola, misturando até derreter. Se estiver muito espesso, adicione um pouco de leite ou creme de leite fresco.

Molho de limão

  1. Leve ao fogo o creme de leite e deixe ferver por aproximadamente 5 minutos.
  2. Junte o suco de limão, acerte o sal e retire do fogo.
  3. Adicione as raspas de limão e misture.
  4. Nota: Deve ser usado um dos molhos a gosto

Fonte: http://www.oton.com.br